炭寅 佐賀店

メニュー

活きイカ・鮮魚

産直天然 活きイカの造り 100g 1,870円 1杯（約200g）約3，400円より承ります。※後造り（天ぷらor焼き）にいたします。

刺身の盛り合わせ お1人様 638円 人数分で承ります。

カンパチ刺身 748円（税込）

サーモン刺身 748円（税込）

胡麻カンパチ 748円（税込）

あご出汁おでん

3日仕込みの出汁しみしみ大根 253円（税込） 写真はイメージです

宮地さん家の玉子 198円（税込） 写真はイメージです

三原豆腐店まぼろしの厚揚げ 473円（税込）

糸こんにゃく 198円（税込）

こんにゃく 198円（税込）

シャキシャキレタス 418円（税込）

みつせ鶏の最も希少な幻の3串

鶏とろ 308円（税込） 提供するお店が少ない希少部位。きめ細やかで歯ごたえある食感が特徴。ジューシーな肉質が特徴。

【炭寅名物】そり 308円（税込） もものつけ根部分。一羽から二個しか取れない希少な部位です。

【超希少】つなぎ 308円（税込） 心臓と肝をつなぐ筋。コリッとした食感に脂がのった柔らかさとジューシーさ。新鮮だからこそご提供できる絶品串。※数量限定につき、欠品の場合はご了承ください。

みつせ鶏の希少部位

せせり 308円（税込） よく動かす首肉ゆえ弾力があり、脂身が多い濃厚な旨みが特徴。

ぼんやき 308円（税込） 尾っぽ部分。ムッチリとろける食感が抜群です。

炭寅定番串

きも 253円（税込） 新鮮さ溢れる弾力感と滑らかな食感を残す焼き加減にこだわっています。

首皮 253円（税込） 香ばしくカリカリした食感と、ゼラチン質の弾力を一度に楽しめる串。

はつ 253円（税込） 心臓。噛み締めるとプリプリとした弾力と肉汁が飛び出る旨さ。

砂ずり 253円（税込） ビタミンを含み、新鮮だからこそのシャキシャキした食感は格別。

ささみ 253円（税込） (わさび/紀州梅肉)新鮮なささみを、軽く炙りご提供いたします。鮮度、焼加減にこだわった串打ち焼きです。※ささみのレア焼きは、お子様、妊婦の可能性のある方、体調がすぐれない方はご遠慮ください。

四つ身 253円（税込） 日によって本数が違いますので、スタッフまでお尋ねください。

手羽先 363円（税込） パリッとふっくら仕上げた、コラーゲンを含んだ部位。

みつせ鶏ソーセージ 363円（税込） みつせ鶏100％のオリジナルです。柚子胡椒でどうぞ。

みつせ鶏つくね 宮地さんの卵黄添え 363円（税込） 新鮮なみつせ鶏の様々な部位で作るからこそのジューシーさと歯応えが自慢。

新鮮な野菜串

【熊本産】原木栽培椎茸 363円（税込） 豊かな自然の中で、ひとつひとつ丁寧に育てた、肉厚で風味・食感ともに極上の椎茸。

ピーマン 308円（税込）

干物の炭火焼き

【鹿児島県 阿久根産】きびなご 308円（税込） 干物も鮮度が命。小さい魚になればなるほど、鮮度が大切。水揚げされてすぐに干すことで、ピカピカに光った銀色の帯と、透き通った身に仕上がります。

おつまみ

肝のごま油漬け ユッケ風 583円（税込）

うま味たっぷり鶏皮酢 528円（税込）

箸が止まらない無限塩こぶピーマン 473円（税込）

手作りスモークチキン旨っ！らっきょ和え 473円（税込）

三原豆腐店まぼろしのカリカリ厚揚げ 528円（税込）

スイーツ専門店の芋けんぴ マスカルポーネ蜂蜜 638円（税込）

逸品

店内仕込みのジューシーもも肉から揚げ（1個） 253円（税込）

長崎名物を店内仕込み　僕、はとし 418円（税込）

出汁しみ大根から揚げ 473円（税込）

蔵出し本舗 明太子の天ぷら 858円（税込）

チキン南蛮 手作りタルタルソース 693円（税込）

お食事

有明海苔の塩おにぎり 308円（税込） 炎舞炊きの白米おにぎり。