FONDA DE LA MADRUGADA フォンダ デ ラ マドゥルガーダ

メニュー

■APPETIZERS

ソペス 880円（税込） とうもろこしのパイケースにメキシカンビーンズ、サラダ、チーズをのせたメキシコ風カナッペ。

グァカモーレ 990円（税込） メキシコの代表料理。アボガドのディップをトトポス(トルティーヤチップ)に付けて召し上がれ。

トトポス　コン　サルサ 990円（税込） トトポスに、トマト、チレ(唐辛子)、コリアンダーの入ったサルサ・メヒカーナをつけて。

ハラペニョス　レジェノス 990円（税込） 唐辛子の酢漬けにクリーム・チーズを挟んでフライにしました。

ナチョス 990円（税込） メキシコの代表料理。トトポスにメキシカン・ビーンズ、アボガド、チーズをのせて軽く焼きました。

チチャロン　コン　サルサ 1,100円（税込） ポーク・スキンをカリカリに揚げたメキシコのスナック。サルサをつけてさっぱりとした口当たり。

ケソ　フンディート(トルティーヤ4枚付) 1,320円（税込） メキシコ風チーズ・フォンデュ。とろとろのチーズとチョリソをトルティーヤで包んで食べます。

ケサディーヤス 1,320円（税込） チーズ、法蓮草、マッシュルームをそれぞれマサ(コーン粉)で作った皮で包み、揚げました。

プルポ　アル　アヒーヨ(トルティーヤ4枚付) 1,540円（税込） チレ・グァヒーヨとガーリックが香ばしいタコのソテー。グリーンピースで彩りました。

セビーチェ 1,540円（税込） 白身魚をライムジュース、トマト、オリーブなどでマリネ。クラッカーにのせてどうぞ。

ハイバ　バレジェナ 1,650円（税込） 贅沢にもたっぷりのカニ肉をトマトのガーリックで調理し、甲羅の器にのせました。

ブロチェッタ　デ　レス 1,650円（税込） ビーフと野菜を串焼きにした、メキシコ風ビールの“YAKITORI”

エントレメス　ランチェーロ(トルティーヤ8枚付) 2,420円（税込） チョリソー、グリルド・ポーク、チーズ、ビーンズなどメキシコの代表的な前菜の盛り合わせ(2～3人前)

■SOUPS

ソパ　デ　トルティーヤ 1,210円（税込） トトポス、チーズ、アボガド、フライド・ポークスキンが入ったトマトベースのスープ。

カルド　トラルペーニョ 1,210円（税込） ひろこ豆、アボガド、たくさんの野菜が入ったチキンスープ。辛いのが好きな方に。

コンソメ　デ　ポジョ　ア　ラ　メヒカーナ 1,210円（税込） チキン、アボガド、ライスが入ったコンソメ仕立てのチキンスープ。

ソパ　デ　マリスコス 1,540円（税込） エビ、イカ、カニなどを贅沢に使った辛めのシーフードスープ。

■SALADS

エンサラダ　デ　エスピナカス　エスティオ　コヨアカン 1,100円（税込） ビタミンAが豊富な法蓮草のサラダ。ベーコンピッツとゴマのトッピングが香ばしい、コヨアカン風。

エンサラダ　ミクスタ 1,100円（税込） 野菜を豊富にとりたい方はこちらをどうぞ。フォンダ特製のクリーミーなグリーン・ドレッシングで。

エンサラダ　セサール 1,210円（税込） アンチョビとガーリックの効いたドレッシングをレタスにかけた、シーザース・サラダ。

エンサラダ　デ　ベーロス 1,320円（税込） ナッツのトッピングでクレソが一段と香ばしいサラダ。生のマッシュルームも美味。

エンサラダ　デ　ラ　カサ(トルティーヤ4枚付) 1,430円（税込） 日本では珍しいサボテンのマリネ。トマト、アボガド、チーズ、フライド・ポークスキンと一緒にどうぞ。

