もつ焼き 新宿ふじ屋

メニュー

博多牛もつ鍋 ※ご注文は2人前～

博多牛もつ鍋 醤油 1人前1749円(税込) 国産牛マルチョウを使用したもつ鍋は寒い季節にぴったりです。臭みが一切なく、ぷりぷりのもつを味わえるのはふじ屋だけ。

〆の雑炊orちゃんぽん麺 1人前429円(税込)

追加野菜盛り 759円（税込）

追加もつ 759円（税込）

追加スープ 165円（税込）

ネギ、ごぼう、豆腐、ニラ、キャベツ 各319円(税込)

串

こめかみ(頬上肉) 1本 165円（税込） 赤物と呼ばれ精肉に近い。筋肉質だが、筋を弱火で溶かしながら焼くため柔らかく仕上げています。

たん(舌)1本 176円（税込） コリコリした食感と肉の強い甘みが感じられます。王道のタン

はつ(心臓)1本 165円（税込） 心臓は常に動いているため筋肉質で脂肪がほとんどない。筋肉繊維のしゃきしゃきする食感が特徴。鮮度の良いハツは水分が多くぷりぷり為ています。

はらみ(横隔膜)1本 176円（税込） 横隔膜のフロント部分)赤物と呼ばれる精肉に一番近い部分。脂も適度にのっており、肉汁がたっぷり。

れば(肝臓)1本 176円（税込） 当店の一押しメニュー。厳選されたレバーで鮮度をより堪能出来る商品の1つ。一番の特徴はレバ特有の臭みがないことと、ぷりぷり為た食感。レバーが嫌いな人でも食べられるレバー。

しろ(大腸) 165円（税込） オススメメニューの1つ。他店と比べて臭みがなく、ぷりぷり。焼き方次第ではかりかりにも可能。当店独自の処理方法と丁寧さで。独特の臭いや、かみ切れないような食感もない。

てっぽう(直腸) 165円（税込） しろと繋がっている部分のため味は近い物があるがシロよりも肉が厚く、焼肉やでもシロコロとして使われている部位。ホルモン脂が多め。

ねぎれば 318円（税込） 通常のレバーとは焼き方と味付けが違います。味付けねぎをレバーの上にのせてねぎまみれで提供。

つくね 1本 318円（税込） 軟骨のコリコリした食感がたまりません。万人に愛される軟骨つくね。ピーマンを添えて出しますので、お好みでご一緒にどうぞ。

チョリソ 308円（税込） 辛口ソーセージ。想像よりも1つ上の辛さ。

ねぎ 209円（税込） 焼き師の腕が問われます。炭の強弱を使い分けながら芯へ熱を通し甘みを生み出します。

しいたけ 275円（税込） THEしいたけ

【おまかせ5本★】串盛り 979円（税込） その日のオススメや、定番をセレクトいたします。初めてほお客様は是非お任せ下さい。

限定希少部位

たんもと(舌根)1本 308円（税込） タンの付け根。一番脂が乗っており、柔らかい部位です！

のどぶえ(喉軟骨)1本 308円（税込） 2頭で1本しか差せません。上軟骨と呼ばれファンが多い部位。店長一押し

こころのこり(心臓管) 1本 308円（税込） 1頭から1本～2本しか取れない部位。心臓と肝の繋ぎ。ハツの筋肉質な食感と血管のコリコリした食感が楽しめる。

さがり(肋骨肉) 308円（税込） (横隔膜のバック)脂肪が少なく低カロリー。上ハラミとも呼ばれている。焼き方はミディアムレア塩焼き

刺し【低温調理】

コブクロ刺し 649円（税込） (子宮)コリコリした食感。味付けはポン酢とゆず胡椒でさっぱり

ハツ刺し 759円（税込） しゃきしゃきの食感と甘めの肉の味。シンプルにゴマ油とお塩で。添えたゆず胡椒もアクセントに

タン刺し 759円（税込） 弾力は強めですが、処理施しているためサクっと歯切れが良いです。ればトロの次の人気商品。

【数量限定】とろレバ刺し 759円（税込） 低温調理様々。だから提供出来ます！また当店のレバーは朝どれのＰＯＩＮＴのみならず、肝臓に脂肪がたっぷりついたレバーのみ厳選為て仕入れていてフォアグラのような濃厚な味わいと弾力ある食感。

上ガツ刺し 759円（税込） 酒好きにはたまらない。酢味噌を添えますので、酸味を上品にリセットする日本酒が相性◎

肉刺し盛合わせ 1,529円（税込） 当日の仕入れ状況によりラインナップが変更されます！

菜

ポテトサラダ 429円（税込） 名物のポテサラ！どのタイミングで食べても納得のおつまみです。

マカロニサラダ 429円（税込） 玉子をふんだんに使っているため濃厚な味わい。

おつまみ

ガツポン酢 429円（税込） 薬味もりもり。肉、肉、肉の次はガツポン酢でさっぱりリセット。

枝豆 429円（税込） 定番中の定番。ビール片手に枝豆

冷やしトマト 429円（税込） 冷え冷えなトマト。

キムチ 429円（税込） 定番ですが、食べたくなる。

ナムル 429円（税込） もやしとほうれん草のナムル。嫌いな人はいないですよね。

お新香 429円（税込） もう少しお酒飲みたい。2次会利用。そんな時にはお新香

味噌キャベツ 429円（税込） 味噌が特製です！ニンニクがきいた自家製味噌です。

オニオンスライス 429円（税込） ヘルシー＆血流良くなるシリーズからオニオンスライスです。

タタキ胡瓜 429円（税込） 塩だれが良くきいた味付けで、キュウリに一工夫でさらに美味しく。

もろきゅう 429円（税込） もろきゅうり。

ポテトフライ 429円（税込） お子様からおじいちゃん、おばあちゃんまで人気の商品。

梅水晶 539円（税込） サメ軟骨の梅肉和え！女性人気が高い。

一品