GOOD GOODMEAT　ルクア大阪店

メニュー

【Recommend　menu】

牧草あか牛のタルタル（チタタプ） 1,780円（税込） 自社牧場で育てた貴重な牧草あか牛を、香味野菜と北海道産お味噌でタルタル（チタタプ）に仕上げました。 肉の旨みと甘みを感じる自慢の一品です！ ＊オーダーを頂いてから包丁で叩きます。お時間頂きますのでご了承くださませ。

牛レバーの刺身（レバー生ハム） 1,320円（税込） 特殊製法により、生の食感に近く加工した、合法レバー刺し！ ＊加工品になりますので、ご安心してお召し上がりいただけます。

国産鶏のささみカルパッチョ（ささみ生ハム） 1,320円（税込） 特殊製法により、生の食感に近く加工した、鶏のカルパッチョ！ ＊加工品になりますので、ご安心してお召し上がりいただけます。

牧草牛99％ハンバーグ（あか牛使用 1,600円（税込） 超希少な牧草和牛（あか牛）を使用し、贅沢にもハンバーグに。 香辛料以外のつなぎ食材は一切使用せず、ストレートに牧草牛を味わえます！

精肉店だからこそできる！【お肉屋さんの肉串】

放牧牧草牛ハラミ（梅カツオ） 308円（税込） 牧草牛の貴重なハラミを食べやすくご用意しました！ 梅とかつおと昆布の付け合わせでお召し上がりください！

若鶏もも（虎杖浜たらこマヨネーズ） 308円（税込） しっとりと柔らかく焼き上げた若鶏のもも肉に、貴重な国産の虎杖浜たらこを使用した特製マヨネーズでお召し上がりください！

北海道放牧豚（自家製スパイス） 418円（税込） 北海道の広大な大地で、放牧で育った「ゼットン」のバラ部位を使用し、特製スパイスで焼き上げました！ビールにもぴったり！

蝦夷鹿つくね（キノコクリーム） 418円（税込） 北海道産の貴重な蝦夷鹿をつくねに仕上げました！ キノコの濃厚なソースとぴったり♪

放牧ラム（自家製スパイス） 352円（税込） ニュージーランドの広大な大地と栄養価の高い牧草で育てた、牧草ラム串 クミンとガーリックの香る自家製スパイスでどうぞ！

牧草あか牛（バルサミコソース） 638円（税込） 貴重な自家生産の牧草あか牛を贅沢に使用しました！ バルサミコソースとチーズが赤ワインにぴったり♪

【前菜盛り合わせ】

前菜7種盛り合わせ（１～２人前） 1,078円（税込） 内容【サーモンのカルパッチョ・・自家製放牧豚のハム・放牧豚のサラミ・生ハム・ウフモレ・ピクルス・ゼッポリーニ】

【牧草牛・放牧豚・牧草羊ステーキ】

牧草飼育牛は自然環境のもとで放牧され、牧草だけを食べて健康に育ちます。 - その肉質は赤身がとても多く脂肪が黄色いのが特徴。栄養価が高いうえ、しっかりした歯ごたえと自然を凝縮したような肉本来の旨味が魅力。

みつば放牧牧草牛ハラミ 1,750円（税込） 一頭から約５％しかとれない放牧牧草牛の希少部位。 その中でも分厚い所をカットし、レアに焼き上げました。 自家製薬味バターと一緒にお召し上がりください。

みつば放牧牧草牛タンステーキ 1,980円（税込） 当日在庫分のみ販売、数量限定、売り切れゴメン！ GOODGOODGOODが日頃ミシュラン掲載店に卸している超希少な牧草牛のおすすめ部位をステーキでご提供させて頂きます。 牛の概念変わるから、マジで食べた方がいいよ。

牧草あか牛ロースステーキ 2,480円（税込） 放牧牧草牛の旨味が詰まったロース部位をどうぞ。牧草を食べて育ったしっかりした歯ごたえと自然を凝縮した牧草牛ならではの味をお楽しみ下さい！

牧草あか牛赤身ステーキ 2,060円（税込） 放牧牧草牛の旨味が詰まった赤身部位をどうぞ。牧草を食べて育ったしっかりした歯ごたえと自然を凝縮した牧草牛ならではの味をお楽しみ下さい！

放牧羊のラムチョップ（２本） 1,880円（税込） 骨付き羊肉をグリルしてタスマニア産のマスタードを添えました。 かぶりついてお召し上げり下さい。

北海道自社牧場ラムステーキ 1,980円（税込）

【ハンバーグ】

牧草牛99％ハンバーグ（あか牛使用） 1,600円（税込） 超希少な牧草和牛（あか牛）を使用し、贅沢にもハンバーグに。 香辛料以外のつなぎ食材は一切使用せず、ストレートに牧草牛を味わえます！ GOODGOODGOODのNo.1おすすめメニュー。 ハンバーグにあう北海道産ゆきさやかを炊き上げた白ご飯もご用意しています。

ヴィーガンハンバーグ 1,200円（税込） ※※本メニューのご提供にはお時間を頂戴します。ご了承下さい。※※ 栄養価の高い発芽大豆のみを使用した大豆ミートを、食感の異なる2種類を使用し、カシューナッツの旨味をプラスした肉屋が本気で考えたヴィーガンハンバーグです！ 表面はサクッと中はしっとりした動物性タンパク質不使用のハンバーグです！ ※ヴィーガン対応

