養老乃瀧 東十条四丁目店

メニュー

■お手軽■　定番もしっかりこだわります

ポテトサラダ 352円（税込） 【旨みたっぷり 昆布出汁塩使用】ポテトサラダをベースに大ぶりカットのゆで玉子とクリームチーズを加え、隠し味に昆布出汁塩。気軽に楽しめる一品に仕上げました！

【辛】クリームチーズとビーンズのアボカドディップ 396円（税込） しっとりなめらかクリームチーズがいいおつまみ。

【辛】自家製ニラ醤で食べる冷奴 319円（税込） 冷奴にこだわりのピリ辛特製ニラ醤をたっぷりのせて！ヤミツキになる旨さです。【ニラ醤とは？】キムチ味のピリ辛味噌に醤油ベースの特製調味料を加え、フレッシュなニラと合わせました。

きゅうり一本漬 352円（税込） 【一番おいしいサイズの追求と漬け時間の調整】出荷から皆様のテーブルに届くまで、ベストに漬かるタイミングを調整しています。また、一番おいしいカットサイズを追求。九等分というこだわりサイズでご提供しております。

香ばしいタン下炙り焼 429円（税込） 特製オリジナルソースがタン下の旨味を引き立てます。

酢もつ 319円（税込） 旨味を逃がさないよう丁寧に湯通しし、ねぎとポン酢でサッパリと。

いかゲソ味噌たらこ和え 429円（税込） 味噌の風味とたらこマヨがマッチしてビールがすすみます。

枝豆 319円（税込）

【辛】ごろっと大根キムチ 319円（税込） 大ぶりに切った大根のシャキシャキ食感がたまらない！

焼なす 374円（税込） 3年熟成黒酢を使用したこだわりのごまポン酢が焼なすの旨味を引き立てます。

■ サラダ ■　居酒屋でも野菜はしっかり食べてほしいから

４＋６サラダ 506円（税込） 【タンパク質豊富な4つの食材と6種類の野菜】栄養バランスを考えたサラダです。こだわり特製ドレッシングには養老乃瀧オリジナル辛味噌「味源」を使用しております。【味源】米味噌、酒、唐辛子味噌などを養老乃瀧オリジナルブレンドで仕上げた秘伝の辛味噌。

【辛】3年熟成黒酢の白菜サラダ 396円（税込） 3年熟成の黒酢を使用、芳醇な黒酢の香りと旨味をお楽しみください。【三年熟成黒酢】手作りの伝統製法にこだわる鹿児島福山の手作り黒酢。三年以上も熟成させることで深い味わいに。身体に気遣うあなたへおすすめです。

貝割大根サラダ 462円（税込） たっぷり貝割れ、苦み・辛みを感じる、大人の「つまめる」サラダ。

具沢山シーザーサラダ 638円（税込） 野菜・魚・お肉と具沢山の彩りサラダ。

■ 刺身 ■　抜群の鮮度とおいしさ

刺身7種盛り合せ 1,628円（税込） 3種盛り合せ：748円(税込) おいしい海の幸を盛り合せで！※刺身盛り合せは、季節により内容が変わる場合がございます。

まぐろ刺身 649円（税込）

いかの糸造り 528円（税込）

サーモン刺身 605円（税込）

〆さば利久掛け 429円（税込） 【たれのコクとごまの香ばしさをご堪能あれ！】千利休がごまを好んだことから、ごまを使った料理を「利久」といいます。〆さばの旨味を利久和えでお楽しみください。

北海道産 たこ 528円（税込） 北海道産水たこと三年熟成黒酢を使用したこだわりのごまポン酢がおいしい。

■ 焼物 ■　自慢の逸品！

海老塩焼 495円（税込） 【養老乃瀧といえば海老塩焼！】かつてサラリーマンが「養老乃瀧の海老塩焼」食べたさにお店に並んだ、といわれる逸品。頭から尻尾まで、シンプルに塩のみで味付け！香ばしさ最高！パリッとおいしくいただけます。一尾一尾、丁寧に焼き上げます。

さば塩焼 528円（税込） 皮はパリッと、身はふっくら。脂がのったいつもの逸品。

北海道産 真ほっけ 935円（税込） 【ほっけの名産地・北海道の大ぶり真ほっけ！】脂がのった旬のほっけ職人による手作業で開き干しにし、旨味成分の必須アミノ酸を豊富に閉じ込めています。

