焼肉 牛林

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◆牛肉の部位図◆ -

◆新メニュー

【絶品壺シリーズ】壺漬けドラゴンカルビ 2,980円（税込） 一本まるまる壺漬けしたカルビ。壺からでるその姿はまるでドラゴン！美味さも満足度も一級品！

大判　ドデカロース 2,200円（税込） あまり焼かないメニューです。バーナーで炙りご提供致します。炙った霜降り肉を卵黄にくぐらせてお召し上がり下さい。ご飯との相性も抜群ですので、お好みに合わせてお楽しみください。※お肉は1皿2枚でのご提供となります。

■盛合せ

牛林盛り【厳選】　本日のお薦め　2人前 6,800円（税込） 4人前：13600円(税込)　上タン塩・本日のお薦め4種(ロース、カルビ、ハラミ、ホルモン等)　※上タンはお一人様1枚の提供となります

牛林盛り【定番】　2人前 5,200円（税込） 4人前：10400円(税込)　ネギまみれタン・ソーセージ・カルビ・ロース・ハラミ

豚の盛合せ　2人前 2,850円（税込） 4人前：5700円(税込)　ロース・カルビ・豚トロ・ソーセージ

ホルモン盛合せ　2人前 3,900円（税込） 4人前：7800円(税込)　本日のお薦めホルモン4種

牛林盛り【厳選牛タン】　2人前 7,700円（税込） 4人前：15400円(税込)　厚切りタン・上タン塩・ネギ巻き牛タン

牛林盛り【定番牛タン】　2人前 4,600円（税込） 4人前：9200円(税込)　上タン塩・ネギまみれタン・タンカルビ

■低温調理＊素材の旨さを活かす

炙り肉寿司 1,800円（税込） お肉の職人が厳選して選んだ和牛。お客様に提供する直前で炙る拘りの肉寿司です。肉本来の旨味を堪能できるシンプルな逸品となります。

黒毛和牛ユッケ 1,650円（税込） 国産黒毛和牛を使用したユッケ。厳選した牛肉、とろけだす旨味、本来の味わいをお楽しみください。

上レバー 1,540円（税込） 鮮度抜群の上レバー。

白センマイ刺し 800円（税込）

ミノ刺し 800円（税込）

レバ刺し 800円（税込）

ガツ刺し 800円（税込）

■牛タン

厚切りタン 3,200円（税込） タン元を贅沢に厚切りにした牛タン。分厚いのにこんなにも柔らかい、驚きの牛タン。肉本来の旨味を堪能できるシンプルな逸品となります。

上タン 2,030円（税込） タン元を使用した差しの強い牛タン。

ネギ包み牛タン 3,200円（税込） 贅沢に厚切りにした牛タン。当店自家製のネギ塩を包み蒸し焼きに。

ネギ巻き牛タン 3,200円（税込） 絶品牛タンを薄切りに。ネギを巻いてお召し上がりください。

ネギまみれ牛タン 1,800円（税込） ネギ好きな方におススメ。ネギの風味を牛タンと一緒に存分にお楽しみください。

■カルビ

三角バラ 3,200円（税込） 最高の霜降りカルビ。バラ肉の中でも最も霜降りが美しい部位。

ササミ 2,400円（税込）

カイノミ 1,800円（税込）

縦バラ 1,800円（税込）

中落カルビ 1,480円（税込）

カルビ 1,070円（税込）

■ロース・ハラミ

イチボ 2,120円（税込） 別名トップサーロイン。一頭の牛から僅かしかとれない希少部位。

ランプ 2,010円（税込）

ロース 1,050円（税込）

上ハラミ 2,010円（税込）

ハラミ 1,350円（税込）

■ホルモン

上ミノ 1,160円（税込） 牛の第一胃。基本的に薄く大きな部分をミノ。その中でも厚みがあって弾力のある部分を上ミノと呼んでいます。独特のコリコリとした食感はもちろん、弾力のある噛みごたえがクセになります。噛むたびに甘みがあふれ出るので、旨味をお楽しみください。

ツラミ 1,160円（税込） 牛の頬にあるホルモンで、顔(つら)の身から「ツラミ」と呼ばれるようになりました。ツラミはムチムチとした食感で濃厚な旨味が感じられます。ツラミの脂には他の部位にはない独特のコクがありクセになります。ゼラチンやタンパク質が豊富に含まれており、美容効果のある栄養素を摂取できます。

レバー 890円（税込） 牛の肝臓です。弾力性がありますが柔らかい食感で、甘みと濃厚な味わいがあります。高タンパクで低脂質、そして栄養価のとても高い部位です。

シマチョウ 830円（税込） シマチョウは焼くと、身の部分がプリプリとした弾力のある食感が楽しめます。また、脂には甘みがあって濃厚な味わいなので、噛めば噛むほど旨味が感じられます。ホルモンが好きな方にとっては、シマチョウの食感や味はたまらないでしょう。

マルチョウ 830円（税込） 柔らかくて脂が豊富な部位。弾力のある食感と、甘みのあるジューシーな味わいが魅力です。小腸を裏返して脂を閉じ込めたからこそ味わえる、独特の食感が楽しめます。

ハツ 730円（税込） ホルモンぽくない、赤身っぽい旨味も兼ね備えており、気持ちのいいほどのしゃきっとした端切れの良さが特徴です。脂肪分が少なく、くさみが少ないので、ホルモン初心者にもおすすめ。癖もなく、あっさりしていて、女性のお客様に大人気の部位となっています。

テッポウ 630円（税込） 肉厚でハードな食感が楽しめます。シマチョウやマルチョウに比べ脂は少ないですが、濃厚でコクのある味わいです。

シロ 530円（税込） 豚の大腸であるシロはトロトロの脂の甘みと、噛み締めるほどにあふれるホルモンならではの旨味が特徴です。豚ホルモンの中でも脂が多い部位で、食べ応え抜群の美味しさといえます。

■豚・鶏・海鮮

豚カルビ／豚ロース 690円/910円(税込)

トントロ／ウインナー 810円/670円(税込)