挽肉と豆の半々バーグ 1,300円（税込） お肉食べたいけどちょっとカロリーが。。。今ダイエットしてるから。。。でも食べたい。。。こんな方にはこれ！牧草牛と放牧豚の旨味はしっかりと！でもカロリーは大豆ミートでoff！お腹も心も満足する新しいハンバーグです！ 鬼おろしポン酢でさっぱりとお召し上がりください。

【サラダ】

セロリのマリネ 320円（税込） セロリの独特な香りを生かすために少量のパクチーと共にマリネ。セロリ好きにはたまらない香りと清涼感が箸休めにもお酒にも合います。

大根サラダ梅とニセコ昆布 390円（税込） 瑞々しい大根に旨味の塊のニセコ塩昆布と香り高い南高梅 で作った薬味を混ぜて食べれば無限に食べれます！

お肉屋さんのポテトサラダ 480円（税込） 北海道産男爵いもと厳選卵から作ったマヨネーズソースを合わせ たっぷりのお肉と合わせたお肉屋さんだからできるリッチなポテトサラダ

ヴィーガンチーズとケールのシーザーサラダ 540円（税込） 苦味などのクセもなくやわらかく食べやすいタイプのカーリーケールに 全て植物性から作ったオリジナルのヴィーガンマヨネーズとドレッシングで合えたサラダに大豆チーズをプラス、お代わり必須です。 ※ヴィーガン対応

【冷前菜】

半熟卵とイクラ【２個】 480円（税込） アイヌの人々は元来、塩を作っていなかったことから、イクラを塩代わりに調味料として使ってきました。ヒンナヒンナ！！

牧草あか牛のタルタル（チタタプ） 1,780円（税込） アイヌ語で「我々が（チ）たくさん叩いた（タタ）もの（プ）」という意味で、肉や魚を小刀で細かく刻んで食べる料理。自家製のスパイスで放牧牧草牛を味付けしました。

放牧牧草牛のローストビーフ 720円（税込） 放牧牧草牛の旨味が詰まった赤身部位を鬼おろしポン酢をつけてどうぞ。牧草を食べて育ったしっかりした歯ごたえと自然を凝縮した牧草牛ならではの味をお楽しみ下さい！

自家製放牧豚のハム～山わさびソース～ 680円（税込） 食品添加物は一切使用せず、北海道産の放牧豚モモ肉を使用した、ノンスモークタイプの自家製ハムです。山わさびソースのピリッとしたアクセントがポイント！

北海道産水ダコの蝦夷ジェノベーゼ 720円（税込） ぷりぷりの北海道産タコとジャガイモに程よく香る行者ニンニクが癖になる一皿。

サーモンのカルパッチョ 680円（税込） サーモンのル（融ける）イベ（食料）をカルパッチョに！本日の北海道野菜のドレッシングで召し上がってください！

牧草あか牛レバーペースト 530円（税込） 超希少な牧草和牛（あか牛）のレバーを使用し、ペーストにいたしました。 ブルーベリージャムとご一緒にどうぞ

【温前菜】

北海道産インカのめざめホクホクポテト 420円（税込） 一般的なジャガイモの1.5倍の糖度がある北海道産インカの目覚めを、カリカリに揚げました。栗やサツマイモに似たホクホク感と外側のカリカリとした食感はお酒がすすみます。

北海道産知床どりのザンギ（唐揚げ）4個 710円（税込） 肉質の柔らかさ・旨みたっぷりのコクが特長の、知床鶏（しれとこどり）！ ザンギ（北海道風唐揚げ）に不可欠な材料で味付け。生姜風味の効いた、サクサクとした食感の衣をまとわせました。食べだしたら止まらない♪

ホタテのバター焼き 810円（税込） 北海道オシャマンベ沖で育った大ぶりのホタテを醤油バターで味付けし、パン粉焼きにしました。

虎杖浜タラコのアヒージョ 780円（税込） 全水揚げの3％としかない虎杖浜（北海道白老）で水揚げされた、希少なタラコを北海道産じゃがいもやたっぷりキノコと一緒にアヒージョに。一緒にバケットに乗せて食べるとGOODGOODGOOD！

大豆ミートと北海道産味噌のヴィーガンピザ 780円（税込） 北海道美唄（びばい）産の大豆を使用した大豆チーズと、北海道むかわ町の小坂さんが作る旨味の強いお味噌を使用したコクのある味噌ボロネーゼソースを合わせました。 1～2名の小さなサイズのピザです。 ※ヴィーガン対応

【北海道チーズメニュー】

トマトとモッツアレラのカプレーゼ 980円（税込） 北海道産のミルクを使用し、冷凍も一切していない、貴重なフレッシュなモッツアレラチーズ

【限定】ブッラータチーズと季節のフルーツ 2,150円（税込） 北海道産ミルクを使用し、イタリア人が作った本場のブッラータチーズです！あればラッキー！ぜひご賞味ください！

北海道チーズとサラミの盛り合わせ 1,300円（税込）

クアトロフォルマッジ 980円（税込） 北海道チーズを4種類ふんだんに使用してピザをご用意しました。 特製ジャムを乗せてご提供させて頂きます。