シュマッツ・ビア・ダイニング 湘南台

メニュー

Charcuterie

3ヶ月ドライエイジングした生ハムプラッター/Schinkenspeck Platter 1,375円（税込） スパイスで香りをつけてスモークし、熟成させた風味豊かな生ハム。

シャルキュトリボード/Charcuterie Board 2,090円（税込） シンケンシュペック、モルタデッラ、プロシュートコット、レバーパテの盛り合わせです

プロシュートコット/prosciutto cotto 880円（税込） オーストリアで5代続く「フリース」社こだわりのハム。ジューシーで繊細な風味

モルタデッラスライス/mortadella ham slices 990円（税込） 同じく「フリース」社こだわりの逸品。豊かなコクをお楽しみください。

WECK dish

WECK3種盛り 1,595円（税込） 下記の5種類から3種お選び下さい

自家製ジャーマンピクルス/homemade german pickles 605円（税込） ディル風味の自家製ピクルス

3種のオリーブとケーパーベリーのマリネ/marinated olives and capers 748円（税込） ビールやワインによく合うおつまみです

自家製ザワークラウト/homemade sauerkraut 440円（税込） ドイツ人創業者マークのお母さんのレシピで作るザワークラウト

うずら卵の黒ビールマリネ/schwarzbier marinatede eggs 759円（税込） うずらの卵を自家製黒ビール醤油で漬け込みました

Appetizer

豚レバーパテのキャラメリゼ / Caramelized Pork Liver Pate 605円（税込） 濃厚な豚レバーパテをキャラメリゼしました。ビールにもワインにもよく合います。+50円でバルサミコ酢トッピング出来ます！

こはだのロールモプス(4Pieces) / Gizzard Shad Rollmops 660円（税込） 酢漬けコハダで自家製ピクルスを巻きました。

バイエルン風チーズディップオバツダ/Cheese Dip Obatzda 605円（税込） 伝統的な味を日本で再現。

カルトッフェルザラート/ Kartoffel salat 550円（税込） 本場ドイツのポテトサラダ。マヨネーズは使用せず、ビネガーで仕上げたさっぱり味！

ジャーマンポテト/german potatoes 660円（税込） ドイツ人が「ジャーマンポテトと言えばこれ！」という本場のレシピ

ミニベーコンソーセージの揚げピンチョ(2本)/mini bacon sausages 550円（税込） 塩気の利いた生ベーコンソーセージを揚げました。ビールに良く合います

レバーケーゼの串揚げ(2本)/fried leberkase sticks 605円（税込） ドイツ定番のミートローフ(レバーは使用していません)串カツ風にアレンジしてゴルゴンゾーラチーズソースをかけました

ムール貝とアサリのヴァイツェンアヒージョ/musselsandclams weizen ajillo 1,540円（税込） 貝の旨み爆発！

fritto

ドイツビール屋さんのフィッシュ&チップス/Fish & Chips 1,309円（税込） 特製サワークリームオニオンソースとビネガーでお好みのアレンジをお楽しみ下さい。

フライドポテト/French Fries 715円（税込） 定番のフライドポテトです。

トリュフ風味フライドポテト/French Fries Truffle flavor 880円（税込） ワンランク上のトリュフの香り豊かなフライドポテトです

アンチョビフライドポテトanchovy fies 935円（税込） アンチョビガーリックバターのフライドポテト

ベルリン名物！カリーヴルスト/currywurst 1,078円（税込） カレーケチャップの甘辛ソースをまぶしたソーセージをフライドポテトと一緒にどうぞ

ふわふわジャーマンオムレツ”ホッペルポッペル” / German Egg O melet 869円（税込） キノコ、デミグラスソース、チーズをオムレツにとじ込めました。ドイツ風田舎オムレツ

ドイツ風肉団子 “ケーニヒスベルガークロプセ” （2 個） 834円（税込） ドイツ風肉団子。アンチョビとケーパー風味のホワイトソースで仕上げました。

SALADS

ロメインレタスのグリルシーザーサラダ / Grilled Caesar Salad 1,089円（税込） グリルシーザーサラダをドイツ定番のサワークリームとオニオンのドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。

生ハムサラダ～バルサミコドレッシング～ / Schinkenspeck Salad 968円（税込） 生ハムと相性の良い、くるみ・セルバチコを使い、バルサミコソースで仕上げたサラダ。

Our Sausages

特製ドイツソーセージ3種盛り／Three Sausage Platter 2,189円（税込） アツアツの鉄板に3種盛り。自家製ザワークラウトを添えてご提供いたします。定番メニューのジューシーなソーセージをどうぞ！内容は人気ベスト3のチーズ・ハーブ・スモークとなります。

特製ドイツソーセージ5種盛り／Five Sausage Platter 3,289円（税込） マイスターがつくる肉厚・ジューシーな本格的なドイツソーセージ。スモーク、ハーブ、チーズの3種類と単品ソーセージより2種類をお選びください。

スモークソーセージ/Smoked Sausage 660円（税込） スモーク独特の香りが口いっぱいの広がります。

ハーブソーセージ/Herb Sausage 660円（税込） セレクトハーブを使用。香りがとても豊か。

チーズソーセージ ／Cheese Sausage 726円（税込） パリッとした歯ごたえの後に、とろーりチーズがこぼれます

ガーリック/Garlic 726円（税込） にんにくとナツメグが効いた粗挽きソーセージ。

バジル/Basil 726円（税込） バジルの香りが爽やかです。

チェダーチーズ/Cheddar Cheese 726円（税込） たっぷりのチーズを詰め込んだノンスモーク粗挽きソーセージ

ニュルンベルガーソーセージとジャーマンポテト/Nuremberg Sausages＆Potatoes 1,639円（税込） スパイスの効いた小指サイズの可愛らしいソーセージ。ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物です

Schmatz Signatures

トリュフ薫るイエガーシュニッツェル 2,178円（税込） トリュフの香り豊かなマッシュルームソースのシュニッツェル。

パプリカとフレッシュトマトのシュニッツェル 2,178円（税込） パプリカとトマトをフレッシュなソースに仕立てました。仕上げに削りたてのパルミジャーノレッジャーノをトッピング。

クラシックシュニッツェル/classic Schnitzel 1,848円（税込） 薄く叩きのばしたポークカツレツ"シュニッツェル"。ベリーソースとレモンでお召し上がりください

牛肉のグーラッシュ/Goulash 1,738円（税込） パプリカの香りが程よく効いたドイツ風ビーフシチュー。

Breads

プレッツェル/Brezel 660円（税込） ビール＆ソーセージ＆プレッツェルで本場ドイツの食事体験が完結です♪

ガーリックトースト/Garlic Bread 330円（税込） 熱々のガーリックトーストはいつ食べても間違いなし！！

バゲット(1ピース) / Baguette(1piece) 99円（税込） スライスされたサクサクなバゲットを1ピース～アヒージョやグーラッシュと共にどうぞ