わかみ大越

メニュー

逸品

だまこ鍋 1500円 秋田県の代表鍋できりたんぽ鍋が有りす。味付けも、具材も同じですが、きりたんぽを丸くボウル状にしますとだまこ鍋になります。

ぎばさ 600円 ヌルヌルの海藻です。ご飯にも合います。秋田県。

いぶりがっこ 700円 沢庵の燻製です。チーズと一緒に食べて下さい。秋田県。

バクライ 600円 赤ホヤとコノワタの塩辛です。

カラスミ ￥800 鯔、ボラの卵を塩漬けして干物にしたものです。大根と一緒に食べて下さい。

エイヒレ ￥600 肉厚で柔らかく、美味いですよ。お酒のお供に。

フルーツトマト 500円

じゅんさい 500円 秋田県山本郡三種町産です。珍味です。

茄子みそ炒 800円 特製味噌で味付けしています。

だし巻玉子 ￥700 お勧めの一品です。作りたての熱々をどうぞ。

湯葉 ￥700 お刺身で。ワサビ醤油で食べて下さい。

ニュルンベルグ　ソーセージ ￥800 粗挽き肉を香辛料が効いている。肉汁が美味いですよ。熱々をどうぞ。

スモークスペアリブ 1000円 スペアリブを燻製して香ばしくしています。熱々をどうぞ。

大山鶏 700円 鳥取県の大山の鶏肉を塩焼きします。

鯨ベーコン ￥1200 昔は居酒屋さん定番メニューでしたが、今は希少な物になりました。

秋田生ハム ￥1000 秋田県の田沢湖高原で作られています。金子氏の作品です。

冷奴 500円 神楽坂に在る夫婦二人で営んでいる個人店の豆腐です。国産大豆の旨味を楽しんでください。

湯豆腐 ￥600 神楽坂に在る夫婦二人で営んでいる個人店の豆腐です。美味いですよ。

山ウド 600円 自家製味噌で食べて下さい。

銀杏 ￥600 殻付を炒ります。

馬刺 ￥1000 脂が多からず少なからず適度に乗っています。

モロＱ ￥400 自家製味噌で食べて下さい。

黒にんにく 500円 青森県田子町産です。

めふん 500円 鮭の内蔵の塩辛です。日本酒のお供に。珍味です。

お魚メニュー

このわた 700円 海鼠、ナマコ、なまこ、の内蔵の塩辛です。日本酒のお供に。

じゃこ天 600円 魚のすり身を油で揚げたものです。ショウガ醤油で食べて下さい。

鰰干物 ￥600 鰰、ハタハタの内蔵を取り出し丸干しします。軽く炙ります。秋田県。

カラスミ ￥800 鯔、ボラの卵を塩漬けした物を乾燥させたものを薄くスライスして大根と一緒に食べて下さい。

うるめ丸干 600円 お酒のお供に。

ホタルイカ丸干 600円 富山湾のホタルいかを内蔵を入れたまま丸干しします、其れを軽く炙ります。珍味ですよ。

剣先イカ ￥600 スルメいかより、上品な味わいが美味いです。

キンキ ￥4500から 北海道産です。塩焼き、煮物が美味いです。

イカ一夜干 ￥600 半生を軽く炙ります。

縞ホッケ ￥600 真ホッケと違い脂の乗りが美味いです。

本ししゃも ￥500 北海道産です。本物の柳葉魚です。

甘鯛干物 ￥1600 関西ではグジとも言います。上品な味わいが美味いです。

赤なまこ 700円 赤と青があります。ポン酢で食べて下さい。

鮎一夜干 ￥600 和歌山県産の鮎を一夜干しにしました、軽く炙ります。

ホンビノス貝 ￥100から 千葉県産です。焼き浜にします。蛤に似ています。味は蛤より濃いめですね。

水ダコ刺し 800円 北海道産です。活ダコを軽く湯通しします、中は生です、吸盤がお勧めです。

ながらみ ￥600 巻き貝です、塩茹でします。

島らっきょ 500円 沖縄県産です。

ふぐ白子 1000円から 塩焼きがお勧めです。生クリームのようなホワイトソースのような味わいが美味いですよ。

岩がき ￥900から 天然物です。産地はその都度変わりますが、一度食べたらやみつきになるかも。

鮭トバ ￥600 鮭の干物です。カチカチに硬い物ですが、お酒に漬けて柔らかくして炙ります。

鮭ハラス ￥600 鮭のお腹側の脂が乗った物です。熱々をどうぞ。

鮑肝塩辛 ￥600 自家製の塩辛です。

お食事