酒蔵レストラン 宝 by 夢酒 東京国際フォーラム店

メニュー

★鰹は温かい海を好みます！春までお待ちください★

元祖！厚切り鰹の塩タタキ 2,200円（税込） ※冬季・・・入荷がある時のみ販売。超厚切りの鰹の塩タタキは口に入れた瞬間の旨味の重厚感が格別です。高知県の塩二郎さんに作って頂いている【特製藁塩】とすだち、にんにく、山葵！これが最高の一言。ひとくち頬張り、船中八策を呑む☆これに勝るものなし！

愛媛県宇和島より日本一の養殖鯛【鯛一郎クン】 入荷確認お願いします 愛媛県宇和島【鯛一郎クン】愛媛県は真鯛養殖日本一の水産大国です。13年かけて開発した餌のおかげで臭みがなく、もちもちの食感が楽しめる鯛一郎クン。手間をおしまない生産者・徳弘多一郎さんの愛情が日本一の鯛一郎クンへと伝わっています。そんな鯛一郎クンをお楽しみ下さいませ。　入荷確認お願いします

鯛一郎クンの塩焼き 1,300円（税込） 鯛一郎クンの良さ・旨さが一番ダイレクトに感じることが出来るのが塩焼き。抜群に美味しいです！

銀鱈の西京焼き 1,100円（税込）

★土佐藩邸上屋敷跡地で食す！絶品軍鶏すき鍋★

龍馬が愛した軍鶏すき鍋 3,600円（税込） 蔵元や文献を頼りに、幕末の風雲児「坂本龍馬」の好物を再現しました。軍鶏肉は『川俣軍鶏』を使用。柔らさのなかに、弾力のある肉質と豆腐、にんにくの葉、ネギを甘辛くすき焼きで食べるのがポイントです。土佐藩上屋敷跡地の「東京国際フォーラム」で龍馬に縁がある土佐の地酒「司牡丹」をお楽しみ下さい。 〆は【極旨たま丼】で！　野菜と肉の旨味が溢れるすき焼きのたれでとろっと『卵とじ』を白米に上に乗せて

「日本酒蔵元 ９蔵と共に成長したい！！」お酒を引き立てる絶品◇お宝料理◇

インカの燻製ポテトサラダ 780円（税込） サラダと思わないで下さい。これは、立派な「酒のアテ」。しかも癖になる美味さ！！ぜひぜひ お試し下さい。

季節の有機サラダ～四季の味わい～ 1,200円（税込） まずはサラダのお客様！美味しい野菜を召し上がれ☆

佐野名物　芋フライ 800円（税込） 栃木県佐野市の郷土料理ホクホクのじゃが芋にまろやかなフルーツソースの旨味

■【名物】だし巻き玉子 880円（税込） シンプルだからこそ、プロの技が光る人気メニュー。

漬物ステーキ 880円（税込） 岐阜県の郷土料理【漬物ステーキ】が登場！白菜漬けの酸味と鰹節の旨味、卵とバターの甘味で日本酒との相性は未知数！！！

ゴーヤチップス 800円（税込） 夢酒グループ創業以来の人気商品！ほろ苦く香ばしい味が癖になります。ビールで良しっ！日本酒で良しっ！焼酎で良しっ！もちろん泡盛で良しっ！！！

天橋立鯖の桜干し 1,400円（税込） 若狭湾の天橋立より届いた凝縮された鯖の複雑な旨味を上質な米の旨味と程よい酸味が包み込みます。

会津 馬肉のなめろう 1,500円（税込） 皆様！馬肉の【なめろう】食べたことありますか？コレは唯一無二の美味☆

黒宝豚つくね炙り焼き 2ケ 980円（税込） 鹿児島県の銘酒【富乃宝山】を醸す、西酒造が養豚する【黒宝豚】は蒸留過程の焼酎粕を肥料に混ぜ込み飼育してます。肉質が柔らかく弾力がある。脂が綺麗で甘みが強い。味付けはシンプル。旨い。

国産牛タン炙り焼き 2,300円（税込） 希少な国産の牛タン。それもタン元の柔らかな部位のみを使用。低温でしっとりとした感触と脂の甘味。

はちきん地鶏 唐揚げ 1,400円（税込） お蕎麦のかえしを鶏肉に染みこませて唐揚げにしました。シンプルで味わい深い美味しい唐揚げをご賞味下さい。

高知 はちきん地鶏グリル～自家製柚子胡椒～ 2,200円（税込） 皮目がパリッと、中はじゅわーと♪しっかりとした噛み応えで旨味がたっぷり。

猪の生姜焼き（大分県産又は広島県産） 1,500円（税込） 処理のしっかりとしたジビエは独特の臭みを感じる事は無く、脂の甘味と肉質の旨味をたっぷりと味わえる。じっくりたっぷり噛みしめてお召し上がりください。

