上野太昌園 上野別館

メニュー

生食

シルクユッケ 2700円 太陽の様な見た目に黒毛和牛の旨味たっぷり。濃厚な卵に絡めてお召し上がりください。オススメです。

ユッケ　タレ/塩 1850円 黒毛和牛の旨味を卵黄と共にお召し上がりください。

牛刺し 2000円 九州産甘醤油でお召し上がりください。

◆限定品◆

特選和牛ハラミ 3000円 一頭の牛から２～３kgしか取れない貴重な一品です。

切落し和牛ハラミ 1800円 和牛ハラミの切り落とし、おすすめです。

和牛タンまるごと一本盛り 4000円 特選黒毛和牛タンをまるごと一本盛り合わせ。タン元、タン中、タン先、タンスジまで牛タンすべての部位をお楽しみください。

焼物

極上カルビ 4000円 一頭の特選和牛からわずかしかとれない極上霜降り肉です。

上カルビ 2500円 特選和牛ばら肉の最上質霜降り肉です。

カルビ 1300円 和牛ばら肉を使用、脂身の味が最高です。

ゲタカルビ 1400円 バラ肉の骨の間に付いているレアな部位。

特選和牛ロース 4000円 選び抜かれた特選サーロインの芯だけを使った贅沢な一品です。

上ロース 2400円 特選肩ロースの上質霜降り肉です。

上赤身 2200円 クリ、トウガラシ、シンシン、イチボ等、赤身の旨みが詰まっています。

ロース（この肉料理には肩肉又はもも肉を使用） 1200円 良質の赤身肉です。さっと焼いてお召し上がり下さい。

花咲ハラミ（塩にんにく又はタレ） 2500円 ステーキカットでのご提供。網目状の切り込みにより焼きあがりはとてもジューシー。

ハラミ 1700円 ジューシーで旨み抜群です。人気商品です。

テール焼き（たれ又は塩） 1200円 スライスしたテールをスペアリブ感覚でどうぞ。

鶏もも 950円 やわらかいひな鶏のももです。

◆盛合わせ◆

極上盛合せ 5000円 ・特選和牛ロース・極上カルビ・上タン塩・旬の野菜焼

吟味盛合せ 4000円 ・上カルビ・上タン塩・上ロース・旬の野菜焼。

厳選盛り/究極盛り 7500円/10000円

厚切りステーキ盛り合せ 6600円

塩焼物

ネギ塩カルビ 1500円 カルビの旨みとネギの風味が絶妙です。

ネギ包みタン塩 2700円 ジューシーなタンで旨みたっぷりのネギを包みました。ニラで結んでありますのでこぼれないようにしてあります。

厚切り上タン塩（お好みでうす切りも承ります） 2700円 上質なタンの芯だけを贅沢に厚切りにしました。No.１商品です。

上ミノ塩焼 1500円 サクサクのミノをさっぱり塩味でどうぞ。

岩中豚塩焼（タレ味・味噌味も承ります）/岩中豚肩ロース 850円/1000円 とってもジューシー、平田牧場　三元豚のバラ肉です。/ほどよく脂身が入ってやわらかい岩中豚の肩ロースです。

サムギョップサル（岩中豚） 1600円 豚バラ肉をサンチュ、ニンニクなどお好みの野菜で包み特製味噌をつけてお召し上がり下さい。

特選タン塩盛り合わせ 4000円 当店人気の厚切り上タン塩、上タンステーキ、タン中、タンスジの豪華4点盛りの食べ比べをお楽しみください。

内蔵系

上ミノ 1500円 サクサクと心地良い歯ごたえ。上質のミノです。

ホルモン 950円 牛ホルモン、いつ食べてもあきない味です。

レバー 950円 ビタミンが豊富です。

ハツ 850円 くせのない味が好まれています。

ハツモト 850円 新鮮なハツのつけ根の大動脈の部分です。こりこりとした食感が食通に好まれています。

丸腸 1100円 小腸を甘みのある脂ごと裏返しました。

ハチノス 850円 形状が蜂の巣に似ていることからこう呼ばれています。

センマイ 850円 ４つある胃の３番目の胃で、千枚状のひだがありこう呼ばれています。

タンすじ 850円 こりこりとした食感です。

ホルモンミックス 1550円 ４種類の内臓肉の盛合せです。

◆お好みつけダレ◆

お好みつけダレ 100円～ ☆おろしタレ　自家製ピリ辛ポン酢と大根おろしでさっぱりと。　100円　☆卵タレ　焼いたお肉を卵にからめてすき焼き風に。　100円　☆味付けネギ　長ネギをスライスして味付けしました　400円(税抜)

◆焼肉のおともに◆

◆海鮮焼物◆

海鮮焼盛り合せ 2900円 海老焼1700円/ホタテ焼1400円/イカ焼950円