鉄板ラウンジ 旬 TEPPAN SYUN

メニュー

◆肉料理　◆

北海道産牛フィレステーキ100g 2,500円（税込） フィレは牛の大腰筋、骨盤の内側に位置し肉の部位の中では最も運動しない箇所であるため非常に柔らかく脂肪のほとんどない赤身肉です。フィレの中でも真ん中のシャトーブリアンと呼ばれる部分は最高級とされています。牛一頭から取れる量は左右で8～10kgしかなく貴重な部位です。(牛一頭約400kg=体重の2～3％)

黒毛和牛フィレステーキ100g 5,000円（税込） 日本で和牛と呼ぶことが出来る品種は黒毛品種・褐毛和種・無角和種・日本短角種の4種で和牛飼育量のうち約90％を黒毛和牛品種が占めています。美味しい肉質にするため、手の込んだ飼育方法が必要なのと大量生産も難しく食用となるまで時間がかかるので高価ですが和牛の美味しさは他の牛と比べて歴然です。

◆　海鮮料理　◆

【焦がしバターが決め手♪】あわびの鉄板焼き 1,800円（税込）

ロブスターの鉄板焼き　(半身/1尾) 2000円/3800円(税込) 大型で甲羅の堅い歩行型の海老をロブスターと呼び、当店のものは英語で「スパイニーロブスター」と呼ばれるイセエビです。なめらかな口当たりに濃厚な旨味は圧倒的です。鉄板で蒸し焼きにします。

◆　お食事　◆

【鉄板で舞い散る♪】ガーリックライス 600円（税込） 鉄板で！目の前で！焦がし醤油香る人気のガーリックライスをお楽しみください♪