京の焼肉処 蓮蔵 島本町水無瀬店

メニュー

◆肉

蓮蔵塩タン 1,078円（税込） 判の大きさ・部位毎に変わる食感に合わせ、一枚一枚適切な厚みを出す。店主のこだわりが詰まった至極の逸品。おすすめの組み合わせ『自家製ネギ油』

ロース 1,188円（税込） 牛肉の中で最もタンパク質を保有しているモモ肉を使用。肉の旨みを感じれるロースの火入れは少しがおすすめ。おすすめの組み合わせ『わさび醤油』

九条ネギ塩タン 1,298円（税込） 京都の特産物『九条ネギ』を笹切りに。歯応えのあるタンにシャキッとした九条ネギの風味。しっかり片面焼きの後に、そのままネギを包んでお召し上がりください。おすすめの組み合わせ『レモン果汁』

蓮蔵サガリ 1,188円（税込） 肉質が柔らかく、適度な脂が入っているので赤身肉に近い味わい。 食べやすく一般的な部位とされていますが1頭の牛からわずかしか取れない希少部位でもあります。おすすめの組み合わせ『自家製付けだれ＋ヤンニョンジャン』

蓮蔵ハラミ 1,188円（税込） 赤身の牛肉にも見えますが実は内臓肉。適度な脂肪と柔らかい肉質は自家製の『もみダレ』との相性は抜群です。おすすめの組み合わせ『自家製付けダレ』

黒毛和牛カルビ 1,188円（税込） 肩ロースから出るカルビの脂は一味違います。希少部位リブロースに近い味わいです。おすすめの組み合わせ『自家製付けダレ＋ニンニクチップ』

黒毛和牛上ロース 1,408円（税込） まさに口に入れると溶ける一品。鮮やかなサシが特徴。おすすめの組み合わせ『塩』

黒毛和牛ロース九条葱巻き 1,188円（税込） 薄くカットされたロースは片面焼きで。自家製塩ダレがかかった九条ネギを巻いてお召し上がりくださいおすすめの組み合わせ『ポン酢』

すき焼き風1枚サーロイン 1,298円（税込） 牛肉の王様サーロインを大判で。サーロイン専用の自家製ダレと卵を絡めてお召し上がりください。おすすめの組み合わせ『自家製ダレ＋ご飯小』

ウインナー 638円（税込） タレと美味しく馴染むようにカットを入れています。火が通りやすいので焼き過ぎにご注意を。おすすめの組み合わせ『自家製付けダレ』

鶏もも 748円（税込） 国産の鶏もものみを使用しており、もみダレで焼き上げれば焼き鳥屋さんも顔負けの美味さです。おすすめの組み合わせ『自家製付けダレ』

豚トロ 748円（税込） スペインガルシア州の認定を受けた白豚のみを使用した豚トロは細やかなサシが魅了。カリッと焼き上げて食べるのがおすすめ。おすすめの組み合わせ『わさび』

～京の階段盛り～ 7,678円（税込） 土台含め8種（希少部位含む）の食材を『味覚的』に、庭園をモチーフにした階段を『視覚的』にお楽しみください。複数ある薬味からお好きにお召し上がりください。※薬味は店舗にてご確認ください

～京の生盛り3種～ 1,408円（税込） 蓮蔵の核となるオーソドックスな内容です。

～京の豪華生盛り3種～ 1,408円（税込） うに・キャビア・からすみなど、珍味を使用した心躍る内容です。

～京の特選生盛り6種～ 2,618円（税込） 生食用食肉を取り扱える『蓮蔵』が贅の極みを増した逸品です。

◆厳選ホルモン(塩/タレ/旨辛)

近江和牛ホソ 638円（税込） 蓮蔵の看板商品の１つ。近江牛へのこだわりは『ホソ』の甘味旨味から。おすすめは『塩・自家製味噌ダレ・自家製旨辛ダレ』

蓮蔵厳選ハチノス/蓮蔵厳選マルチョウ/蓮蔵厳選コリコリ 638円（税込） ホルモンの中では比較的あっさりとした味で、独特の歯応えが特徴。おすすめは『自家製味噌ダレ』 / 皮を割かずに筒状に脂を包んでおり、熟練の職人技があってこそのレアな部位。濃厚な甘味の柔らかい逸品です。おすすめは『塩』 / 名前通りコリコリ食感。硬い部位の為表面に細かくカットを入れました。おすすめは『ポン酢』※画像は蓮蔵厳選マルチョウです

