ダイナミックキッチン&バー 燦 SUN OBPツインタワー店

メニュー

【 燦　夏シーズナルメニュー 】

燦のおきまり　盛り合わせ 1,500円（税込） 秋の美食を一皿でご提供・京都府『鹿島屋』　寄せ豆腐または揚げ豆腐　・水茄子の茗荷味噌和え・蛸ぶつ　炒り酒ジュレ掛け・枝豆の山椒醤油炙り・玉蜀黍のかき揚げ

『天然石　石鍋焼き』

和牛ホルモンの石鍋焼き 1,400円（税込） 石鍋の遠赤外線効果で食材が内側から柔らかく仕上がる調理法です。素材の持ち味を活かし、ふっくらと仕上げた渾身の逸品です。

つぶ貝とセロリの石鍋焼き　大蒜アンチョビオイル 1,200円（税込） 石鍋の遠赤外線効果で食材が内側から柔らかく仕上がる調理法です。素材の持ち味を活かし、ふっくらと仕上げた渾身の逸品です。

熟成インカのめざめとするめ烏賊の石鍋焼き 950円（税込） 石鍋の遠赤外線効果で食材が内側から柔らかく仕上がる調理法です。素材の持ち味を活かし、ふっくらと仕上げた渾身の逸品です。

『真蛸』

真蛸の薄造り 1,300円（税込） 2KG以上のサイズで繊維が細かく柔らかい食感の雌蛸を厳選してご用意いたします。

真蛸と冬瓜の冷やし鉢　冬瓜すり流し仕立て 1,000円（税込） 2KG以上のサイズで繊維が細かく柔らかい食感の雌蛸を厳選してご用意いたします。

真蛸の紅梅とろろ揚げ 950円（税込） 2KG以上のサイズで繊維が細かく柔らかい食感の雌蛸を厳選してご用意いたします。

宮崎県『佐土原茄子』

佐土原茄子　青唐肉味噌ステーキ 980円（税込） 宮崎県の伝統野菜　口の中でとろけるような柔らかさと上品な茄子の甘さが特徴です。

佐土原茄子　揚げ出し　胡麻醤油仕立て 880円（税込） 宮崎県の伝統野菜　口の中でとろけるような柔らかさと上品な茄子の甘さが特徴です。

夏素材逸品

12種野菜のサラダ 1,300円（税込）

玉蜀黍のクリームコロッケ（２個) 800円（税込）

鰻のだし巻き 1,300円（税込）

山葵の薩摩揚げ 850円（税込）

万願寺唐辛子の海老真丈鋳込み揚げ 880円（税込）

行者菜と豚のチヂミ 900円（税込）

鉄板パクチー餃子 980円（税込）

鱧の土鍋ご飯 2,900円（税込） 2～4名様用 2,900円

【黒毛和牛】

黒毛和牛　サーロインのステーキ 3,600円（税込）

黒毛和牛　赤身肉ステーキ 3,200円（税込）

黒毛和牛　サーロイン・赤身肉ステーキ２種食べ比べ 3,800円（税込）

【　水煙蒸し　】燦名物◎お客様の目の前で瞬間に蒸し上げる圧巻の演出！

黒毛和牛　ロース水煙蒸し 3,600円（税込） ■お客様の目の前で瞬間に蒸し上げる圧巻の演出「水煙蒸し」。燦が提案する素材の旨味を引き立てるお薦めのスタイルです

【土鍋ご飯】

黒毛和牛と牛蒡の土鍋ご飯 2,400円（税込）

鮭ハラスといくらの土鍋ご飯 1,800円（税込）

『お造り』

鱧　おとし　焼霜 1,980円（税込）

本鮪のお造り 1,500円（税込）

お造り三種盛り合わせ 1,600円（税込） ・本鮪・鱸・サザエの葉山葵和え

お造り五種盛り合わせ 2,600円（税込） ・本鮪・鱧　おとし・鱸・平政・サザエの葉山葵和え

【京都府向日市　鹿島屋豆腐店】

京都鹿島屋　『寄せ豆腐』 1,650円（税込）

揚げたて豆腐 1,200円（税込）

じゃこ葱焼き豆腐 1,300円（税込）

【酒菜】

鶏天　かぼす胡椒おろし 800円（税込）

牛すじ大根煮込み 900円（税込）

牛タンユッケ 980円（税込）

雲仙ハム　ハムカツ 950円（税込）

鰹生節と焼き葱の煮干し醤油焼きそば 980円（税込）

牛蒡の山椒揚げ　茗荷味噌クリーム 680円（税込）

中トロの鉄火巻き 1,400円（税込）

熟成インカのめざめポテトサラダ　 780円（税込）

蛸キムチとクリチーズのチャンジャ和え 850円（税込）