焼き鳥とワイン 志ノ蔵

メニュー

お野菜

しゃきしゃきフリルレタスと生マッシュルームのサラダ 1240円 自社農園フリルレタス、富士市産マッシュルーム

アップルスタートマトのカプレーゼ 880円 自社農園で育てた完熟トマト「アップルスター」を使ったカプレーゼ。トマト好きに大人気の一品です。

志ノ蔵サラダ 980円 季節のお野菜と自家製ドレッシングのサラダ

トマトスライス 460円 自社農園で育てた完熟トマト「アップルスター」

おつけもの 600円

一品料理

白レバーのムース 1100円

鳥刺し 1280円 鹿児島県産

とろとろモツ煮込み 880円

ざる豆腐 820円 三才豆腐さん

自家製ポテトサラダ 680円

桜卵のだし巻き卵 880円 浜松市産

青のり豆腐 980円 三才豆腐さんのざる豆腐に浜名湖産青のりのあんをかけた温かい一品

焼きとり

もも 240円 足の付け根部分にあるお肉。肉質はしまっていて、適度な脂を含みます。

ねぎま 240円 鶏モモ肉をねぎと交互に挟んだもの。定番の串焼き。

ささみ 320円 胸肉の内側にある笹の葉に似た形のお肉。脂肪分が少なく柔らかな食感

つくね 320円 鶏のもも肉やなんこつ、山芋を使用のふんわり仕上げ。

せせり 240円 首周りのお肉。身が締まっていて弾力のある食感。

はつ 230円 英語の「heart」に由来する。こりこりとした歯ごたえのある食感。

砂肝 230円 エサや砂をすりつぶす器官。筋肉質で歯ごたえ抜群。

手羽 240円 鶏の羽先部分の部位。凝縮された旨味は骨付近の肉ならでは。

なんこつ 230円 ソフトで弾力がある肉のうまみと皮のパリパリ感。

レバー 250円 ねっとりとした食感で、コクとうまみが楽しめる。

ぼんじり 210円 三角形の尾の部分。脂を多く含んでいてジューシーな味わい。

皮 210円 鶏の首の皮を使用しており、中はふんわり仕上げ。

串物

本日のジビエ(鹿、猪) 700円 鹿、猪、からその日に厳選した1本を焼き上げます。

牛タン 810円

えんがわ 370円 砂肝についている部位でコリコリと噛みごたえのある食感を楽しめます。

つなぎ 370円 はつの根元についている部分。一串作るのに複数羽分が必要。

あぶらつぼ 370円 ぼんじりの付け根部分。歯ごたえと濃厚さが絶妙。

ソリレス 370円 フランス語で「愚か者はそれを残す」という意味の腰骨の付け根の窪み。

ふりそで 370円 手羽元と胸肉の間。手羽と比べると肉汁が多く絶品。

おたふく 370円 ふわっと溶ける脂の層。中の身は歯応えがあり、二重の食感が楽しめる。

豚ロース 330円 浜松市産の浜名湖そだちを贅沢に使った一本。

ちょうちん 570円 卵巣

野菜の炭焼き

フリルレタス巻き 310円 自社農園

まいたけ 320円 浜松市産

ミニトマト 290円 浜松市産

しいたけ 240円

えりんぎ 2４0円

マッシュルーム 350円 富士市産

ジャガイモとラクレット 360円

白ねぎ 240円

アップルスターボール 330円 自社農園

うずら 220円 お肉でお腹がいっぱいになった時、お口直しにおすすめ。

〆