Piatto ピアット

メニュー

メニュー

18ヶ月熟成ベラロディクラッシコのグラタン 1,800円（税込） ハード系チーズの祖と言われているイタリア産ベラロディチーズ。ピアットではチーズの熟成期間に合わせた調理方法で提供しています。18か月熟成のこちらは濃厚な味わいのグラタンに。

18か月熟成ベラロディチーズクラッシコのリゾット 2,000円（税込） ハード系チーズの祖と言われているイタリア産ベラロディチーズ。ピアットではチーズの熟成期間に合わせた調理方法で提供しています。リゾットにはクラッシコを合わせます。生米を当店の特製スープで炊き上げてチーズを削りかけるとシンプルながらも奥行きのある旨味にハッとします。

ベラロディ・ビアンカで作るワインのためのベイクドチーズケーキ 1,000円（税込） ハード系チーズの祖と言われているイタリア産ベラロディチーズ。ピアットではチーズの熟成期間に合わせた調理方法で提供しています。こちらのチーズケーキには水牛のお乳で造られた20か月以上熟成のビアンカを。ワインに合わせるためのチーズケーキです。濃厚でミルキーなケーキは甘さ控えめながらもインパクト大。口の中で塩味・甘み・酸味・苦み様々なレイヤーを感じさせてくれます。

【とっておきのチーズ料理】

タレッジョチーズとスフレ風オムレツ 1,500円（税込） 塩水で表面を洗い流しながら熟成させるイタリア北部の牛乳チーズ。生のままだとツンとする香りが、加熱するとマイルドで芳醇な香りに変化。ピアットではその変化をオムレツとしてお楽しみいただけます。

水牛モッツァレラとトマトのスパゲティ 1,800円（税込） 水牛のお乳は牛乳とはまったく別物。とあるチーズ専門書に書かれている言葉です。脂質が高いので、牛乳よりもよりリッチで味が濃いモッツァレラに仕上がります。そんなモッツァレラをシンプルなトマトソース、フレッシュトマト、そしてピアットのもちもち生パスタに合わせました。素材の味わいがものをいう、そんな一皿です。

カルボナーラオリジナーレ 2,000円（税込） 羊のチーズ「ペコリーノ」と希少なベラロディビアンカチーズをたっぷりと使ったカルボナーラ。ご注文を受けてから2種類のチーズをたっぷりと削って茹でたてのパスタ、チーズ、卵、香ばしく炒めた自家製ベーコンと素早く絡めます。できるだけ早めにお召し上がりください。

ゴルゴンゾーラのショートパスタ 1,800円（税込） 世界三大ブルーチーズの一つ、ゴルゴンゾーラ。青カビの苦み、香りなど苦手な方も多いはず。がしかし、加熱するとおどろくほどマイルドな風味に変わってしまいます。クリーミーなチーズのソースとプリプリのショートパスタはもちろん、ワインのお供にピッタリです。

ベラロディチーズのグラタン 1,800円（税込）

ベラロディチーズのリゾット 1,800円（税込）

カンパーニァ産水牛モッツァレラのカプレーゼ 1,200円（税込）

イタリア産チーズ3種盛り 1,200円（税込）

20か月熟成ベラロディビアンカで作るワインのためのベイクドケーキ 1,000円（税込） ハード系チーズの祖と言われているイタリア産ベラロディチーズ。ピアットではチーズの熟成期間に合わせた調理方法で提供しています。こちらのチーズケーキには水牛のお乳で造られた20か月以上熟成のビアンカを。ワインに合わせるためのチーズケーキです。濃厚でミルキーなケーキは甘さ控えめながらもインパクト大。口の中で塩味・甘み・酸味・苦み様々なレイヤーを感じさせてくれます。

【前菜・一品料理】

讃岐スモークサーモンのカルパッチョ 1,300円（税込）

水牛モッツァレラのカプレーゼ 1,200円（税込） 丸みを残したむちむちのイタリア・カンパーニャ産水牛モッツァレラチーズと真っ赤なトマトの前菜。シチリア産オリーブオイルと讃岐の藻塩でシンプルなテイスト。

ミニトマトのブルスケッタ 700円（税込）

切り立て生ハム 1,300円（税込） レース状にスライスした生ハム。口の中でとろける脂の旨味とまろやかな塩気をお楽しみください。

切り立て生ハムとフルーツ グリーンサラダの盛り合わせ 1,300円（税込） やっぱりスライスしたてが一番です。口の中でとろける脂の旨味とまろやかな塩気をお楽しみください。

トリッパのトマト煮込み 1,500円（税込） 何度も茹でこぼしてく、たっぷりの香味野菜とトマトで煮込みます。食感をある程度残しつつ、でも柔らかく。野菜の甘みとトリッパの歯ごたえがたまりません。

【メイン】

和牛ロースト食べ比べ (量り売りです) 100ｇ/4000円(税込) 驚くほど柔らかいローストビーフをどうぞ。お好きな部位をお好きな厚さで贅沢に食べ比べてください。塊のローストビーフをお持ちして、お好きな厚さと量にスライス。お好みをお伝えください。ご用意している部位などは仕入れによって日々替わります。

骨付オリーブ豚スペアリブのグリル 100ｇ/2500円(税込)

15種のスパイスとたっぷりの野菜で煮込んだラム肉 2,800円（税込）

【〆のパスタ・リゾット】

辛口トマトソースの鉄鍋カルボナーラ 1,800円（税込） 自家製ベーコン、辛口のトマトソース、かなたまキッチンの新鮮な卵を使用した当店の看板パスタです！辛味とトマトの酸味が絶妙に絡み合い、食欲をそそります。熱々の鉄鍋にのせてお客様にお届け♪ぜひご堪能ください。

夜のペペロンチーノ 1,800円（税込）

カルボナーラオリジナーレ 1,800円（税込）

殻付エビのトマトクリーム 1,800円（税込）

旬の食材のパスタ 1,800円（税込）

ペンネゴルゴンゾーラ 1,800円（税込）

ベラロディチーズのグラタン 1,800円（税込）

ベラロディチーズのリゾット 1,800円（税込）

【おつまみ】

トリッパのトマト煮 1,300円（税込）

【デザート】

アフォガート 700円（税込）

ピスタチオジェラート 580円（税込）

ベイクドチーズケーキ 680円（税込）

パンナコッタ 600円（税込）

メッセージ付デザートプレート 2,000円（税込） 誕生日や記念日、歓送迎会などに。※2日前までに電話で要予約（ディナータイム限定）。金、土、祝前日はデザートプレート単品では承っておりません。コース料理でのご予約をお願いしております。

【Course -コース-】

6600円/8800円(要予約) -