CARVAAN BAY YOKOHAMA カールヴァーン ベイ ヨコハマ

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Natural Ingredients - CARVAANの店内調理では自然由来の原料を使用し、化学調味料は使用しておりません。塩は天然の岩塩と海塩を使用し、甘みは白砂糖を使用せず椰子の花蜜糖とアガベシロップを使用しています。

タジンコース

タジン・コース Halal※Vegan対応可 8,800円（税込） アラビアと地中海沿岸の食材とスパイスの香りを閉じ込めたタジンをメインにしたコース料理をお愉しみください。

タジン・コース《コース内容》 - 2種のアラビアン・ディップと古代小麦のアラビアン・ブレッド/ムサカ (Veganの方は、ファトゥーシュ・サラダ)/エルサレムのサーモンステーキクライメソースに浮かべて (Veganの方は、アラビアン・サラダ・プレート)/10種類のタジンメニューから選択※3.6.番はプラス550円(税込)、4.はプラス440円(税込)※1～8.番の場合、クミンライス又はクスクス又はアラビアン・ブレッドを選択/季節のアラビアン・デザート/コーヒー又はティー

アラビアと地中海沿岸の食材とスパイスの香りを閉じ込めた熱々のタジン料理 Halal

1.カリフラワーのハリッサ・タジン Vegan 2,200円（税込） チュニジア伝統の調味料ハリッサの辛さが野菜の旨みと甘みを引き立てるスパイシーなベジ・タジン。

2.茄子のカルヌヤルクと季節野菜のタジン Vegan 2,530円（税込） 香味野菜とナッツ、杏で作る特製パティを茄子に詰めたトルコ料理カルヌヤルク。様々な食感の季節野菜を楽しむタジン。

3.ラム肉とざくろのタジン 2,970円（税込） 骨付きのラム肉を甘酸っぱいざくろとオレンジの果汁で柔らかく煮込んだラムの旨みが詰まったタジン。

4.牛肉とデーツのタジン 2,860円（税込） 牛肉を野菜、スパイスと一緒に柔らかく煮込んだタジンはエジプトのオアシスから届くデーツが隠し味。

5.コフタとオリーブのタジン 2,860円（税込） ラム肉と牛肉を合わせたアラブのミートボール’コフタ’とオリーブを野菜のスープで食べるタジン。

6.オマーンの白身魚タジン 2,970円（税込） オマーンに伝わった様々なインディアン・スパイスで作る白身魚ときのこの香り高いタジン。

7.サーカシアン・チキン 2,860円（税込） サーカシアからエジプトへ伝わった、香ばしい胡桃のソースとグリルした鶏肉のタジン。

8.モロヘイヤ&チキンのエジプシャン・タジン 2,420円（税込） アドヴィーエ・スパイスで香りをつけた鶏肉のグリルに、モロヘイヤと香味野菜で作るスープを合わせたエジプトのタジン。

9.マクブース 2,970円（税込） バスマティライスにミックススパイスとラム肉を2重に重ねて炊き上げたオマーン料理。※生米から炊き上げます。ご提供に40分ほど頂戴しております。

10.ゾロアスタカレー CARVAANスタイル クミンライス添え 2,530円（税込） 古代ペルシャからインドへ渡ったゾロアスター教徒に伝わる香り高いスパイスで作るCARVAANスタイルのチキンカレー。

アラビアンプレート

Vege Halal アラビアン・プレート 2,750円（税込） 地中海アラビア諸国の伝統前菜料理5種の盛り合わせ。古代小麦の平焼きパンと一緒に。フムス:アラビア料理に欠かせないひよこ豆のペースト。/ムハンマラ:シリア・アレッポのパプリカとくるみのペースト。/ラブネ:ギリシャヨーグルトから作るなめらかで濃厚なペースト。/ファラフェル:香草とひよこ豆で作るレバノンの素揚げ料理。タヒーニディップを添えて/タブーリ:パセリと挽き割り小麦ブルグル、トマトで作るレバノンの定番サラダ

