九州炎 くすえん 中央林間店

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【九州炎名物　博多地鶏モモ炭火焼】

中盛り120g（2～3人前） 1,099円（税込） ～博多地鶏とは～国内の在来種の中で最も美味しいとされている「軍鶏（シャモ）」の子孫とされており、噛めば噛むほど増す旨味とサクッとした歯切れの良さを楽しんでいただけます。通常の鶏肉は47日程度の飼育を設けるが、博多地鶏は75日以上、長いものでは200日以上育てるものもあります。

大盛り240g（4～5人前） 2,198円（税込） ～豪快に炭火で～味つけは岩塩と黒胡椒のみ。炎が上がるほどの強い炭火で一気に焼き上げます。炭の香ばしい香りと地鶏の旨味が存分に楽しめる一品です。

【博多もつ鍋】

博多もつ鍋 - 一人前～承ります。　コラーゲンたっぷりの牛モツは滋養強壮に良いことでも知られ、「医者いらずの鍋」とも呼ばれています。

【博多鉄鍋餃子】

博多鉄鍋餃子（8個/16個） - 熱した鉄鍋に一口サイズの餃子が並んで出てくるのが特徴です。このスタイルは東京のとある店でナポリタンが鉄鍋に乗って出てくる、という話をヒントに誕生しました。

【チキン南蛮】

チキン南蛮 825円（税込） 宮崎名物。「レストランおぐら」が発祥。自家製のタルタルソースでどうぞ。

【サラダ】

長崎サラダ 792円（税込） 皿うどんを使用したオリジナルのサラダです。

ほうれん草サラダ 748円（税込） 生のほうれん草をたっぷりと。

明太子のっけベーコンポテトサラダ 659円（税込） 店長手作りです。

【鶏レバ刺し】

鶏レバ刺し 605円（税込） 60度の低温調理でじっくりと火を入れたレバーは臭みがなく、しっとりとなめらかに仕上がっております。レバーが苦手な方でも美味しく召し上がれる逸品です。ごま油、岩塩、ニンニクでお召し上がりください。

【馬刺し】

馬刺し - 馬肉を食べる文化は400年も前からあります。古来から熊本は馬の産地であり、馬の生産と食文化が直結したと考えられています。ニンニク、しょうが、ネギと一緒に甘い醤油「九州醤油」でお召し上がりください。

【揚げ物】

チキン南蛮 825円（税込） 宮崎名物。「レストランおぐら」が発祥。自家製のタルタルソースでどうぞ。

とり天 825円（税込） 大分県別府市の郷土料理。辛子とポン酢でサッパリと召し上がります。

中津唐揚げ 659円（税込） 昔、中津に養鶏所がたくさんあり、鶏肉が手に入りやすかった事が中津唐揚げ誕生のきっかけです。衣は薄くジューシーな口当たりが特徴です。

きびなごの天ぷら 748円（税込） 小魚であり、特に鹿児島近辺では漁獲量が多く、現地で愛されている銘魚。食べやすく栄養も豊富です。

宮崎発「マキシマムスパイス」を使ったポテトフライ 605円（税込） ナツメグやクミンなどの香辛料だけでなく、カツオエキスや醤油などの旨みたっぷりのスパイスミックスです。

辛子レンコン 605円（税込） 熊本の郷土料理の定番。マヨネーズをつけてどうぞ。

博多屋台のはしまき棒　1本～ 385円（税込） 「はしまき」とはお好み焼きを割り箸に巻いたもので、九州料理では屋台でお馴染みの一品。ひと口食べればはまること間違いなしの一品。

自家製黒豚のコロッケ　1コ 385円（税込） 鹿児島の黒豚は通常の豚と比べて、脂身が少なくサッパリと食べやすいのが特徴です。

さつま揚げ盛り合わせ 935円（税込） 鹿児島の酒飲みの友。ふわふわの食感をしょうがと共にお召し上がりください。

熊本県産 大長ナスを使った揚げびたし 638円（税込）

大長ナスの天ぷら 748円（税込） ナスは日本では8世紀から1000年以上に渡って栽培されており、日本各地で様々な伝統種が作られています。熊本では長いものでは60cm以上のものも作られ、気温が低いほど長く成長すると言われています。

【逸品】

イカしゅうまい　1コ 198円（税込） ※2コ～の御注文でお願いします。

博多明太子 616円（税込） お酒にもごはんにも合う博多の定番の一品です。

炙り明太子 616円（税込） 明太子を軽炙りしました。香ばしい香りと食感が人気です。

明太子の玉子焼き 659円（税込） トロトロの卵で明太子を巻きました。九州炎の人気商品の一つです。

明太子のレア天ぷら 616円（税込） 明太子をサッと天ぷら仕立てにしました

博多炊き餃子 858円（税込） 8時間煮込んだ鶏ガラスープにあごだしを合わせました。プルプルの餃子を召し上がった後に、スープでちゃんぽん麺や雑炊にして最後まで楽しめます。

長崎名物　豚の角煮 879円（税込） 長崎の卓袱(卓袱)料理のひとつであり「東堤に(塔婆に)」とも言われる。中華料理で有名だが、迫機時代に海外との交流のあった長崎にいち早く伝わったとされる。

博多もつ焼き　～特製辛味噌ダレ～ 1,099円（税込） プリプリの牛もつをオリジナルの辛味噌で焼き上げました。

【鮮魚】

炙り大トロ〆サバ 989円（税込） 目の前で炙らせていただきます。

本日の鮮魚の刺身盛り合わせ 1人前 659円（税込）

【おつまみ】

奄美の黒糖そら豆 440円（税込） そら豆を黒糖と蜂蜜でまぶした豆菓子。鹿児島奄美では江戸時代から黒糖が作られており、昔は年貢を米に変えて黒糖で納められているほど根強いものになりました。箸休めはもちろん軽いおつまみにも十分召し上がれます

クリームチーズの九州醤油漬け 550円（税込） クラッカーと一緒にどうぞ。

パリパリピーマン ～脂みそ添え～ 495円（税込） 追加ピーマン 1枚83円(税込)　「油みそ」とは味噌をラードで炒めたモノ。季節野菜や豚肉が入っている物もある。また地域によっては魚や貝などの海産物が入っているものもある。

えだまめ 330円（税込） 定番のおつまみです。

辛子高菜のひややっこ 363円（税込） 甘い九州醤油でどうぞ。

ホタルイカの沖漬け 495円（税込） 酒の肴にピッタリ。

炙りエイヒレ 605円（税込） 七味マヨネーズをつけてどうぞ。

九州漬け物盛り合わせ 605円（税込） 箸休めにどうぞ。