炙りれんこん焼/カニカマ炙り焼(濃厚カニソース)　各 429円（税込） [炙りれんこん焼] 素材本来の旨さを存分に味わえます。/[カニカマ炙り焼] 濃厚カニソースが、香ばしく焼き上げたカニカマの旨さを引き立てます。

エイヒレ 429円（税込）

子持ちシシャモ 352円（税込） 定番のマヨネーズ！お好みで七味をかけるジャンクさは、居酒屋の醍醐味。

皮付き玉ねぎのロースト 374円（税込） 玉ねぎの旨味と甘みを引き出しました！

■やきとり■　串1本からご注文承ります。塩焼・たれ焼 お選びいただけます。

バラエティ盛り合せ (12本) 1,738円（税込） 【味源】米味噌、酒、唐辛子味噌などを養老乃瀧オリジナルブレンドで仕上げた秘伝の辛味噌。串焼につけてお楽しみください。

鶏もも串/特製つくね串/鶏レバー串/砂肝串/鶏ハツ串　各1本 176円（税込） [鶏もも串] やきとりといったらコレ！/[特製つくね串] 肉汁あふれる食べ応えある串！/[鶏レバー串] ビタミン・鉄分が豊富な鶏の栄養部位！/[砂肝串] コリコリとした食感がクセになる！/[鶏ハツ串] ハツ＝ハート・心臓、「こころ」込めて焼き上げています。

ねぎ串 1本 154円（税込） 熱々のうちに口に頬張る定番串！

鶏皮串/ぼんじり串/鶏せせり串　各1本 176円（税込） [鶏皮串] 噛めば噛むほど深い味わいが広がる串！/[ぼんじり串] 噛みごたえのある脂がのった1本！/[鶏せせり串] ほど良い食感、肉と脂の旨味が広がる1本！

串焼盛り合せ (6本)/まるごとピーマン 858円/165円(税込) [まるごとピーマン] 甘み引き立つゴロッと蒸し焼き！※火傷注意、熱くなったピーマンの水分にご注意ください。※串を添えてご提供いたします。

■牛■　黒毛和牛とアンガス牛の食べ比べ！

黒毛和牛しぐれ煮豆腐/黒毛和牛と豆苗炒め 495円/825円(税込) [黒毛和牛しぐれ煮豆腐] 特製たれでコトコト煮込んでやさしくコク旨な逸品。/[黒毛和牛と豆苗炒め] とろけるような柔らかさの黒毛和牛と豆苗の相性が良く、ピリ辛スパイスでさらに旨さが引き立ちます！

アンガス牛カルビ焼/黒毛和牛のプルコギ 748円/968円(税込) [アンガス牛カルビ焼] 旨味の強いカルビがポルチーニ香る特製スパイスソースでさらに深みのある旨さになりました！/[黒毛和牛のプルコギ] 肉の甘みを十分に感じさせる2種類の特製たれと牛脂が旨さを倍増！黒毛和牛のおいしさを存分に楽しんでください。

■ 旨い物 ■　養老乃瀧が自信を持って送る旨いもの

養老蒸し（豚バラ生姜） 506円（税込） 無水調理ができる「タジン鍋」で蒸し上げることで、旨味も栄養も逃がしません！香る生姜の旨さをぜひアツアツでどうぞ！【山芋の威力】和食用語で「養老」とは、山芋をすりおろした料理のこと。山芋には食物繊維をはじめとする、多くの健康成分が含まれており、非常に栄養価が高く、滋養強壮や疲労回復に効果がある、といわれています。

【名物】もつ煮込 539円（税込） 長年のノウハウがたっぷり染み込んでいます。※自家製の為、数に限りがございます。売り切れの際はご容赦ください。

塩辛じゃがバター/旭川ホルモン炒め 506円/539円(税込)

カニクリームコロッケ 374円（税込） 二種類の特製ソースがしっかり絡んだ濃厚カニクリームコロッケ！

あんこうレバーペースト 396円（税込） 【海のフォアグラ あん肝の濃厚ペースト】あんこうの肝を丁寧にペースト状にしました。香ばしく焼き上げたバケットと合わせてお召し上がりください。お酒がより楽しくなる逸品です！

自家製出汁巻玉子 528円（税込） ご注文いただいてから焼き上げるのでふっくらホカホカ！

ほうれん草ベーコン 374円（税込）

【辛】玉子ときくらげの中華炒め 528円（税込） 三年熟成黒酢がいい仕事をしています。

白身魚バター風味照焼 638円（税込） バター風味香る照焼の濃厚な味わい、レモンを搾ってお楽しみください。