前沢牛舎 伏見屋

メニュー

お肉のお刺身仕立て

特選牛白せんまい 880円（税込） 真っ白になるまで、丁寧に丁寧に仕込みました。

前沢牛ローストユッケ 1,518円（税込） 限りなく「生」な前沢牛ローストユッケです。

前沢牛カルパッチョ 1,738円（税込） 伏見屋ならではのロゼ色仕上げの極上カルパッチョ。

前沢牛ロースト炙り寿司 418円（税込） 絶妙な火入れのロースト極上握り。

和牛ハラミ炙り寿司 418円（税込） 厳選した新鮮な和牛ハラミの炙り寿司。

本日の前沢牛盛合せ

【本日の五種盛合せ】五種2名様盛 4,378円（税込） 本日仕入れの前沢牛から、自信を持ってお薦めする、特選部位の盛合せです。※本日の盛合せの内容はスタッフまでお尋ねください。

【本日の希少部位三種盛合せ】三種2名様盛 3,278円（税込） 「ザブトン」「とも三角」「イチボ」「かいのみ」「しんしん」などの希少部位から本日のおすすめ3種を盛合せます。※本日の盛合せの内容はスタッフまでお尋ねください。

ステーキ

ダイヤモンドカット　特選ハラミステーキ 2,178円（税込） 赤身の旨さが一口噛めば肉汁ジュワ。お肉の旨味がガツン！！

前沢牛赤身ロースステーキ 2,948円（税込） ランプを中心に力強い旨みが特徴のやわらか肉質。

前沢牛上ロースステーキ 3,278円（税込） イチボを中心に美しい霜降りの上質部位。

前沢牛フィレステーキ 4,378円（税込） 牛一頭からわずか3%しかとれない高級部位。

前沢牛シャトーブリアンステーキ 6,028円（税込） 非常にやわらかくてきめが細かく、形が良いため"究極の希少部位"。

前沢牛カルビ

本日の切り落としカルビ【タレ/塩】 968円（税込） 本日のおすすめ！売切御免！

前沢牛カルビ【タレ/塩】 1,298円（税込） 柔らかなスジの甘味と適度な赤身のバランスが絶妙です。

前沢牛上カルビ【タレ/塩】 1,958円（税込） フランクを中心に肉質は柔らかく、甘みのある脂質。

前沢牛特上カルビ【タレ/塩】 2,508円（税込） カイノミ・サンカクを使用。キメ細やかなサシと柔らかな部位。

前沢牛壺漬けカルビ【タレ/塩】 1,958円（税込） 素材の持ち味を存分に活かした、タレ漬けカルビです。

前沢牛ロース・赤身

前沢牛赤身ロース 1,738円（税込） ランプを中心に力強い旨みが特徴のやわらか肉質。

前沢牛上ロース 2,178円（税込） イチボを中心に柔らかな肉質と上質なサシ。

前沢牛フィレ 4,158円（税込） 一頭の牛からわずか3%しかとれない高級部位。

前沢牛シャトーブリアン 5,808円（税込） 非常に柔らかくてきめが細かく、形が良いため"究極の希少部位"

前沢牛イチボ焼しゃぶ 2,068円（税込） 柔らかくて甘みもある赤身と霜降りのいい取りの美味しさです。

和牛ハラミ

和牛ハラミ【タレ/塩】 1,518円（税込） 焼肉の王道！柔らかでジューシー！

和牛厚切りハラミ【タレ/塩】 1,958円（税込） 肉厚の特に良い部分です。

ダイヤモンドカット　和牛ハラミステーキ 2,508円（税込） 赤身の旨さが一口噛めば肉汁ジュワ。お肉の旨味がガツン！！

タン

牛タン 1,320円（税込） 力強い食感。噛むごとに溢れる旨み。

上牛タン 1,848円（税込） 定番だからこそ手抜きなし！！間違いない美味しさ。

厚切り上牛タン 2,728円（税込） タン元を贅沢に厚切りでの提供！！

牛タン盛合せ　1人前 1,408円（税込） 牛タン・上タン・厚切りタンの入った盛合せ　※2人前より承ります。

ホルモン

新鮮厚切りレバー 1,188円（税込） その日一番新鮮なレバーを贅沢に厚切にしました。胡麻油と塩でどうぞ。

新鮮薄切りレバー 968円（税込） 新鮮なレバーを薄切りに。

牛上ホルモン【味噌/塩】 858円（税込） 力強い食感。噛むごとに溢れる旨味。

牛ハツ【タレ/塩】 858円（税込） 牛の心臓です。臭みもなくバツグンの食感です。

牛ミノ【味噌/塩】 858円（税込） コリコリ感がたまりません。

牛ホルモン盛合せ【タレ/塩】 1,518円（税込） 本日入荷の鮮度バツグンの今日一番のホルモン達。

地鶏・海鮮

地養鶏せせりと九条葱柚子胡椒焼 968円（税込） 一羽数グラムしかとれないせせりです。

海老(一尾) 528円（税込）

ホタテ(一個) 418円（税込）

箸休め

もやしのナムル/ぜんまいナムル　各 495円（税込）

青菜ナムル/大根のナムル　各 495円（税込）