四ッ谷 今井屋本店

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究極！比内地鶏

日本一の美味鶏　秋田県産　放牧飼育　比内地鶏 ★ 全国で一五〇種類以上ある~地鶏銘柄鶏~その中でも秋田県産雌の比内地鶏は“究極の地鶏”とよばれている逸品です

比内地鶏のやきとり ～備長炭使用～

もも肉の塩焼き 2,200円（税込） ■名物一枚焼き■比内地鶏の一番旨味が凝縮している部位もも一枚肉の上身の部分を炭火でじっくりと焼き上げます肉汁したたる旨味を是非ご堪能ください※ご用意にお時間を頂いております

おまかせ串　五本 2,800円（税込） 比内地鶏の本日のお薦め五種類苦手な部位がございましたらお申し付けください※ご人数分のご用意とさせて頂きます

ねぎま 590円（税込） もも肉・ねぎ・むね肉・ねぎ・もも肉と刺してある最もポピュラーに比内地鶏を楽しんで頂くことができる串です。ねぎは国産のみを使用しており、ねぎの甘味が味のバランスを良くしております。

もも 590円（税込） よく動かす部位なので肉質はやや固めです。色は濃く、ジューシーな肉汁がしたたります。

むねと皮の抱き身 590円（税込） 熟成したむね肉を鶏皮で包みました。むね肉の柔らかさとパリッときつね色に焼きあがった皮の相性は抜群です。コラーゲン満載、比内地鶏にしか出せない絶妙な味わいです。

手ごねつくね 590円（税込） ふっくらと焼き上げたつくねと比内地鶏の黄身の相性は抜群です。

ぼんじり 560円（税込） 一串に四羽分使用の希少品。皮付きのまま焼くので表面は香ばしく、中は独特の歯ごたえと味わいです。

手羽先 560円（税込） 脂肪もあり、味にコクがあります。皮はパリッ、中はふんわりジューシーに焼きあがっています。

砂肝 530円（税込） 脂肪がほとんどなく、こりこりした歯ざわりと塩により引き立つ甘味が特徴です。

レバー 530円（税込） とろける舌触りと濃厚な旨みがクセになる逸品。

はつ 560円（税込） 心筋で構成されているのでシャキッとした歯ざわり。三～四羽で一本分です。

ささみ串 530円（税込） わさび/梅

ソリレス 580円（税込）

野菜

釜揚げしらすとレタスのサラダ 1,200円（税込） ~平兵衛酢ドレッシング~

茸と蒸し鶏のサラダ 1,200円（税込） ~玉葱ドレッシング~

炭火焼き

肉厚椎茸 480円（税込）

アスパラ 480円（税込）

ししとう 360円（税込）

きりたんぽ 500円（税込） 味噌焼き串

長茄子の一本焼き 580円（税込）

もみいかの炙り 980円（税込） 富山県産

牛タンの鉄板焼き 1,980円（税込）

美食の肴～逸品～

ささみと長いものとりわさ 780円（税込）

たたき胡瓜の梅塩麹和え 680円（税込）

漬物盛り合わせ 980円（税込） 京都の老舗漬物店大こう本店」のお漬物秋田いぶりがっこもご一緒にご用意しております

枝豆 780円（税込） ~秋田県産厳選品種~

今井屋の鶏出汁おでん 880円（税込）

今井屋の鶏もつ煮 880円（税込）

揚げ出し豆腐のとろろがけ 980円（税込）

こだわり卵のだし巻き 1,100円（税込）

揚物

もも肉のげんこつ揚げ 1,600円（税込） 比内地鶏のもも肉を豪快に唐揚げにしました炭火焼とは違う比内地鶏の旨味を是非ご堪能ください

比内地鶏のそぼろといぶりがっこの塩コロッケ 780円（税込）

きたあかりのほくほく揚げ 780円（税込）

きびなごの唐揚げ 680円（税込）

〆食事

比内地鶏 親子丼 1,380円（税込）

比内地鶏 鶏雑炊 1,280円（税込）

〆小そぼろ御飯 780円（税込） とろろがけ

秋田県産　稲庭うどん 1,000円（税込） 冷/温

甘味

能登の塩アイス 480円（税込）

ほうじ茶アイス 480円（税込）

水信玄とわらび餅 450円（税込）