ビストロ&ワイン エスポワール

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◆◆ おすすめ ◆◆

記憶に残る…アニバーサリーサプライズ演出♪ コース料理に＋500円 【サプライズ演出例】★テーブルにバラなどの花びらを散らし、特殊なキャンドルでテーブルを彩り豊かにコーディネート。　　　★デザートは花火などで豪華にアップグレード♪　　　★一輪挿しのプレゼント　　　【大切な記念日やお誕生日は是非エスポワールでお祝いを】※前日までの要予約です。お気軽にお問い合わせください。

尾崎牛のタタキ 2,200円（税込） 九州No.1の牛肉　「幻の尾崎牛」ですよ～

とろ～りチーズ(ラクレット)のオーブン焼き 2,200円（税込） アルプスの少女ハイジで有名なチーズ(ラクレット)をとろ～り溶かした料理。エスポワールでは専用のオーブンを使うのでインパクト抜群ですよ！

タスマニア産サーモンマリネ　瞬間スモーク 2,200円（税込） 世界一美味しいと言われる「タスマニア産サーモン」タスマニア島の20%ほどが世界遺産(複合遺産)に登録されており地球上最もピュアな空気と水が残る島で育ったサーモンなかでも、最高級のアトランティックサーモンを使用。岩塩やハーブ、スパイスなどで3日間マリネをすることでより美味しく昇華させ、提供時には瞬間スモークの演出五感で楽しめる逸品に仕上げました。

フランス産バスク(キントア)豚の生ハム　20g 2,200円（税込） ピエール・オテイザが作る純血100%バスク豚。バスクを代表する香辛料のピマンデスペレットがアクセントで最高です。

フランス産バスク(キントア)豚のグリエ 3,080円（税込） フランス・バスク地方の地種豚である純血バスク種の豚肉です。生産量は年間2000頭、非常に希少価値のある豚でその特徴は柔らかい肉質だけでなく、香り高い脂は、さっぱりとした口どけで肉本来の旨味が広がります。

◆◆ 前菜 ◆◆

とろ～りチーズ(ラクレット)のオーブン焼き 2,200円（税込） アルプスの少女ハイジで有名なチーズ(ラクレット)をとろ～り溶かした料理。エスポワールでは専用のオーブンを使うのでインパクト抜群ですよ！

野菜ソムリエのこだわりバーニャカウダ。 1,430円（税込） うさぎ農園直送の野菜を手作りのバーニャカウダソースで味わう一品。

マグロとアボカドのサラダ。 990円（税込）

グリル野菜の温製サラダ。 1,430円（税込）

キャロット・ラペと野菜のマリネ。 550円（税込）

森の薫りただようスモーク盛り合わせ 1,650円（税込） 自家製でスモークした料理。フランスのキリー社のクリームチーズをスモークしたスモークチーズ、スモークサーモン、ベーコン。

本日のスープ 880円（税込）

キッシュ・ロレーヌ 770円（税込） ベーコンと玉ねぎのシンプルなキッシュ。

フォアグラのソテー 2,640円（税込）

ガーリックトースト 880円（税込）

自家製スモークチーズ 770円（税込） 自家製パンとご一緒に。

フルーツナッツのクリームチーズ 550円（税込） フランスのキリー社のクリームチーズで自家製スモークチーズに。

チーズ盛り合わせ 1,760円（税込） フランス産（コンテ、ミモレット）、イタリア産（ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノレッジャーノ）、自家製クリームチーズ、いぶりがっこ。

◆◆ シャルキュトリ ◆◆

シャルキュトリ盛り合わせ 2,200円（税込） 豚肉のパテ、レバームース、キントア豚のサラミの盛り合わせ。

鶏レバームース 1,100円（税込）

自家製の絶品ベーコン 1,100円（税込） 豚のバラ肉を1週間かけて岩塩や香草類でマリネして、桜のチップでスモークした絶品ベーコン。

豚肉のパテ 880円（税込） ビストロ・フレンチの定番「パテ・ド・カンパーニュ」

フランス産バスク(キントア)豚の生ハム　20g 2,200円（税込） ピエール・オテイザが作る純血100%バスク豚。バスクを代表する香辛料のピマンデスペレットがアクセントで最高です。

◆◆ 魚介類 ◆◆

長崎県壱岐の生ウニコンソメジュレ添え 1,320円（税込）

タスマニア産サーモンマリネ　瞬間スモーク 2,200円（税込） 世界一美味しいと言われる「タスマニア産サーモン」タスマニア島の20%ほどが世界遺産(複合遺産)に登録されており地球上最もピュアな空気と水が残る島で育ったサーモンなかでも、最高級のアトランティックサーモンを使用。岩塩やハーブ、スパイスなどで3日間マリネをすることでより美味しく昇華させ、提供時には瞬間スモークの演出五感で楽しめる逸品に仕上げました。

小海老とキノコのアヒージョ 1,320円（税込）

エスカルゴのブルゴーニュ風 1,452円（税込）

ムール貝と海老の白ワイン蒸し 1,540円（税込）

真鯛のムニエル　アンチョビ焦がしバターコース 1,980円（税込）

オマール海老まるごと一尾のポワレ 8,360円（税込）

◆◆ 肉料理 ◆◆

尾崎牛のタタキ 2,200円（税込） 九州No.1　「幻の尾崎牛」ですよ～

尾崎牛のグリエ　100g 5,500円（税込） 幻の尾崎牛トモサンカク肉を100gのボリュームで。

国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み 2,860円（税込） とろとろ柔らかく煮込んだビストロ定番の肉料理。

フランス産シャラン鴨もも肉のコンフィ 3,080円（税込） 低温の油でゆっくり加熱するコンフィ。肉汁が逃げずにジューシーで、皮はパリパリに仕上げます。

フランス産バスク(キントア)豚のグリエ 3,080円（税込） フランス・バスク地方の地種豚である純血バスク種の豚肉です。生産量は年間2000頭、非常に希少価値のある豚でその特徴は柔らかい肉質だけでなく、香り高い脂は、さっぱりとした口どけで肉本来の旨味が広がります。

ビュルゴー家　シャラン鴨胸肉のロティ 7,150円（税込） 最高級の鴨肉と評されるビュルゴー家の鴨。現存する世界最古のフレンチレストランパリのトゥールダルジャンで名物料理として提供されている。ハーフサイズ(約100g)：3740円

◆◆ ピザ・パスタ・リゾット ◆◆

手作りピザ・マルゲリータ 1,430円（税込） 本格イタリアンピザ！　濃厚なトマトソースとバジルペーストに人気のラクレットチーズを合わせたマルゲリータ。

手作りピザ・クアトロフォルマッジ 1,650円（税込） 本格イタリアンピザ！　オリジナルは4種のチーズを使いますがエスポワールでは何と6種類(モッツァレラチーズ、ゴーダチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、パルメザンチーズ、ラクレットチーズ、クリームチーズ)も使う拘りのピザ。

チーズのリゾット 1,430円（税込） 本格イタリアンリゾット！　イタリアのチーズ生産量1位のグラナパダーノチーズを使ったリゾット。

カリカリベーコン巻きにぎり 880円（税込） 酢飯をこんがり焼いたベーコンで巻き、明太を添え、生姜と胡麻油のソース。

おまかせパスタ 1,650円（税込） 本格イタリアンパスタ！

パスタ・トマトソース 1,430円（税込） 本格イタリアンパスタ！　野菜をたっぷり使ったトマトソース。

パスタ・ジェノヴェーゼ 1,540円（税込） 本格イタリアンパスタ！　バジルたっぷりジェノヴェーゼパスタ。