土佐料理 祢保希 赤坂店

メニュー

■∞- ねぼけ逸品料理 -∞■

炭火焼 鰹のたたき 〈5貫盛〉 1,500円（税込） 〈3貫盛〉1000円（税込）強火で炙って風味を引き出し、塩をたたいて味を馴染ませる。南国土佐ならではの野趣溢れる郷土料理です。当店では伝統の一本釣りで釣り上げられた新鮮な鰹を使用。創業以来から培ってきた秘伝の焼き方で、脂の乗った皮目をパリッと仕上げました。ゆずポン酢でお召し上がりください。

鰹塩たたき 〈5貫盛〉 1,650円（税込） 〈3貫盛〉1100円（税込）いつものポン酢でいただく鰹たたきと違い、天日塩、ワサビ、ニンニク、直七果汁でお召し上がりいただいています。調理長が厳選した鰹のみを使用しているため、ご提供できない日もございますのでご了承ください。鰹本来のおいしさを味わえるおススメの一品!!

■∞- こだわり天然刺身 -∞■

鰹の銀造り 2,000円（税込） コリコリとした歯ごたえと同時に鰹の旨みがじわっと口の中に広がる旬の逸品です。

鰹の皮取り 2,000円（税込） 固めの皮を取って鰹のうまみはそのまま食べやすい旬の逸品です!!

天然刺身盛合せ 〈1人前〉 2,000円（税込） 鮮度抜群【朝獲れ】の魚。地方の漁港で揚がった天然物の鮮魚を活き締めにして直送。本物の朝獲れならではの鮮度と旨さを、心ゆくまでご堪能下さい。（2切×3種類）

■∞- 酒肴 -∞■

どろめ 550円（税込） かたくちいわしの稚魚。新鮮な半透明に透き通りツルっとした食感をお楽しみいただけます。自家製のゆずポン酢でお召し上がりください。

酒盗 (かつおの塩辛) 450円（税込） 鰹の内蔵の塩辛。鰹の塩辛”これがあると、酒を盗まれたようにすぐなくなる”。祢保希一押しの珍味です◎

自家製　鰹のコロッケ 650円（税込） とろカツオを甘みたっぷりの玉ねぎをふんだんに使った贅沢なコロッケです。香り・味わい・食感のすべてをお愉しみ下さい♪

鯨うねす燻製 1,500円（税込） 秘伝のタレにつけ込み、薫製に仕上げました。旨みが凝縮した奥深い味わいをご賞味下さい。

鯨串カツ(2本) 900円（税込） 鯨の赤身の部分を使用。自家製のカツソースでお召し上がりいただきます。

ウツボ唐揚げ 1,300円（税込） コラーゲンたっぷりのとろけるような皮と、引き締まった味の歯ごたえが絶妙です◎

自家製 土佐天 600円（税込） 土佐では揚げかまぼこのことを「天ぷら」と言います。香ばしい香りとプリプリとした食感、噛むほどに広がる旨み。お酒のお供におすすめです。

土佐のかまぼこ 800円（税込） プリプリとした食感が特徴。味がついているのでそのままでもお召し上がりいただけますが、わさび醤油に付けてお召し上がりいただくのもオススメです。1人前800円(税込)※写真は2人前です

チャンバラ貝 1,500円（税込） 海の中で刀を振り回しているように見えることから、高知では「チャンバラ貝」の名前で親しまれている定番のお酒のお供です。

■∞- 野菜料理 -∞■

ナスのたたきサラダ 750円（税込） ジューシーで口当たりが良い土佐鷹茄子を当店自慢の柚子ぽん酢入り胡麻ダレでお召し上がりください。

■∞- 季節のおすすめ -∞■

仁淀川産　天然鮎塩焼き 2,000円（税込） 天然物は清涼感あふれる香りから「香魚」と呼ばれ、香りの高さと上品な味わいが特徴です。たで酢でお召し上がりください。

青さ海苔の天ぷら 800円（税込） 干した青さのりは一段と香り高くおつまみにオススメです。

フルーツトマト 700円（税込） 糖度が高く果肉がとても濃い酸味と甘味のバランスが極上に引き出されたフルーツトマトをぜひお召し上がりください。

■∞- 肉料理 -∞■

黒毛和牛ロースト 1,800円（税込） 表面を焼き低温でじっくりと火を入れ、ほどよい柔らかさに仕上がっています。

四万十鶏の土佐揚げ 880円（税込） 鰹だしと醤油ベースのタレに漬けて素揚げしています。定番の一品。

■∞- お食事-∞■

焼さば棒寿司 〈1人前〉 1,300円（税込） 新鮮な鯖を香ばしく焼き上げ、柚子と生姜を混ぜ込んだ特製寿司飯と合わせました。脂の乗った鯖と、さっぱりした寿司飯が相性抜群の一品です。 〔お土産〕2000円（税込）

鰹の土佐巻寿司 〈1人前〉 1,100円（税込） 鰹たたきを巻いた土佐定番の巻寿司。当店自慢の鰹とすし飯の旨味をお愉しみください。

鯛出汁そうめん 600円（税込） 鯛の中骨から取った出汁を使用した夏限定の一品です。

■∞- 甘味 -∞■

焼き茄子アイス 400円（税込） 旬の季節に収穫した茄子をじっくり炭火で焼き上げ独特の香ばしい香りが広がります。

杏仁豆腐の小豆ソース 400円（税込）