Licorice

メニュー

ガレット

ガレット・コンプレ 1,500円（税込） 藪粉を使ったガレットで、もっともスタンダードなものです。内容は卵・グリュイエールチーズ・ハムの3種を包んでいます。

ガレット・プーレ 1,650円（税込） 鶏胸肉を低温で柔らかく仕上げたものを使用しています。内容は卵・鶏胸肉・トマト・グリュイエールチーズの4種を包んでいます。

ガレット・ジャンボンクリュ 1,780円（税込） 生ハムの塩味と旨味を活かしたものです。内容は卵・グリュイエールチーズ・生ハムの3種です。

ガレット・ソーモンフュメ 1,890円（税込） スモークサーモンの旨味とアボカドの甘味の素晴らしい組み合わせが楽しめます。卵・グリュイエールチーズ・スモークサーモン・アボカドの4種です。

ガレット・ソシス 1,780円（税込） 皮無しソーセージを崩して、ガレットで美味しく食べられるように仕上げました。ポテトとソーセージのベストマッチを楽しめます。内容は卵・グリュイエールチーズ・ソシス・ポテトの4種です。

ガレット・ノルマンディ 1,890円（税込） 魚介とシードルと魚介出汁のソースです。ノルマンディー地方に伝わるソースをベースとしました。

前菜

前菜盛合せ 580円（税込） 前菜の盛合せです。3種盛りと5種盛りがあります。その日によって内容が変わりますので、スタッフまでお尋ねください。

キャロットラペ 480円（税込） 人参をつま切りにし、オレンジとフルーツビネガー、粒マスタードなどを合わせrた料理です。

シーフードマリネ 980円（税込）

生ハム 1,050円（税込）

ソーモンフュメ 1,200円（税込）

ガランティーヌ 880円（税込） 鶏もも肉でキノコのマリネを巻いて、低温で調理したものです。

スフレオムレツ 780円（税込） スキレットで作るオムレツです。中の具材をキノコ・ラタトゥイユ・ソシスより選べます。

ムール貝のマリニエール 1,100円（税込） ムール貝の白ワイン蒸しです。

カスレ 1,050円（税込） 白いんげんと羊肉等をトマトベースで煮込んだ、フランスの昔からある煮込みです。

小エビとアーティチョークのソテー 1,200円（税込）

ソシス(皮無しソーセージ) 880円（税込） しっかりとマリネしたひき肉を大き目に焼いたものです。粒マスタードと一緒にお召し上がりください。

レバーパテ 780円（税込） 鶏レバーをポートワインなどで仕上げた、当店自慢のパテです。

ブランダード 880円（税込） 鱈とポテトのパテです。

ピクルス 580円（税込）

チーズの盛合せ 1,200円（税込）

メイン

羊肉と蕪の煮込み 1,500円（税込） ラムの風味と旨味を蕪等の根菜と一緒にトマトベースで煮込み、素材の美味しさを活かし切ったものです。フランスの田舎などで古くから作られる料理です。

ラムチョップのオーブン焼き 1,400円（税込） 余計な脂を焼きながら落としてゼラチンの美味しさのみを残し、お肉には柔らかく火入れしたラムの良いところを凝縮させたものです。ソースはグリーンペッパーソース・ポートワインソースの2種から選べます。

鴨胸肉のソテー 1,260円（税込） 肉に負荷をかけないように柔らかく火入れをして、皮の余計な脂を落として旨味のみを残したひとしなです。ソースはビガラードソース・ポートワインソースの2種から選べます。

鶏の狩人風 1,050円（税込） 国産鶏モモを数種類のキノコと一緒にトマトで煮込みました。

豚ロースの低温調理 1,120円（税込） 低温でじっくりと火入れをしたもち豚のロースです。さっくりとした歯切れの良さと脂の甘味がそば粉のクリームソース・グリーンマスタードソースの2種から選べます。

サーモン・コンフィ 1,260円（税込） ギリギリの火入れで奇跡の口溶けを実現したサーモンのコンフィです。ソースとの相乗効果が抜群です。シードルブランソース・レモンの2種から選べます。

ホタテのミキュイ 1,500円（税込） 高温で両面を炙る程度に火入れをし、ホタテのポテンシャルを最高に引き出したものです。をシードルブランソース・レモンの2種から選べます。

デザート

ファーブルトン 680円（税込） フランスはブルターニュの郷土菓子です。単純な素材と製法ですが、モッチリとした食感とクリーミーな味わいがクセになる事間違いなし！

キャロットケーキ 680円（税込） ミックスさせた人参とシードルの甘味が素晴らしい味わいと香りを表現してくれます。クロテッドクリームをたっぷりと塗り、人参ジャムを添えてのご提供です。

テリーヌショコラ 680円（税込） しっとりとした食感と、瞬間的に溶ける口当たり、ふんわりと上がるグランマニエの香りが絶品です。紅茶、シードルどんな合わせ方も可能です。

バノフィーパイ 680円（税込） バナナ、トフィー、クリームの罪深い、昔からある組み合わせです。

ガレット・オ・ブール 800円（税込） 当店自慢の藪粉を使ったガレットを温かいデザートとしてお出ししています。上に乗ったバニラとキャラメル、藪粉が持つ軽い苦みが紅茶とよく合います。

焼菓子盛合せ 380円（税込） 焼菓子3種も盛合せです。紅茶のお供としてお召し上がりください。

ショコラ盛合せ 500円（税込） ショコラ3種の盛合せです。紅茶やシードルなどのお供にどうぞ。

デザートの盛合せ 1,500円（税込） 焼菓子、ショコラ、生菓子の盛合せです。アニバーサーリーなどの文字入れも、20文字程度まで承ります。