トラットリア リベロ コータロー 樟葉店

メニュー

季節ごとに旬の食材を使ってメニューを提供しています♪一例をご紹介★

ブラックアンガス牛・ミスジのロースト - ブラックアンガス牛のミスジは、肩の肩甲骨の内側に位置してあまり動かない為に非常に柔らかい幻の部位です。そしてこのブラックアンガス牛は、黒毛和牛に酷似していると言われています。じっくりローストして少し休ませたお肉は、旨味が違います。

フジッリ・豚肉のさっぱりレモン風味のクリームソース コースに含む この猛暑にぴったりな疲労回復、夏バテに効果的な豚肉をたっぷり使い、さっぱりとレモンを効かしたクリームソースはしっかりしたクリームソースでありながら驚くほどのさっぱり感で食欲を増進させてくれますよ♪らせん状の形をしたショートパスタ、語源のfusoとは糸を紡ぐ道具という意味のイタリア語です。

ズッパ ディ ペッシェ 2222円 魚介類のトマトソース煮込みです。オマール海老や真鯛、タコやイカ、あさりにハマグリが入った贅沢な具だくさんのスープをぜひとも召し上がりください

桜海老、釜揚げしらす、桜の花の桜の葉を練り込んタリアテッレ 2058円 春を満喫できる桜海老、釜揚げしらす、桜の葉を練り込んだ香り豊かな生パスタ、タリアテッレで春を感じてくださいね。

熊本阿蘇の馬肉と黄色と緑のピーマンのスパゲッティ - オイルベースの黄色と緑のピーマンのソースのスパゲッティに、生の馬肉をトッピング。軽くスパゲッティと混ぜることにより少し火が入り甘みとジューシーさが増します。後はお好きなだけ頬張ってください。

グリル・ポーク、なす、トマトの冷製カペッリーニ - ある夏の冷製パスタ・カッペリーニ、グリルすることにより旨みを閉じ込めたポークとなすとトマトと絡めて美味しくなるようにカッペリーニに味付けしております。

クログチ -

イタリアンおせち 16200円 年末31日に当店にてお渡ししているイタリアンおせち料理です。10月から予約が始まる30セット限定、12種類の盛り合わせ、3人から5人で召し上がるのにちょうどいい量です。年末に親戚やお孫さんが集まる時のおもてなしに利用されたり、一人で食べてしまう方もおられるほど好評なリベロのイタリアンおせちです。毎年趣向を懲らした新しいお料理や定番の煮込み料理やグラタン、パスタ料理、と毎年、楽しんでいただいております。

北海道産鱈のブディーノ・じゃがいものソース・サワークリーム添え 白トリュフの香り -

ブラックアンガス牛・ミスジのロースト・赤ワインソース 2000 稀少部位のミスジを使った贅沢なロースト、肩甲骨の下にある部位の為、あまり動かさないので非常に柔らかいです。

渡り蟹のスパゲッティ　ソフト・シェル・クラブ添え 2870円

クリーム・ソースで煮込んだイベリコ豚（スペイン産）のタリアテッレ 1728円