近江牛畜産ホルモンすだく摂津富田店

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■「近江焼肉ホルモンすだく」　7つのこだわり

こだわり、その壱 ‐ 滋賀県内牧場直送の目利き職人による近江牛

こだわり、その弐 ‐ 契約お米農家から直送している「甘くてみずみずしい近江米」

こだわり、その参 ‐ 厳しい修行を経て習得した職人によるカット

こだわり、その四 ‐ 自社農園から毎月直送する。生産者の想いがたっぷり詰まったこだわりのサワー

こだわり、その五 ‐ 温かいおもてなしを実現させるためのまごころを込めた接客

こだわり、その六 ‐ 全席半個室席でのご案内となっておりご家族様も安心してお過ごし頂けます

こだわり、七 ‐ お肉が大好きな平均年齢20代の元気なスタッフ

■お祝い焼肉はすだくで

肉ケーキ 1,000円（税込）

名物ホルモン

生ホル 330円（税込） 食肉センター直送の新鮮小腸。 近江牛畜産ならではの商品です。

黒ホルモン 539円（税込） 創業明治元年老舗伝承の味と伝統醤油漬けハラミ

白ホルモン 539円（税込） 酒場の名参謀とんちゃんと特製ニンニクだれ

緑ホルモン 649円（税込） 食肉センター直送の新鮮ガツの塩山葵漬け

赤ホルモン 759円（税込） プリっぷりの近江牛小腸と老舗ヤンニョンジャン

近江牛心臓 869円（税込） 両面3秒づつ焼いてお召し上がりください

近江牛肝臓 979円（税込） 屠畜当日血抜き処理。 レバー職人による手捌き。 圧倒的鮮度、品切れ御免。

ホルモン盛り合せ 1,639円（税込） 今宵限りの近江牛

ホルモン

【希少限定商品】コリコリ 649円（税込） 大動脈。心臓に付いている最も太い血管の部分。

赤せんまい 649円（税込） ４番目の胃袋。です。焼いた旨みは絶品

大腸 759円（税込） 黄金の洗いダレで食べる魔法の粉をたっぶりかけたとろホルモン

脂付きハツ 759円（税込） 心臓。脂身付きでお出しします。

ツラミ 759円（税込） ほほ肉。噛んで美味しい部分です。

ミノ 759円（税込） 第一の胃袋で畜産独自のカットによるサクサク具合でお召し上がりください

センマイ 759円（税込） 千枚のヒダを持つという３番目の胃袋。

ハチノス 759円（税込） ２番目の胃袋です。牛一頭から８人前しか取れません。

ギアラ - 半人前429円(税込)/一人前869円(税込)

【数量限定】ウルテ - 半人前429円(税込)/一人前869円(税込)

新

一尺壺漬けてっちゃん 1,089円（税込）

タンとハラミ

牛タン塩焼き 1,419円（税込）

角切り赤先タン 979円（税込）

葱塩/大蒜/檸檬/大葉/梅干し/韓国海苔 各 209円（税込）

牛タンソーセージ 869円（税込）

畜産ハラミ 869円（税込）

極みハラミ 1,089円（税込）

【数量限定】特上ハラミ 1,639円（税込）

定番焼肉料理

上タン塩焼き 1,429円（税込） 舌の一番身の厚い、脂ののった柔らかい部位です。

日替り特選部位 2,199円（税込） その時々で厳選された部位でご準備します

塩ハラミ 979円（税込） 安くて旨いがハラミの醍醐味。高コスパな極旨ハラミは卸直営の証

極ハラミ 1,089円（税込） 牛の横隔膜です。柔らかく臭みがないハラミをご賞味ください

【日替わり】特選赤身 2,199円（税込）

畜産カルビ 1,099円（税込）

刺身・焼肉

せんまい刺し 649円（税込） 希少なセンマイを丁寧にした処理しクセのないさっぱりとした味わい。

豚トロ 429円（税込） 豚トロ独特のサクサクとした食感をお楽しみください。