牛タンネギ塩和え 1,800円（税込） 国産牛タンのタン先を低温調理後、さっと炒めます。お酒が進むおつまみです。

和牛の牛すじ大根塩煮込み 1,000円（税込） 当店の牛肉は和牛オンリー♪四万十ビール牛、仙台牛、飛騨牛、など和牛のすじを美味しく調理！シンプルに塩味で楽しめるのは料理人の腕がいい印！絶品です！

蟹クリームコロッケ 1,600円（税込） 俗に言う『カニクリームコロッケ』ではございません。。。蟹身を贅沢に使用した一品☆蟹を感じて・・・蟹を感じて・・・クリームでまとまる！

ほやキムチ 900円（税込） 漁港塩釜の浦霞と相性の良いのはやはり海のもの。塩気の効いた～ばくらい～を口に含むと不思議と米の旨みがいっぱいに膨らみます。

奈良漬けクリームチーズ 660円（税込） 酒蔵で純米や吟醸クラスの贅沢な酒粕で漬けた奈良漬けをクリームチーズと合わせたオリジナル酒肴メニュー。その美味しさは「？」

宇和島 鯛めし～鯛一郎クン～ 880円（税込） はるか昔、海賊が食べていた『宇和島鯛めし』船の上で酒盛りをし、〆にご飯に鯛と醤油で食べたのが発祥。卵黄と自家製出汁醤油を混ぜご飯にかけて召し上がります。

山形羽黒そば～鴨南蛮～ 880円（税込）

★季節のお料理★

舞茸の天ぷら 1,100円（税込）

極厚椎茸のフライ 880円（税込）

塩煎り銀杏 880円（税込）

蓮根アンチョビガーリック 900円（税込）

里芋の唐揚げ～鰹節バター～ 880円（税込）

酒肴一覧 660円（税込） ・たこわさび　800円・炙り明太子　760円・赤かぶ漬け　660円・長芋柚子漬け　660円・無花果チーズ大葉包み　700円・キュルノンチュェ　1000円・ままかり酢漬け　780円・茂原野菜のお浸し　760円

☆来年のお楽しみ☆乞うご期待！

2026年春までお待ちください☆特大☆気仙沼唐桑産「もまれ牡蠣」酒蔵蒸し(1ヶ～）☆ 800円～ 今年の【もまれ牡蠣】は進化をとげました！お客様の目の前で贅沢に蒸しあげる【酒蔵蒸し】を是非ご堪能下さいませ！これまた贅沢、なんと蒸し上げるお酒は宮城【浦霞】です。蒸し上がりの香り、牡蠣の旨味をご堪能下さいませ☆☆また食べたい！もっと食べたい！を実現する熱々酒蒸しを是非体験してください！　800円～

気仙沼【戸羽平】牡蠣生産者　畠山さん . 素敵な笑顔でいつも笑っています。テンション高めな愉快なお方です！　.

気仙沼戸羽平牡蠣　生育行程　ゆせん処理 . ６５℃のお湯に牡蠣をつけて、成長を妨げる牡蠣以外の海草やムール貝などをとりのぞいている。６５℃のお湯で周りの生き物ははがれ落ち、牡蠣は殻をぎゅっと閉じることでかえって強くなって、大粒の牡蠣に育つ！なるほど！旨いわけですね☆　.

取れたてのむき牡蠣 . 大ぶりな牡蠣は見ごたえもあるが、味がしっかりとしていて、クリーミーさも兼ねそろえる☆【プレミアム牡蠣】☆と言っても過言ではない！まずは一度召し上がっていただきたい！！　.

夏季限定！浦霞酒粕育ちの『宝いわな』塩焼き 1,000円（税込） 宮城県柴田郡川崎町の養鱒場。後藤さんに育ててもらっている『宝いわな』は当店のオフィシャルパートナー【浦霞】の酒粕を食べて育っている日本に唯一の『いわな』です。身質は柔らかく、しっとりしている印象。川魚特有の香りは無く、ほんのり甘い印象が余韻に残ります。浦霞と後藤さんの2年目の『宝いわな』をお召し上がりください。