創作料理　YAESU　BISTRO

メニュー

前菜 【Appetizer】

季節前菜三種盛り合わせ 　1人前※ 2人前より 1,000円（税込）

クラゲの冷菜　黒酢ダレ 1,900円（税込） 中華料理店の前菜の定番.

日本三大地鶏　鹿児島産さつま地鶏の冷菜　（葱生姜ダレ、四川よだれソース、棒棒鶏ソース） 2,200円（税込） 料理長こだわりの食材で、筋繊維が細かく上質な食感。冷めても美味しい肉質が特徴的です。

ピータン豆腐 1,000円（税込）

トマトのライチ漬け 1,000円（税込）

もち米蓮根　金木犀の香りダレ 1,200円（税込）

醤牛肉～中華風牛肉の煮込みの冷菜～ 2,300円（税込）

つぶ貝の山椒（さんしょう）和え 1,800円（税込）

熟成豚前もも肉の中華風煮凝り寄せ 1,800円（税込）

釜焼広東チャーシュー 1,600円（税込）

自家製　熟成広州ソーセージのアンティパスト 1,200円（税込）

野菜 、豆腐、玉子【Vegetabal、Tofu、Egg】

季節の青野菜炒め（ガーリック/XO醤/オイスターソース） 1,500円（税込） 季節の一番美味しい青野菜をシンプルに炒め物でご用意致しました。味付けは上記3種類からお選び下さい。

四川麻婆豆腐　京都産豆腐使用 1,800円（税込） 中国四大料理の一つ四川料理。四川地方の風土が生んだ麻辣料理の最高傑作が「麻婆豆腐」です。

四川麻婆茄子　京都産賀茂なす使用 1,800円（税込） 京都産賀茂なすのジューシー感と辛味や旨味、香りのバランスの良さが特徴です。

台湾産高山豆苗炒め 1,500円（税込） えんどう豆の若い茎葉を摘み取ったもので、絹さやに似た風味が特徴の台湾高山豆苗をシンプルに強火で炒める料理。

カイラン香港風海鮮ソース仕立て 1,900円（税込）

どんこ、あわび茸のオイスターソース炒め 2,200円（税込）

セロリと百合根のマカデミアナッツ炒め 1,700円（税込）

岡山県産黄韮と奥久慈卵の中華炒め　黒トリュフ添え 1,800円（税込）

海鮮類【Seafood】

姫鯛の甘酢ソース炒め 2,200円（税込）

姫鯛と季節の彩り野菜のオイスターソース炒め 2,300円（税込）

大海老のチリソース炒め 2,500円（税込） こだわりの豆板醤や辣油と酒醸（チューニャン）等で、大海老を味わい深く仕上げています。

大海老の黄金マヨネーズソース 2,500円（税込）

大海老の姿造り香港風金沙炒め 2,900円（税込） 旨味のある15種類の素材をオリジナルにブレンドし、大海老と合わせた香り豊かな創作料理です。

彩り野菜と海鮮3種のマカデミアナッツ炒め 2,500円（税込）

帆立の香港風極上XO 醤炒め 2,900円（税込）

岡山県産黄韮と紋甲イカの広東風炒め 2,400円（税込）

ずわい蟹肉と九条葱の奥久慈卵炒め　黒トリュフ添え 4,500円（税込） ずわい蟹の旨みと厳選素材を贅沢に使用した逸品。黒トリュフとの相性も抜群です。

肉【Meat】

国産牛肉と彩りピーマンの細切り炒め 2,500円（税込） 熟成された厳選国産牛を使用し彩りピーマンのシャキシャキとした食感と熟成肉の旨みをお楽しみください。

国産牛肉と彩り野菜のXO醤炒め 2,700円（税込）

国産牛肉と唐辛子四川香味煮込み 2,900円（税込） 四川料理の代表的な料理の一つで薬膳漢方を入れじっくり煮込んだ絶品。

A5黒毛和牛フィレのステーキ　黒トリュフ添え 100g 5,900円（税込）

A5和牛フィレとあわび茸の黒胡椒炒め　黒トリュフ添え 5,900円（税込）

鹿児島県産黒豚とキャベツの味噌炒め　 2,200円（税込） キャベツと鹿児島県産黒豚、甘めの味わいの日本でお馴染みのホイコーロー

鹿児島県産黒豚の上海風酢豚 2,300円（税込） 弊店大人気の上海風酢豚。黒酢でまろやかに仕上げた逸品。

鹿児島県産黒豚ときくらげの奥久慈卵炒め 2,200円（税込）

奥久慈卵の卵白と鹿児島県産黒豚の旬野菜炒め 2,500円（税込）

鹿児島県産黒豚使用　豚の角煮（上海名物） 2,900円（税込） 中国の有名な代表料理（豚の角煮）。豚本来の赤身、脂身、皮のそれぞれの食感と旨みを最大限に引き出したお料理をお楽しみください。

鳥取県産大山鶏　油淋鶏香味ソースかけ 1,800円（税込） 油淋鶏（ユーリンチー）と呼ばれるお馴染みのお料理です。

鳥取県大山鶏　唐揚げ四川風辛味炒め 1,900円（税込） 鶏の唐揚げと朝天唐辛子を豪快に炒めた四川料理の人気メニュー　辣子鶏

鳥取県大山鶏のカシューナッツ炒め 1,800円（税込） 中国料理ではポピュラーなお料理の一つで弊店でも世代を超えて人気の1品です。

北京ダック【Peking Duck】

北京ダック【フルコース 16ピース】（ダックスープ、ダック肉炒め料理付） 16,000円（税込） ※A辛味、B甜麺醤ソース、C葱香味、3種からお選び頂きます）香ばしくパリパリに仕上がった皮を、お好みで糸唐辛子や葱と共にカオヤピンで巻いて特製ダレでお楽しみ下さい。※丸ごと切り終えたダックをお好みの味付けで調理致します。

8ピース/ 1ピース　※2枚より承ります - 8ピース　8000円1ピース　1000円

追加 - 鴨餅うす皮 1枚（150円）/甜麺醤（200円）/きゅうり・ネギ（350円）/ダックスープ（900円）/ダックの辛味炒め（1200円）/ダックの甜麺醤炒め（1200円）/ダックと葱香味炒め（1200円）

スペシャル料理【Special Food】