※アラビアン・ディップの種類は季節により変更になることがございます。 -

前菜

Halal ムサカ 1,320円（税込） 茄子の間に、羊の挽肉と季節野菜を重ねたギリシャ料理。

ファラフェルとタヒーニディップ Vegan Halal 1,210円（税込） ひよこ豆にハーブやスパイスを混ぜて揚げたレバノンの定番料理。

2種のアラビアン・ディップとアラビアンブレッド Vegan Halal 1,320円（税込） 野菜や豆、ナッツ、ハーブなどで作る風味豊かなディップを、古代小麦のアラビアン・ブレッドにつけて食べる定番の前菜。

Halal メルゲーズ 1,320円（税込） CARVAANオリジナル・スパイスで作るチュニジア発祥のラム肉のソーセージ。

ドライフルーツ&ナッツ Vegan Halal

ドライフルーツ&スパイス・ナッツ 880円（税込） 世界各地から運ぶFAR EAST BAZAARのドライフルーツと、CARVAANオリジナルスパイス香るナッツのおつまみ。

ブレッド&ライス Vegan Halal

古代小麦のアラビアン・ブレッド エイシ 660円（税込） 古代エジプト時代から食される平焼きパン。

古代小麦のアラビアン・ブレッド ホブス 660円（税込） モロッコの定番、香ばしく厚みのあるパン。

クミンライス 770円（税込） クミンの香るバスマティライス。

クスクス 770円（税込） デュラム小麦の粗挽き粉から作る北アフリカ発祥のクスクスにナッツとレーズンをトッピング。

サラダ Halal

Vegan ドライフルーツ&ナッツとキヌアのケールサラダ 1,980円（税込） 地中海沿岸原産のケールと南米アンデスのキヌアやインカベリー、インカナッツなどスーパーフードがたっぷりのサラダ。インカベリーとざくろのフルーティなドレッシング。

季節野菜のファトゥーシュ・サラダ Vege 1,870円（税込） 古代小麦の平焼きパンで作るクルトンが香ばしい鮮やかな季節野菜がたっぷりのサラダ。ざくろの甘酸っぱいドレッシングでお楽しみください。

クスクス・サラダ Vegan 1,760円（税込） 北アフリカ発祥のクスクスに色鮮やかな野菜とギリシャのレーズン、ナッツを合わせたモロッコのサラダ。

グリル Halal

アラビアン・ミートグリル・プレート 6,820円（税込） 牛肉・ラム肉の挽肉で作るスパイシーなアダナケバブ、鶏肉のジューシーなシシュケバブ、ラムチョップ、ラム肉のソーセージ‘メルゲーズ’とフライドポテト。ボリュームのある盛り合わせ。

エルサレムのサーモンステーキ クライメソースに浮かべて 3,300円（税込） 聖地エルサレムに伝わるクライメソースにサーモンステーキを浮かべたクイーン・オブ・ディッシュ。

アラビアン・ケバブ・プレート 8pieces 3,300円（税込） シーフード・ケバブ、ミート・ケバブ、4種の盛り合わせ。

ミートケバブ・プレート 8pieces 3,300円（税込） 牛肉・ラム肉の挽肉で作るスパイシーなアダナケバブと鶏肉のジューシーなシシュケバブ、2種の盛り合わせ。

シーフード・ケバブ・プレート 8pieces 3,300円（税込） 東インドからアラビア半島へ伝わったスパイスとマスタードが香るメカジキのケバブと、トルコ風海老のケバブ、2種の盛り合わせ。

デザート Vege Halal

ガザル・ベイルート 990円（税込） レバノン山脈に降り積もる白い雪をジェラートとアラブの綿菓子 ‘ガザル・エルバネ’ で表現したベイルート発祥のデザート。

クナーファ 990円（税込） カダイフ生地でチーズを包んだデザート。

バクラヴァ デーツとくるみ 880円（税込） 薄いフィロ生地を重ねてデーツとくるみを挟み焼き上げるトルコ菓子。

アラビアン・デザート Vege Halal

アラビアン・チーズケーキ 880円（税込） クリームチーズとデーツを合わせて焼き上げたチーズケーキに食感の良いカダイフをのせて。

オムアリ 880円（税込） ドライフルーツとナッツ、アラビアンブレッドを入れた熱々のプディングはエジプトの母さんの味。

ジェラート Vege Halal

花蜜ミルク 550円（税込） 椰子の花の蕾から集めた蜜のジェラート。

ピスタチオ 770円（税込） 驚くほど濃厚なピスタチオの味と香り。