炭火串焼き 隠家

メニュー

ご提供しているジビエ（メニューにより価格が異なります）

雉(キジ) 330円(税込)～

鹿 330円(税込)～

猪 330円(税込)～

穴熊 550円(税込)～

樋熊（ヒグマ） 時価

兎 330円(税込)～

羊 275円(税込)～

鴨 275円(税込)～

鶉（ウズラ） 550円(税込)～

お肉の旨みを引き立てる特別スパイス（お肉の種類に合わせてご使用ください）

【鴨・鶉用】パプリカやチリパウダー、唐辛子　他 - スパイスの中でも一番辛めですが、その辛さが素材の旨みを一層引き立てます。

【鹿・赤身用】唐辛子、陳皮、シナモン　他 - 鴨、鶉同様少しピリッと辛いですが、その後に感じるシナモンの甘い香りが特徴。猪のフィレやその他脂の少ないお肉におススメです。

【熊、猪】コリアンダー、シナモン、ナツメグ　他 - シナモンのほのかな甘い香りと、刺激的なスパイシーな香りが、特に脂の旨いこのお肉たちにベストマッチします。

【炭火焼肉用】ターメリック、コリアンダー、クミン　他 - 【カレー風味】と器には記載がありますが、オールラウンダーなスパイス。香りのよいスパイスだけをブレンド、困ったらこれで！なスパイスです。

【極上山椒】 - 香りはすごいのに舌への刺激は少なめのまさしく極上な山椒。鴨や猪によく合います。

【柚子七味】 - ひょうたん型の容器に入ったこれまた身近なスパイス！おでんや焼き野菜などにおススメです。

炭火串焼き　お肉（串1本当たりの料金になります）

鹿 330円（税込）

鹿ハツ 330円（税込）

鹿タン 440円（税込）

猪 330円（税込）

兎　ロース 440円（税込）

兎　バラ&フィレ&腎臓 440円（税込）

兎　バラ 330円（税込）

ラム 275円（税込）

鴨ねぎま 275円（税込）

キジ　胸 330円（税込）

キジ　モモ 330円（税込）

鶉(ウズラ)　羽半分　串無し 550円（税込）

穴熊 550円（税込） 久しぶりの入荷!

※お肉に合う特別配合スパイスをご用意しております。 ‐

炭火焼き　お野菜

肉厚椎茸 330円（税込）

万願寺 330円（税込）

ズッキーニ 330円（税込）

新玉ねぎ 330円（税込）

一品

鹿肉山かけ 880円（税込）

鴨ロース 880円（税込）

漬物盛合せ 550円（税込）

揚物

鹿カツ 990円（税込）

羊肩肉のスパイシー揚げ 880円（税込）

長芋でフライドポテト 550円（税込）

煮込み

猪バラ肉の柔らか煮 990円（税込）

ジビエすじ煮込み 880円（税込）

サラダ

新玉ねぎとトマトのサラダ 660円（税込）