リーヴル ディマージュ Livre d'images

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エスカルゴのブルゴーニュ風 1200円 臭みを抜いたエスカルゴを構想やニンニクと合わせたバターで焼いたフランス料理の定番です

鶏白レバームースのテリーヌ 850円 柔らかい国産鶏白レバーをムース状にしてテリーヌ型の中に入れてパンの上にカットして乗せました。

ハヤシライス　 1400円 「定期的に注文される訳ではないですが、結構リッチな味わいなので、メニューにある時はお試しください。

オードブルの魚介のサラダ 2000円 「毎日仕入れに行くので何が出るかは毎回変わります。白身魚、赤身魚、帆立貝、サーモン、マグロなどいろいろ使います、出し方も頭の中で組み立てて色々工夫しています。」

手作りパン 450円 「自家製の全粒粉のパンです。北海道産と三重県産の小麦粉や全粒粉、北海道産バターなどを使ったリッチな味わいの食事に合わせたパンです」食べ放題

ビーフストロガノフ 2380円 牛肉　フランス産キノコ　ピクルス　軽く炒めたフォンドヴォーとサワークリームを入れて煮込みます。ライス添え。

クロックマダム 1000円 自家製パンにベシャメルソース　ロースハム　目玉焼きを乗せてチーズをふりかけ焼き上げたフランスの定番料理。

本日のお任せデザート 1000円 シェフの気まぐれメニューですのである時とない時とあります。ケーキの盛り合わせが多いです。

牛肉のタルタル 1100円 ぶつ切りにしたローストビーフとマヨネーズ　ピクルスやケッパーと合わせて半熟卵や香草を添えます。

マスカルポーネとハチミツのパルフェグラッセ 750円 マスカルポーネチーズと蜂蜜を合わせて泡立てた生クリームとメレンゲと混ぜ合わせたふんわりしたアイスムース

【食材の紹介】ホンビノス貝 1200円 「本場はこの貝でクラムチャウダーを作るそうです。肉厚な蛤に似た貝です。仕入れで貝も内容が変わります」

お蕎麦屋さん風カレー 1400円 和風出汁で作った和牛肉のカレーライス

和牛ホホ肉の赤ワイン味噌煮込み 2880円 北海道産の和牛肉のほっぺたのお肉を柔らかく煮込んだフランスの歴史ある料理

愛知県産　粗挽き牛肉のハンバーグ 1850円 牛肉を粗挽きにしてつなぎを入れずに肉肉しい食感を残したステーキのようなハンバーグ

帆立貝のプリン 1000円 帆立貝のムースをプリンの型に入れて蒸し焼きしたオードブル

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