SUNBUCA サンブーカ

メニュー

◆・∞*:　ANTIPASTI e INSALATE　:*∞・◆ 【　小皿料理　】

冷製完熟トマトの黒オリーブ風味 500円 完熟トマトで作るあっさり前菜。

クリームチーズとツナのパテ 680円 クリームチーズとツナ、アンチョビなどで作るパテ。薄切りパン6枚を添えてご提供。濃厚な風味が口いっぱいに広がります。ワインとの相性も抜群。

ローストオニオンと3種キノコのマリネ 650円 甘味のある芳醇な玉葱に優しい酸味の効いたキノコを添えて。

半熟卵のココット焼き ゴルゴンゾーラ風味 500円 ゴルゴンゾーラのエッジの効いた卵の温前菜。

完熟トマトのブルスケッタ 580円 ガーリック・トースト

自家製ピクルス 500円 つまみにぴったり！色々野菜の漬物です。

3種のオリーブ盛り合わせ 500円 アンチョビ入りオリーブ、ブラックオリーブなど。

レーズン 500円 枝付の柔らかくて香り高いカリフォルニア産。

◆・∞*:　ANTIPASTI e INSALATE　:*∞・◆ 【　前菜＆サラダ　】

カルパッチョ 1350円 本日のカルパッチョは黒板をご覧ください。

欧州産ハムとサラミの盛り合わせ 1480円 ヨーロッパ産の色々なハムとサラミを一皿に。

有機野菜のサラダ 780円 6種の野菜をたっぷりと。

イタリア産プロシュート添え有機野菜のサラダ 980円 自家製ビネグレット・ドレッシングを使ってあっさりと仕立てます。

カプレーゼ 980円 完熟トマトとモッツァレラチーズ、バジルを使って。

◆・∞*:　PIZZE　:*∞・◆ 【　ピッツァ　】 Half/Regular

マルゲリータ H:680円/R;1100円 モッツァレラ（バッカ）、生バジル、トマトソースでイタリアの三色旗を表した定番ピッツァ。

アンチョビとガーリック H:720円/R:1180円 トマトソースを使わないピッツァ。白ワインやビールとの組み合わせは最高。

チーズ4種 H:870円/R:1480円 4種類（モッツァレラ、ゴルゴンゾーラなど）のチーズをたっぷりとトッピング。チーズのコクと旨味を楽しむピッツァです。

キノコとサラミ H:820円/R:1530円 当店1番人気の具だくさんピッツァ。

ビスマルク R:1530円 サンブーカ特製の自家製サンマルクピッツァ。薄くてサクサクしたクリスピータイプの生地で、食感も楽しめます。半熟卵を絡めながらの食べ方がおすすめ。

プロシュートと野菜 H:870円/R:1480円 生ハムの塩気と新鮮野菜のシャキシャキ感がたまりません。

◆・∞*:　RISOTTO　:*∞・◆ 【　リゾット　】 Half/Regular

パルミジャーノ H:730円/R:1100円 1トンの牛乳からわずか30kgしか作ることの出来ないパルミジャーノチーズをたっぷり使って作ります。

ゴルゴンゾーラ H:980円/R:1500円 香りの穏やかなゴルゴンゾーラで優しい味に仕上げます。

◆・∞*:　PRIMI PIATTI　:*∞・◆ 【　パスタ　】 Half/Regular

生雲丹のトマトクリームスパゲッティ H:1080円/R:1500円 雲丹好きにはたまらない当店人気No.1メニュー！白ワインと生クリームを入れて、たっぷりの雲丹を加え、オリーブオイルでコーティング。にんにくとアンチョビで風味豊かに仕上げています。※利尻や青森産などの生雲丹を使用。※仕入れ時期などにより産地は変わります。

ポモドーロ・スパゲッティ H:580円/R:800円 シンプルなトマトソーススパゲッティ。

アンチョビとフレッシュトマトのスパゲッティ H:730円/R:1100円 アンチョビが、味の決め手。

パンチェッタと3種キノコのペペロンチーノ・スパゲッティ R:1320円 キノコの深みとパンチェッタの旨味が相まって。

ペンネ・アラビアータ H:680円/R:980円 ご存知怒りん坊のペンネ。さらに辛くするオイルも別にご用意中。

ペンネ・ゴルゴンゾーラ H:980円/R:1480円 香りの豊かなブルーチーズは、優しい味のペンネに仕上がります。

大山鶏とブロッコリーのクリームソース・リングイネ R:1480円 大山鶏とブロッコリーが入った食べ応えのある逸品。モチモチ食感の太麺のリングイネにクリームソースをよく絡めてお召し上がりください。

◆・∞*:　SECONDI PIATTI　:*∞・◆ 【　お魚料理　】

築地直送、鮮魚のおまかせ料理 ASK シェフが毎朝築地市場に出かけて見立てています。今日のおすすめお魚料理は黒板をご覧ください。

◆・∞*:　SECONDI PIATTI　:*∞・◆ 【　お肉料理　】

シェフのこだわりお肉料理 ASK 低温でゆっくり火入れし、絶妙な焼き・塩加減でご用意します。イタリアンをベースに美味しくなるようにアレンジした、シェフこだわりの逸品です。今日のおすすめお肉料理は黒板をご覧ください。

◆・∞*:　FORMAGGI　:*∞・◆ 【　チーズ　】

カマンベールチーズとカブリクラッカー 720円 ノルウェー産

熟成されたチーズ 610円～ チーズのリストからお一つお好きなものをお選びください。

チーズ3種盛り合わせ 1770円

チーズ5種盛り合わせ 2500円

チーズ7種盛り合わせ 3130円

◆・∞*:　FORMAGGI　:*∞・◆ 【　チーズリスト　】

ゴルゴンゾーラ 930円 【原料：牛乳/主要生産地：イタリア・ロンバルディーア州】世界3大ブルーチーズの一つ。当店のものは、香りも控えめで食べやすく仕上がっています。

パルミジャーノ・レッジアーノ 720円 【原料：牛乳/主要生産地：イタリア・ロンバルディーア州＆エミリア・ロマーニャ州】イタリア産のチーズの王様と呼ばれています。作るのに3年の月日を費やすチーズ。

ポミーノ・デル・ボスカイオロ 930円 【原料：牛乳/主要生産地：イタリア・ロンバルディーア州＆ピエモンテ州他】表面を洗って仕上げるタイプ。刺激臭がなく上質な旨味を持ちます。

ミモレット 610円 【原料：牛乳/主要生産地：フランス】もともとはオランダのチーズ。ミモレットとは、フランス語で半分柔らかい、が語源。少し酸味がありマイルド。

ポン・レヴェック 930円 【原料：牛乳/主要生産地：フランス・ノルマンディー地方】フランス・ノルマンディー地方のウォッシュチーズの代表格。牛の乳で作られたチーズを塩水で洗うことで、腐敗菌を排除し特定の菌のみを繁殖させることで熟成させます。

ピエダン・グロワ 820円 【原料：牛乳/主要生産地：フランス】チーズの熟成中に表面を地酒や地産の塩水などで何度も洗いながら、特別な菌を増殖させ熟成させるタイプです。