Calore カローレ

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アンティパスト

自家製ブリオッシュ　サルディーニャの蜂蜜　ゴルゴンゾーラのムース　ルバーヴのジャム 1,500円（税込） 自家製のブリオッシュにふわふわのゴルゴンゾーラムース、酸味のあるルバーヴのジャム、味の濃いサルディーニャの蜂蜜と合わせました。

北海道熟成ベーコンのパンナコッタ　ストラッチャテーラ　茨城県メロン 1,600円（税込） スモーキーな熟成ベーコンのパンナコッタとストラッチャテーラは相性抜群です。茨城県の甘いメロンと一緒にお召し上がりください。

コッパマロマーナ　クレソンのサラダ　マスタードドレッシング 1,500円（税込） ローマの郷土料理でコラーゲンたっぷりの豚の煮凝りです。クレソンのサラダとお召し上がり下さい。

北海道根室真蛸　泉州水茄子　完熟梅のコンポート　カキドオシ 1,600円（税込） 根室直送の真蛸と水茄子を梅のコンポートとカキドオシでさっぱりと仕上げました。

長崎県真鯵のマリネ　海ブドウと旬の柑橘類 1,500円（税込） 真鯵と海ブドウと旬の柑橘類を使ったカルパッチョ仕立てです。

長野県天龍活鮎のロースト　加賀太胡瓜　ボッタルガ 1,800円（税込） 上質な水源で育った鮎をシンプルにローストにローストし加賀太胡瓜とボッタルガで仕上げました。

鹿児島県皮付きヤングコーンと大名筍　北海道新日高アスパラ　卵のソース 1,800円（税込） 鹿児島県直送の筍とヤングコーンと北海道直送のアスパラをバターでソテーし、野菜の甘さを堪能出来る一皿です。

ホタテを詰めた千葉県花ズッキーニと地ハマグリのヴァポーレ 2,000円（税込） 旬の花ズッキーニにペーストしたホタテを詰め地ハマグリと一緒に蒸し焼きにしました。

三重県初鰹　ピスタチオパン粉のレアカツレツ　白インゲン豆　ヨモギのサルサ 1,600円（税込） 初鰹をピスタチオパン粉につけてレアで焼き上げました。ヨモギのサルサとお楽しみください。

ラム肉のポルペッティ　乾燥天豆のピュレ 1,700円（税込） ラム肉の旨味を香辛料で引き立たせて焼き上げました。

パスタ

つぶ貝とルッコラのジェノベーゼ　リングイネ 1,700円（税込） ルッコラを使ったジェノベーゼソースは香りが強くつぶ貝と相性抜群です。

ゴルゴンゾーラと胡桃のクリームソース　オレキエッテ 1,700円（税込） ゴルゴンゾーラの濃厚なソースをお楽しみ下さい。

手打ちタリアテッレ 佐賀牛ボロネーゼ 1,800円（税込） Calore看板メニューの佐賀牛のボロネーゼです。

子牛スネ肉と新牛蒡のラグー　手打ちタリアテッレ 1,800円（税込） 柔らかく煮た子牛スネ肉と新牛蒡のラグーを羊のチーズで仕上げました。

千葉県茄子のトマトソース　マスカルポーネクリーム 1,600円（税込） ローストした茄子をトマトソースで合わせ、マスカルポーネクリームで仕上げました

セコンドピアット

A5ランク佐賀牛のロースト　マルサラのソース　竹炭塩のクロッカンテ 3,800円（税込） 当店の看板メニューです。マッシュルームのソースとシュワシュワの炭酸葡萄とパリパリの竹炭塩でお楽しみください。

本日のジビエ ask 産地直送のジビエです。鹿や猪などのご用意がありますので内容はスタッフにお聞き下さい

厳選肉2種盛り合わせ 3,800円（税込） ジビエを含む2種類の盛り合わせになります。内容はスタッフにお聞き下さい

厳選肉３種盛り合わせ 4,900円（税込） A5佐賀牛を含むお肉の盛り合わせになります。内容はスタッフにお聞きください。

ドルチェ

レモン風味のプリン 550円（税込） レモンピールで香りをつけたプリンです。

チョコとドライイチジクとアーモンドのケーキ 650円（税込） 濃厚なチョコレートのケーキをお楽しみ下さい。

小笠原産パッションフルーツのミルフィーユ 650円（税込） パッションフルーツを使ったクリームは爽やかな味わいです。

グラスティラミス 650円（税込） グラスで仕上げたティラミスです。いれたてのエスプレッソの香りとお楽しみください。