焼肉工房 牛力舎

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●【本日のおススメの部位】毎日違います！和王●

生後月齢28ヵ月以上、枝肉肉質ランク、最上位格付け5,4等級を獲得した熊本が全国に誇るブランド和牛 -

和王5部位　盛合せ　300g　2人前 3,838円（税込）

和王5部位　盛合せ　450g　3人前 5,757円（税込）

熊本で初めての一頭買いの焼肉屋として2011年に創業いたしました。 - お肉を食べる時間でありながらも「食事」の時間を楽しんでいただきたいそんな想いで一枚一枚包丁をいれております。冷凍物は一切使用せず、全て店内でブロックを切り分けているのでメニュー表にのっていないとても希少な部位まで楽しんでいただけるのが、この盛り合わせです。熊本県産の和牛を熊本で食す贅沢な時間をどうぞ心ゆくまでお楽しみください。

●特選霜降り　premium　marbling●

ミスジ　大判 1,596円（税込） 説明不要一頭から3kしかとれない希少部位

ザブトン　大判 1,596円（税込） 特上ロースでよく使われる部位。きめの細かい霜降りで口の中でとろける

タテバラ 1,596円（税込） 名前の通りバラ(カルビ)、上カルビや特上カルビとして使用される。バラの王道の霜降りと柔らかさ、ガツンとくるお肉の旨味が口いっぱいに広がる

カイノミ 1,596円（税込） バラ(カルビ)のブロックにある希少部位。バラの中でもヒレに近いことからバラの脂身の柔らかさと赤身の旨みを兼ね備えた部位

げたカルビ 1,100円（税込） バラ(カルビ)の語源となるあばらの間にあるお肉、骨の近くにある部位は旨みが凝縮している。バラの柔らかさ味の濃さがある。

●特選赤身　premium　lean　meat●

ランプ　タレ・塩 1,596円（税込） 隠れ希少部位。しっとり柔らかく脂は少なめ。赤身のにくにくしさに上品な舌触り

まくら 1,596円（税込） 肉質は粗めだが味は絶品、若干の歯応えがあるが噛み切れるほどで塩だけがオススメ

マルシン　タレ・塩 1,596円（税込） 芯々の中心にある部位。某高級ホテルのステーキにも使用されるほど味が濃く柔らかい部位

肩三角　タレ・塩 1,241円（税込） ミスジの横にある部位だが赤身肉。霜降りが細かいが赤身本来の肉質もある

芯々　タレ・塩 1,241円（税込）

シキンボ　タレ・塩 1,241円（税込）

幻のシャトーブリアン 2,200円（税込） 言わずと知れた希少部位界のレジェンド。鮮度にこだわり、冷凍ものは一切使用せず、一枚一枚手切りで提供しております。生だからこそ味わえる噛んだ瞬間のサクっとした歯切れの良さと、肉汁が溢れ出すジューシーさを存分にお楽しみください

イチボ 1,880円（税込） 和王の特徴はモモ肉(赤身)にもしっかりと霜降りがとどいており、特にこのイチボはその特徴が顕著にあらわれている部位の一つ。赤身の中に程よい霜降りが入り味は濃厚で柔らかい食感

とも三角 1,880円（税込） モモ肉(赤身)の中でもとも三角だけがバラのような霜降りが入っている希少部位。関西では「ひうち」とも呼ばれている。霜降りだが食感はモモ肉ということもあり柔らかさだけではなく肉肉しさもあわせ持っている部位

ヒレ 2,200円（税込） 赤身にくで脂肪が少ないため、焼きすぎるとヒレの柔らかさを失います。ステージ(網の上)では火から少し離した場所に置き、表面に焼き目がつく程度で中はレアもしくはミディアムレアがおすすめの焼き方です

オオモモ　タレ・塩 1,240円（税込） 赤身の部位。あまり火を通さずサッと焼くのがおすすめ

上バラ焼きしゃぶ 1,100円（税込） サッと裏返してお食べください

切り落とし 998円（税込） 一人前に形成できない希少部位も入っている

ネックロース 998円（税込） 歯応えあり。肉肉しい味

カッパ 770円（税込） ホルモン好きは好きかも

●タン他　tongue●

特上タン塩 987円（税込）

タン塩 787円（税込）

特選塩若鶏 526円（税込）

豚塩カルビ 659円（税込）

黒胡椒トントロ 659円（税込）

ウィンナー 475円（税込）

名物ネギ塩単品 150円（税込）

レモン単品 32円（税込）

●ホルモン　hormone●

赤身ハラミ 1,036円（税込）

プリプリ牛丸腸 942円（税込）

あっさり牛塩ミノ 942円（税込）

味噌牛しま腸 918円（税込）

ゴリゴリとり塩ヤゲン 612円（税込）

柔らか塩とりハツ 612円（税込）

おつまみ塩しろコロ 612円（税込）

ぶりぶり牛コプチャン 942円（税込）

●焼野菜●

焼き野菜盛り合わせ 550円（税込） 牛力舎が取り扱うお野菜は、熊本田崎市場から直送で届けられる地産地消。熊本の食材を熊本で消費、そうして縁が回っています。

サンチュセット 550円（税込）

エリンギ 473円（税込）

キャベツ/ピーマン/タマネギ/白ネギ/ニンジン　各 275円（税込）