旨辛ホルモン盛り 1,188円（税込） 本場韓国の味噌や3種の香辛料を調合した自家製旨辛ダレを絡めたホルモンは絶品です。

上ミノ 968円（税込） 肉厚で弾力は有るが歯切れは良く、臭みが少ない人気部位です。程よくカットを入れることで更に食べやすくしています。おすすめは『塩』

蓮蔵ホルモン盛り 1,188円（税込） 11種ものホルモンを盛り合わせました。迷ったらこちらをどうぞ。おすすめは『自家製味噌ダレ』

トロてっちゃん 638円（税込） 脂は薄く処理し、皮が縞状に入った希少性の高い上質な部分のみを使用しています。おすすめは『自家製旨辛ダレ』

タンシタカルビ 968円（税込） 一般的には煮込みなどに用いられる部位ですが、当店では焼肉に適したカットを行い美味しく頂ける工夫がされています。

センマイ/レバー 748円（税込） 生センマイで使用しているセンマイを焼肉カットで。噛むほど滲み出る旨味はクセになります。おすすめは『自家製味噌ダレ』 / 牛レバーは甘味が強くしっかり火を入れても美味しく頂けます。おすすめは『塩・自家製味噌ダレ』 ※画像は黒毛和牛レバーです。

ハツ/ウルテ 528円（税込） ハート刺しとは違い程良く脂をつけて、焼いた時の旨みを最大化しました。おすすめは『塩』/喉の軟骨『ウルテ』は一頭から５００g程しか取れない大変希少な部位です。蓮蔵では独自の仕入れルートにより安定的にご提供が可能となっています。おすすめは『自家製味噌ダレ』※画像は黒毛和牛ハツです

ツラミ 1,078円（税込） 他の部位にはない独特のコクがあり、コラーゲン質なので焼いた時の香りまでお楽しみください。おすすめは『塩』

◆炙りメニュー

蓮蔵ユッケ 1,188円（税込） 上質な赤身肉を細切りにして炙った蓮蔵を代表的する逸品。

ネギ塩ユッケ 1,298円（税込） ユッケに合うコッテリした自家製ネギ塩だれは卵黄との相性も抜群です。

ピリ辛コチュジャンユッケ 1,298円（税込） コチュジャンベースのピリ辛ユッケは濃い味好きにはベストな逸品です。

サーロインユッケ（すき焼き風） 1,298円（税込） 火入れを目の前で。お好みの炙り加減でお楽しみください。

サーロインユッケ（おろしポン酢） 1,298円（税込） 深い味わいのサーロインとあっさりおろしポン酢はベストマッチ。

うにく 1,298円（税込） 近年一番注目されている組み合わせ。当店でも召し上がっていただけます。

パルミジャーノチーズユッケ 1,298円（税込） イタリアのパルミジャーノをふんだんに削り入れコク深い仕上がりに。

とろろ山葵ユッケ 1,298円（税込） とろろと赤身肉に合う、専用の醤油をご用意しました。

からすみユッケ 1,298円（税込） 世界三大珍味の一つ『カラスミ』をお皿一杯に散りばめています。風味豊かなカラスミとお肉は衝撃の味わいに。

豪華魚卵ユッケ 1,628円（税込） キャビア・カラスミ・いくら全ての良いところがこの逸品で味わうことができます。

センマイ刺し 748円（税込） 職人が丁寧に下処理したセンマイ刺しは臭みが少なく、自家製チョジャンとともにお召し上がりください。

ハート刺し 748円（税込） 栄養満点の牛の心臓を細かい血管まで取り除きました。滑らかな舌触りのハートはからし醤油で。

京都名物赤タン刺し 748円（税込） 京都長岡京市発祥の赤タン刺しを蓮蔵でも。九州の甘い醤油でお召し上がりください。

究極の牛タタキ 1,188円（税込） 自家製のシーズニングスパイスを揉み込み強火で表面を焼き上げています。ポン酢とフライドオニオンでお召し上がりください。

◆逸品メニュー

海苔巻きチャンジャクリームチーズ 638円（税込） チャンジャとクリームチーズを海苔包みました。一口サイズでご用意しております。

もやしナムル/韓国のり 418円（税込） 京都宇治・東山商店さんのもやしは太くナムルに最適です。 / 程よい塩っけはご飯によく合います。※画像は豆もやしです

青森県産揚げにんにく 638円（税込） 蓮蔵のにんにくは全て国産。嫌な辛さは全くございません。

チシャ 528円（税込） 焼肉のお供にチシャは必需品。自家製味噌でお召し上がりください。

京焼野菜の籠盛り 539円（税込） 京都長岡京の老舗農家『小林農園』さん厳選の一盛りです。

◆キムチ