肉食系ワイン酒場 ゴルゴン9 大和店

メニュー

【Aged Griｌｌ】

熟成肉3点盛り合わせ 3,938円（税込） <ゴルゴン9の熟成肉>当店の熟成肉は牛は20日以上、豚は10日以上熟成し使用している本格派です。肉の旨味を最大限引き出すために60度の低温調理にて調理いたしますので提供までお時間をいただきますがご了承ください。1番熟成された肉を厳選しています。詳しくはスタッフまで。

熟成肉5点盛り合わせ 6,138円（税込） <ゴルゴン9の熟成肉>当店の熟成肉は牛は20日以上、豚は10日以上熟成し使用している本格派です。肉の旨味を最大限引き出すために60度の低温調理にて調理いたしますので提供までお時間をいただきますがご了承ください。1番熟成された肉を厳選しています。詳しくはスタッフまで。

熟成ハラミグリル 1,628円（税込） お腹の中心あたりにある横隔膜。肉質は柔らかく濃厚な味わい。<ゴルゴン9の熟成肉>当店の熟成肉は牛は20日以上、豚は10日以上熟成し使用している本格派です。肉の旨味を最大限引き出すために60度の低温調理にて調理いたしますので提供までお時間をいただきますがご了承ください。

熟成ラムモモグリル 1,628円（税込） 柔らかく、適度なジビエの香りが美味。<ゴルゴン9の熟成肉>当店の熟成肉は牛は20日以上、豚は10日以上熟成し使用している本格派です。肉の旨味を最大限引き出すために60度の低温調理にて調理いたしますので提供までお時間をいただきますがご了承ください。

熟成内ももグリル 1,518円（税込） 熟成肉に適した脂の少ない内ももは、ぜひ１番食べていただきたい部位です。<ゴルゴン9の熟成肉>当店の熟成肉は牛は20日以上、豚は10日以上熟成し使用している本格派です。肉の旨味を最大限引き出すために60度の低温調理にて調理いたしますので提供までお時間をいただきますがご了承ください。

熟成豚肩ロースグリル 1,408円（税込） 肉質がしっかりしていながら噛み応えのいい弾力が自慢。<ゴルゴン9の熟成肉>当店の熟成肉は牛は20日以上、豚は10日以上熟成し使用している本格派です。肉の旨味を最大限引き出すために60度の低温調理にて調理いたしますので提供までお時間をいただきますがご了承ください。

熟成タングリル 1,738円（税込） 柔らかいタン元の部分です希少部位を熟成させてます。<ゴルゴン9の熟成肉>当店の熟成肉は牛は20日以上、豚は10日以上熟成し使用している本格派です。肉の旨味を最大限引き出すために60度の低温調理にて調理いたしますので提供までお時間をいただきますがご了承ください。

熟成ローストビーフ 1,408円（税込） 熟成した赤身肉を丁寧に仕上げた自慢の1皿。<ゴルゴン9の熟成肉>当店の熟成肉は牛は20日以上、豚は10日以上熟成し使用している本格派です。肉の旨味を最大限引き出すために60度の低温調理にて調理いたしますので提供までお時間をいただきますがご了承ください。

【TAPAS】

スモークミックスナッツ 418円（税込）

つぶ貝のワサビマリネ 528円（税込）

2種のオリーブマリネ 528円（税込）

自家製ピクルス 462円（税込）

クリーミーマッシュポテト 418円（税込）

自家製スモークチーズ 539円（税込）

タパス3種盛り 858円（税込） タパスの中からおすすめの３種類をお出しします。

チーズ3種盛り合わせ 979円（税込） おすすめのチーズにお口直しのクラッカーをどうぞ。

アボカドとオリーブのコンソメ漬け 638円（税込） アボカドに味がしみこみ、とろける美味しさ。

【SALAD】

生ハムと香草のサラダ 1,078円（税込） 香草の香りと生ハムの塩気がマッチしたサラダです。

トリュフが香る贅沢なカプレーゼ風サラダ 1,078円（税込） トリュフが香る贅沢なカプレーゼ風サラダです。

ローストレタスのシーザーサラダ 968円（税込） チーズたっぷり温サラダ。

【CHARCUTERIE】

シャルキュトリー3種盛り合わせ 1,408円（税込） 写真はイメージです。

シャルキュトリー5種盛り合わせ 1,738円（税込） ※写真はイメージです。

スペイン産生ハム～ハモン・グラード～ 748円（税込） ねっとりコクのある生ハムです。

熟成ローストポーク 1,078円（税込） 16時間の低温調理でしっとりと美味しい自家製ローストポークです。

自家製ベーコンの炙り 748円（税込） ゴルゴン流厚切りベーコンです。

ささみの柚子マリネ 638円（税込） しっかりと柔らかいささみに柚子を合わせてさっぱりさせた逸品です。

炙りスモーク鴨のカルパッチョ 858円（税込） 炙りスモーク鴨の脂はジュワーっと最高です。

スパイシーチキンフリット 858円（税込） スパイスが香るゴルゴン流からあげです。

レバームース 528円（税込） 白レバーを使った濃厚かつなめらかなレバームースです。

鶏皮チップス　サルサディップ 528円（税込） パリパリの鶏皮をサルサソースにつけて食べるおつまみです。

【PIZZA】※当店のピザは手で成形しているためサイズに多少のばらつきがございます。

水牛モッツァレラの王道マルゲリータ - ピザの定番！迷ったらコレ！

クアトロフォルマッジ～4種のチーズのピザ～ - 4種類のチーズが入った贅沢なピザです。チーズ好きな方は是非！

ローストポークの照り焼きピザ - 皆大好き照り焼きピザをゴルゴン流に仕上げました。

生ハムとルッコラ - 定番！生ハムとルッコラのベストマッチ。

海老とアボカドのピザ - 海老にアボカドの王道組み合わせ！

シチリアーナ - トマトソースにアンチョビ、ニンニク、オリーブを使ったシチリア風のピザです。

【ALACARTE】

冷製ウニくと熟成肉のタルタル 1,078円（税込） 熟成肉と生ウニを使った贅沢なタルタルです。

冷製海老とアボカドのタルタル 968円（税込） 女性に人気の商品です。

生牡蠣 539円（税込） 兵庫県産の真牡蠣を使用しています。

小エビのフリット～特製マヨソース～ 858円（税込） 特製のピリッとするエビマヨソースがおいしいです！

熱々アンチョビキャベツ～ゴルゴンゾーラ風味～ 858円（税込） アンチョビにひと手間加えた特製ソースです。

アンチョビポテト～トローリチーズ～ 748円（税込） アッツアツの新じゃがにアンチョビソースを絡めた逸品。

ポテトフライ　ラグーソースディップ 748円（税込） 熟成肉を使ったラグソースを絡めてどうぞ。

ベーコンとキノコのソテー 858円（税込） 自家製ベーコンの塩味とキノコの相性が最高です！