ピッツェリア ドォーロ 新橋店

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白糠チーズ工房がつくる新鮮なモッツァレラチーズのマルゲリータが紹介されました

白糠チーズ工房がつくる新鮮なモッツァレラチーズのマルゲリータ 1,815円（税込） 「王様のブランチ」で紹介されました！「乳を大切に扱うことがこだわり」の、北海道白糠町の工房酪恵舎がイタリアの伝統を重んじ、製法を正しく守った抜群の味わいのモッツァレラチーズで作ったマルゲリータ。美味しくなるまでじっくり熟成させたもっちもちの生地をはじめ、シンプルですが当店のこだわりがつまったピッツァ。

◇◆　Antipasto della casa　◆◇

<迷ったらこれ>D’oro自慢の前菜5皿　お一人様 1,870円（税込） テーブル人数様分にて承ります。今しか食べることのできない旬の食材。絶対に食べて欲しいおすすめの物を選りすぐりの5品をお楽しみください。

◇◆　Carne misto　◆◇

＜D'oroのスペチャリテ＞全て自家製 お肉の前菜盛り合わせ 　一人前 770円（税込） 人数に合わせて盛り合わせ致します。単品でもご注文頂けます。

パテ・ド・カンパーニュ 1,320円（税込） 豚肉、鶏レバー、ピスタチオをブドウの葉で巻いて旨味を閉じ込めた当店自慢のパテ

ブレザオラ（牛肉の生ハム） 1,320円（税込） 海塩、砂糖、赤ワインで3日間漬け込み、そのあと冷蔵庫内で１週間乾燥させた熟成感ある北イタリアの郷土保存食。

砂肝のコンフィ 1,100円（税込）

モルタデッラ（ボローニャの伝統的ハム） 1,100円（税込） 氷、豚肉、海塩、砂糖を挽き、その後豚脂とピスタチオ、黒胡椒と一緒に練り上げてゆっくりと火入れをしたボローニャ伝統のハム。

プロシュートコット（豚もものハム） 1,320円（税込） 塩とフェンネルのシンプルな味付で真空マリネで一晩寝かせゆっくりと火入れをした自家製ハム。

◇◆　サラダ　Insalate　◆◇

削りたてロディジャーノチーズ、ラスパドューラサラダ 1,430円（税込） ラスパドューラとはイタリア ロディ地区の方言で硬い物を削ると言う意味この地区特有の食べ方を差します。専用のナイフで薄くスライスする事で他のチーズでは味わえない新触感を体験できます。

産地直送 新鮮な彩り野菜のサラダ 1,298円（税込）

北海道白糠酪恵舎が作る新鮮なモッツァレラチーズとトマトのカプレーゼ 1,848円（税込）

群馬県から届く作り立てモッツァレラ・ブラータのカプレーゼ 2,068円（税込）

◇◆　前菜　Antipasto　◆◇

生ハムとコッパ（首肉の生ハム）の盛り合わせ 1,628円（税込）

キノコのイタリアンオムレツ 1,265円（税込）

選りすぐりポテトのフリット 748円（税込）

鮮魚のカルパッチョ 1,628円（税込） 鮮魚は日替わりになります

◇◆　盛り合わせ　Antipasto　Misto　◆◇

パルマ産プロシュートとサラミの盛り合わせ . 2名…1100円、4名…2200円、6名…3300円

お肉の前菜盛り合わせ 770円（税込） １人前当たり￥770で人数に合わせて盛り合わせ致します。

チーズ、ドライフルーツ、木の実の盛り合わせ（２～３人前） 2,200円（税込） 人数でカット・盛り付け調整いたします。

◇◆　パスタ&リゾット　Primo piatto　◆◇

☆パルミジャーノレジャーノDOPのリゾット . 厳しい規定をクリアしたものだけに刻印が押されるイタリアチーズの王様。今ではとても希少になっているホールでの仕入れを実現させ、皆様の目の前で贅沢にたっぷり削りながら丸ごとのチーズの中でリゾットに仕上げます。出来たての香りとコク。正真正銘本物の味を是非ご堪能ください。

新鮮なスミイカで作るイカ墨パスタ 2,068円（税込） 新鮮な墨イカから丁寧に仕込んだソースお薦めの一皿

こだわりトマトのポモドーロ　 白糠町産濃厚なリコッタチーズのせ 1,632円（税込）

大きな赤エビのビスク風 2,310円（税込）

真蛸のラグープッタネスカ風トマトソース 1,650円（税込）

牛肉とポルチーニ茸のラグーソース 1,958円（税込）

カラスミたっぷりのペペロンチーノ 2,200円（税込）

ドイツコンクール金賞ベーコンで作るカルボナーラ 2,035円（税込）

海の幸をふんだんに使ったペスカトーレ 2,750円（税込）

◇◆　魚料理　Secondo piatto　◆◇

貝の白ワイン煮 1,980円（税込）

イワシの香草チーズパン粉焼き 1,980円（税込）

鮮魚のオーブン焼き 2,750円（税込）

◇◆　肉料理　Secondo piatto　◆◇

本日の銘柄豚のグリル 100g 1,485円（税込） 200g～　承ります。

大山鶏のレンガ焼き　キノコソース 2,420円（税込）

牛肉のタリアータ 100g 2,090円（税込） 200g～　承ります。

PIZZA NAPOLETANA 窯焼きナポリピッツァ

PIZZA NAPOLETANA 窯焼きナポリピッツァ . 自慢の石窯で約500℃の高温で一気に焼き上げた香ばしく独特のもっちりとした食感がおいしいナポリピッツァ!素材にとことんこだわって毎日手作りで仕込んでいる無添加生地と厳選食材で作る自慢の味です。

◇◆　ピッツァ　Pizza　◆◇

ロディジャーノチーズのラスパドューラピッツァ 1,815円（税込） 契約農家野菜、モッツァレラ、削りたてロデジャーノチーズ

クアトロ フォルマッジ 2,618円（税込） モッツァレラ,ゴルゴンゾーラ,マスカルポーネ,グラナパダーノ

はみ出る生ハムとルッコラのピッツァリ 2,288円（税込） 生ハム,モッツァレラ,ルッコラ

マルゲリータシラヌカ～北海道白糠町産作り立てモッツァレラ～ 1,958円（税込） 作りたてモッツァレラ,バジル