Splende スプレンド

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予算に応じてコース料理ご用意しております。 -

季節の食材を一番美味しし食べ方で… -

◆Antipasto◆

インサラータ　ディ　スプレンド 1,800円（税込） マイクロハーブのサラダ。シンプルにEXVオリーブオイル(ピショリーヌ)、クリスマス島の塩だけで味付け。季節のフルーツと共に。

カンパーニャ産水牛ボッコンチーニ　カプレーゼ 1,600円（税込） イタリアからフレッシュな状態で入ってきたモッツァレラチーズを使用。ミルク感やほのかな塩味のバランスが絶妙。

プロシュートとグリッシーニ 1,800円（税込） 限界まで薄くスライスした生ハム

鮮魚のカルパッチョ 時価 カリスマ漁師、藤本純一さんから直接仕入れ

イタリア産チーズの盛り合わせ 1,500円（税込） イタリア産のチーズを3種類、シェフの気分でご提供。青カビ等が苦手な方はお申し付けください。

◆Primo piatto◆

メッツェマニケ　ローマ風美豊卵のカルボナーラ 1,800円（税込） グアンチャーレとペコリーノロマーノでつくるローマ風

鮮魚とポッタルガ　アーリオオーリオ 1,800円（税込） イタリアのからすみ。ポッタルガと魚介のブロード。藤本さんの魚だから出来る一皿。

ブカティー二　アマトリチャーナ 1,800円（税込） ローマの三大パスタの1つ。豚ホホ肉の塩漬けとトマト、ペコリーノロマーノ。

自家製パッパルデッレ　黒毛和牛のラグー 2,000円（税込） 自家製の平打ちパスタと黒毛和牛の煮込みソース。48ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけて。

◆Second piatto◆

鮮魚のストゥファート 3,000円（税込） 生クリーム、白ワインビネガーで蒸し煮に。藤本さんの魚を使用。

豚肩ロース　ポルケッタ　炭火焼き 2,500円（税込） フェンネル、ローズマリー等のハーブを豚の肩ロースにつめたイタリアの焼き豚

鬼北町熟成雉　骨付きモモ肉　炭火焼き 3,500円（税込） 手掴みで豪快にお召し上がりください

黒毛和牛のビステッカ 6,000円（税込） 炭火で焼いたステーキ