■FISH＆SEAFOOD

カマローネス　アル　テキーラ 2,530円（税込） 有頭エビにテキーラを効かせたクリームソースをかけました。ライスを混ぜてお召し上がり下さい。

サルモン　エンパペラード　コン　チレ　チポトレ 2,200円（税込） サーモンにチレの効いたバターソースをかけ、アルミホイルに包んで焼き上げました。

ペスカード　ア　ラ　パリージャ　コン　サルサ　ロッハ 2,420円（税込） 赤いトマトソースにグリルした白身魚をのせ、緑の野菜を添えて、メキシコの国旗をイメージしました。

ペスカード　サランディアド 2,420円（税込） フィレにした白身魚のグリルにトマト、マヨネーズをチレ・アンチョの入った『アドボ』ソースをかけました。

カマローネス　レジェノス　クリアカン 2,530円（税込） エビをチーズとベーコンで巻いてグリルした、クリアカン・スタイルの料理。

カマローネス　コン　サルサベルデ 2,640円（税込） 珍しいグリーン・トマトのソースでいただく、エビのガーリック・ソテー。

アロス　コン　マリスコス 2,200円（税込） 魚介類をふんだんに使った、メキシコ風シーフード・ピラフ。

ブロチェタス　デ　カマロネス　チョリソ　イ　チャンピニオネス 2,640円（税込） エビ、メキシカンソーセージ『チョリソ-』とマッシュルームを串にさしてグリルしました。

ぺスカド　アラ　アヒージョ 2,860円（税込） 白身魚を丸ごと揚げて、たっぷりのガーリックとチレをのせたダイナミックな一品。

フィレテ　デ　ペスカード　レジェノ　コン　マリスコス 2,860円（税込） 白身魚にエビ、イカ、ムール貝などをたくさん詰めて蒸しました。ピーマンなどの入ったクリームソースが良く合います。

■BEEF、CHICKEN＆PORK

ポジョ　ア ラ　パリーヤ 1,870円（税込） 網焼きしたチキンにサルサ・メヒカーナを添えてメキシコ流に。温野菜を添えました。

エンチラーダス　トリコロール 1,980円（税込） モーレ、グリーントマト、レッドトマトの3種類のソースが鮮やかな、ボイルドチキンのトルティ－ヤ包み。

カルニタス　エスティロ　ミチョアカン(トルティーヤ4枚付) 2,200円（税込） スパイスで煮込んだポークを、グァカモーレとフレホーレスと一緒にトルティーヤで巻いて召し上がれ。

ピエルナ　デ　ポジョア　ラ　ベルデ 1,980円（税込） 鶏ももをジューシーにグリルして、クリーミーなグリーントマトソースをかけました。

ボジョ　コン　モレ　シルエラ(トルティーヤ4枚付) 2,530円（税込） 30種類のスパイスとチョコレートを使った『モーレ』ソースで食べる、グリルドチキン。メキシコ料理ならでは。

プンタス　メヒカーナス(トルティーヤ4枚付) 2,640円（税込） 牛フィレのスライスを野菜とチレで煮込みました。

カルネ　アサダ　ア　ラ　タンピケーニャ(トルティーヤ4枚付) 2,750円（税込） エンチラーダ、グァカモーレ。フリホーレスの付け合せで食べる、薄切り牛フィレ肉のメキシコ風ステーキ。

ラ　サバナ(トルティーヤ4枚付) 3,190円（税込） 牛フィレ肉を叩き、サバナ(シーツ)のように薄く大きくのばしてグリルしました。トッピングのメキシカンビーンズとアボガドはまろやかで、グリーントマトソースはさっぱりとした口当たり。

■TACOS

タコス　デ　ポジョ 1,100円（税込） チキンのタコス

タコス　デ　ペスカド 1,320円（税込） 白身魚のタコス

タコス　デ　セルド 1,100円（税込） ポークのタコス

■SIDE ORDERS