鮨　しほがま

メニュー

しほがまでこれだけは食べてほしい！

60年以上受け継がれる治部煮 - 初代しほがまから受け継がれた治部煮。片栗粉でとろみをつける治部煮が主流だが本来の治部煮は小麦粉で作ります。本物の治部煮をぜひランチやディナーでお召しがりください。

和と洋の融合が新たな美味へ『平目のトリュフかけ』 - 新鮮な平目とトリュフの融合。淡泊な平目の刺身が風味豊かな逸品へと昇華し、奥深い上品な味わいを楽しめます。

２種類の味で楽しめる「のどぐろのしゃぶしゃぶ」 - たっぷりのお野菜とのどぐろがベストマッチ。シンプルにポン酢と塩酢橘の２種類の味をお楽しみいただけます。出汁も特製でのどぐろの頭などしゃぶしゃぶ用に仕込んでいます。

■コース

寿司 9貫コース 7,800円（税込） 前菜・平目トリュフ・逸品・鍋物・寿司

寿司 12貫コース 11,800円（税込） ( 名物治部煮付き ) のどぐろなど特上なお寿司を味わえる。前菜・平目トリュフ・治部煮・逸品・鍋物・寿司

寿司 12 貫コース 14,800円（税込） のどぐろのしゃぶしゃぶなど春の素材が充実。前菜・平目トリュフ・治部煮・逸品・鍋物・香箱蟹・寿司

■追加注文OK

お寿司単品の追加注文可能　まぐろ中トロ - 上島商店から仕入れる天然のまぐろ！口の中であっという間にとろけて無くなります。まぐろの旨みの余韻をお楽しみください。

お寿司単品の追加注文可能 アジ - 上島商店さんがこだわっている七尾のアジ！アジの概念が変わる美味しさで当店自慢のオススメのお寿司です。

お寿司単品の追加注文可能　甘海老 - 金沢の大きな甘海老は甘くてエビの旨味が強烈です。プチプチの卵とご一緒にお召し上がりください。

お寿司単品の追加注文可能　まぐろ赤身 - 上島商店から仕入れる天然のまぐろ！上品なまぐろの風味が口の中に広がります。

お寿司単品の追加注文可能　いか - その季節のおすすめのイカをご提供します。酢橘とお塩でお召し上がりください。

お寿司単品の追加注文可能　梅貝 - 特製の甘だれでいただく梅貝は絶品！コリコリの食感がたまりません。

お寿司単品の追加注文可能　平目　えんがわ - プリプリでコリコリの食感はえんがわならでは。

お寿司単品の追加注文可能　のどぐろ - 皮だけサッと炙ることでのどぐろを1番美味しくお召し上がりいただけます。白身魚の王様の上品な脂をお楽しみください。

お寿司単品の追加注文可能　柳八目 - 炙ることで香ばしさが口の中に広がります。塩と酢橘でお召し上がりください。

お寿司単品の追加注文可能　ぶり - 石川県の魚の代表格ぶり。上質な脂とおろしがベストマッチ。

お寿司単品の追加注文可能　いくら - プチプチの食感と濃厚さが楽しめるいくら。

お寿司単品の追加注文可能 うに - 上島商店さんに厳選してもらっているうに。旨味が強烈で口の中がうにの甘味と甘さで包まれます。