ビストロ バガブー

メニュー

◆Dinner Menu◆前菜とメインをひとつづつお選びください。アミューズとパンが1個つきます

シャルキュトリーの盛り合わせ - クリスタルポークのハム/スモークレバー/信玄鶏のハム/パテ

パテアンクルート（ハーフサイズ） - ワインビーフ、クリスタルポーク、鴨、信玄鶏のパテのパイ包み　※フルサイズ1枚は＋500円

ホタテのポワレとアサリのリゾット -

モンサンミッシェル産ムール貝の白ワイン蒸し -

ハチノスのリヨン風 - 玉ねぎのヴィネガーの甘酸っぱい煮込み

リヨン風サラダ - 自家製ベーコン、鶏レバー、ハツ、温泉卵

オニオングラタンスープ -

湧水サーモンのマリネ -

甲州ワインビーフの牛カツ 5,500円（税込） 山梨県産交雑牛のカイノミ、あふれる旨味

アンガス牛バベットのステーキ 5,000円（税込） 200g、希少な部位「カイノミ」、赤身肉

ブレス産ピジョノーのロースト 6,600円（税込） 仔鳩、ムネはロースト、脚はコンフィ、ビーツのソース

甲州クリスタルポークのグリル 3,800円（税込） エシャロットと粒マスタードのソース

アンドゥイエット 3,800円（税込） 豚の内臓のソーセージ

牛ホホ肉の赤ワイン煮 4,500円（税込） みんな大好き

バスク風ベーコンとラタトゥイユ 3,800円（税込） バントレッシュ

フランス産カモもも肉のコンフィのカスレ 3,800円（税込） 皮はパリパリ、身はホロホロ、白いんげん豆の煮込み

フランス産鴨ムネ肉のロースト 5,000円（税込）

サワラのムニエル　オリエンタル風 3,800円（税込） 焦がしバターソース

仔羊背肉のロースト 4,500円（税込）

清里鯉のクネル、リヨン風 3,800円（税込） ふわふわのはんぺん、エビのうま味のクリームソース

◆Kids Menu◆

自家製サンドイッチ 880円（税込） ＜ハムかチキンカツからえらんでください＞季節のスープとフライドポテト添え

信玄鶏のカツレツ　焦がしバターソース 1,600円（税込） 前菜、野菜のつけあわせ、パン付き

アンガス牛のステーキ 1,800円（税込） 前菜、フライドポテト、野菜のつけあわせ、パン付き

【ドリンクメニュー】 -

◆Desserts◆

クレームブリュレ 660円（税込） カラメルパリパリ

ヌガー・グラセ 660円（税込） ナッツやドライフルーツたっぷり

チョコレートのテリーヌ 660円（税込） 生チョコみたいに濃厚、パッションのソルベ添え

ヨーグルトとバジルのソルベ 660円（税込） イチゴのポタージュ

ババ・オ・白州 660円（税込） サヴァラン、お酒たっぷりの大人のデザート　※お酒は【eau-de-vie　蒸留酒】にも変更可能です

【ドリンクメニュー】 550円（税込）

◆Digestif　食後酒【vin doux　甘口】◆

ピノ・デ・シャラント 30ml 500円(税込) ぶどうの果汁にコニャックをブレンドして熟成させた甘口のデザートワイン、どんなデザートにもおすすめ

ダウズ　10 Years Old　トゥニー・ポート 30ml 800円(税込) ポートワイン。ポルトガルの酒精強化ワイン、チョコレートと相性バツグン

ピノ・デ・シャラント15年 30ml 900円(税込) 長期熟成タイプ、ブリュレやヌガー・グラセとかどうですか

◆Digestif　食後酒 【eau-de-vie　蒸留酒】◆

アルマニャック　VSOP 30ml 900円(税込)

ドメーヌ・タリケ 60ml 1500円(税込)

コニャック　20年 30ml 1200円(税込)

レロー 60ml 1800円(税込)

カルヴァドス（リンゴの蒸留酒） 30ml 900円(税込)

ブラー 60ml 1500円(税込)

ラム　8年 30ml 600円(税込)

バカルディ 60ml 1000円(税込)