WINE×鉄板料理 ば～る

メニュー

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5種のオリジナルソース ～ ・ベースの赤ワインソース　・ごはんが進んで仕方ない醤油ベースのステーキソース　・自家製粒マスタード　・青唐辛子とバジルのソース　・トリュフ塩

●4種チーズのスフレオムレツ 1,890円（税込） ふうわりトロトロのスフレオムレツの中にチーズを仕込んで、はちみつをかけて召し上がっていただきます。

●サーロインステーキ丼 2,980円（税込） 鉄板で仕上げたサーロインステーキを香味野菜の特製ダレで仕上げました。

エアーズロックステーキ用ビーフカツサンドセット

●肉ケーキ、記念日のプレート 2,280円（税込） エアーズろっくステーキコースに追加でご提供します。PPyB記念日とネームを入れてお祝いをしませんか!ローストビーフと生ハムで蓄荷のプレートをご用意しました。セットまたはコースに組むことが出来ます。

●記念日に!デコレーションパンケーキ 2,280円（税込） 【誕生日記念日に!デコレーションパンケーキ)フワッと仕上げたパンケーキを三段重ねにして、間にたっぷりの生クリームとマチェドニアフルーツをはさみ、アイスクリームとラズベリーをトッピングして仕上げます。お皿にはメッセージやお名前を描いて花火を添えて演出させて頂きます。【肉ケーキ】と合わせていかがでしょうか!

肉料理

●生ハムの盛り合わせ 1,580円（税込） 大皿一面に盛り付けた本物の味、本物の香りの生ハム。

●熟成牛ヘレステーキ、マルサラワインソース 4,980円（税込） ねっとりと仕上がった熟成牛ヘレ。柔らかさと旨味の疑縮感があります。

●60度でじっくり仕上げた自家製ソーセージ2種 890円（税込） ◆熟成大和牛と大和ポークの腸詰1180◆青唐辛子入りチョリソー890

●熟成肉のカルパッチョ 2,280円（税込） 熟成させた黒毛和牛外ももを使っています。

魚介系おつまみ前菜

●有頭海老のアヒージョ(バゲット付き) 1,580円（税込） 刺身で召し上がって頂ける海老を賛沢にアヒージョに仕立てました。新鮮なみそと当店オリジナルのアヒージョの手法でスープとオイルも一滴残らず召し上がって頂けます。

タコのガリシア風マリネ 1,380円（税込） 北海道鹿部産タコをややニンニクを利かせたパプリカ風味のソースでマリネしました。

熟成肉アラカルト

●熟成牛スモークジャーキー 690円（税込） 熟成肉を赤ワインと特性の仕込み液で漬け込み、丹念にスモークをかけながら乾燥させました。添加物のない昔ながらの肉の味をストレートに楽しんで頂けます。

サラダ、野菜料理

●フレッシュホワイトアスパラと切り立て生ハムのサラダ 1,980円（税込） ホワイトアスパラを切り立てで香りの良い生ハムで巻いてたっぷりの路地物野菜と一緒にサラダに仕上げました。40年間支えられてきた当店のトマトドレッシングでどうぞ。

牛スジガーリックライス 890円（税込） スジ脂をカリッカリに焼いて、秘伝のタレで香ばしく焼き上げました。尚、お客様のエアーズロックステーキの脂を使わせて頂くと700円で承れます。

●ホワイトアスパラのソテー、生ハム派え 1,890円（税込） フレッシュのホワイトアスパラを鉄板でソテー。半熟の目玉焼きと生ハム、仕上げにトリュフの香り付けをしています。

●大和野菜のミネストローネ 600円（税込） 露地ものの大和野菜をたっぷり使いました。味付けは塩のみで。

スパゲッティ

●熟成黒毛和牛の赤ワイン煮込みソース、生タリアテッレ 1,480円（税込） たっぷりの赤ワインで煮込んだ熟成肉のソースを生タリアテッレががっしりと受け止めてそのコクの深さに満足感を味わっていただけます。赤ワインと合わせて欲しいですねえ！

●ベーコンと生ハムのトマトソースパスタ 1,080円（税込） 安定の味のトマトソース。パルメザンチーズとの相性も最高!

粒ウニたつぷりのクリームソーススパゲッティ 1,980円（税込） 一人前に粒ウニを60グラムも使ってソースを作りました。ウニ好きにはたまらない逸品です。

カルボナーラ、ジジスタイル 1,180円（税込）

生ベーコンのペペロンチーニ、ジジスタイル 1,080円（税込）

ピッツァ

●マルゲリータ 1,080円（税込）

●辛い辛いピザば～る風 1,280円（税込） 40年売れ続けてきたトマトソースたっぷりのオリジナルです。お酒のあてにもピッタリ。

●熟成肉屋さんのピッツァ 1,580円（税込） たっぷりの赤ワインで煮込んだ熟成肉をたっぷりとトッピングしたピッツァ。マリボーチーズとの相性が抜群です。

●ピッツァクワトロフォルマッジョ 1,480円（税込） マリボ、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、ラクレット、4種のチーズを使っています。

暖かい皿

●熟成スジの赤ワイン煮込み 680円（税込） 丹念に仕込んだ熟成スジ肉をトマトとたっぷりの赤ワインで煮込みました。ワインのお供にどうぞ。

デザート

●鉄板フレンチトースト 760円（税込） ラム酒でフランベしてパニラアイスを添えて、上からふんだんにラズベリーを削って。チョコレートとアーモンドバージョン700円マチェドニアフルーツバージョン750円

●凍りブリュレ”カタラーナ” 680円（税込） 目の前でキャラメリゼすると、あたり一面に香ばしく甘~い香りが立ち込めます。

サラメチョコラート 690円（税込） ビター系の大人の味でしっとりと仕上がっています酸とベリー系のニュアンスのあるワインともよく合います。

●マチェドニアアイスクリーム 580円（税込） バニラアイスの上からたっぷりのフルーツのコンボートをかけました。