プロースト東京 ソーセージ&燻製バル 秋葉原店

メニュー

■■SAUSAGE　自家製ソーセージ

ソーセージ2種盛合わせ 1,628円（税込） 世界各国のソーセージを毎日手作り！フレッシュなお肉と無添加にこだわったプロースト東京自慢のソーセージ◎

ソーセージ3種盛合わせ 2,398円（税込） 腸詰め、乾燥、燻製、ボイル等ソーセージ作りに必要な工程を全てお店でやっています！

ソーセージ4種盛合わせ 3,058円（税込） 見た目、香り、食感等は種類によって様々です！本格ソーセージを是非体験してみて下さい！

ソーセージ5種盛合わせ 3,718円（税込） 当店でしか味わえない工夫を凝らした自家製ソーセージを御用意しております。

＜プロースト東京のオリジナルソーセージ＞

チューリンガー（ドイツ） _ チューリンゲン地方発祥のソーセージ。キャラウェイ、マジョラムの香りで粗挽き肉を上品に仕上げました。

チーズヴルスト（アメリカ） _ 粗挽きタイプの燻製ソーセージ。ダイス状のチーズをふんだんに入れマイルドな味わいに。

バジルソーセージ（イタリア） _ バジルとフレッシュのパセリを使用しました。香り、味共に爽やかな食べやすいソーセージです。

ヴァイスヴルスト（ドイツ） _ ドイツの伝統的な白ソーセージ。豚の腸に詰めているので、ボイルの場合皮を剥いてお召し上がりください。

スパニッシュソーセージ（スペイン） _ ハバネロを使用した辛いソーセージです。唐辛子の辛さとニンニクの香りでお酒がすすみます

サルシッチャ（イタリア）［男性人気NO.1］ _ 豚肩ロースをさいの目状にカットした極粗挽きソーセージ。ジューシーな肉本来の味が楽しめます。

大葉ヴルスト（日本）［女性人気NO.1］ _ しその実と葉を生地に練りこんだ日本ならではのソーセージ。しその実の食感も心地よいです。

アンドゥイエット（フランス） _ 豚の耳、軟骨、舌などを香草で煮込んだものを挽肉と一緒に腸詰に。1本で豚の様々な部位が楽しめます。

和風ソーセージ（日本） _ 干しシイタケと、レンコンを入れ和風の味付けに仕上げました。お好みで和からしでお食べください。

マンダリニ（ギリシャ）［当店人気NO.1］ _ 鶏肉と季節の柑橘果物を使用したソーセージ。軟骨のコリコリとした食感と、爽やかな香りが楽しめます。

カバノス（ポーランド） _ 角切りの牛肉を腸詰したソーセージです。黒胡椒のスパイスが牛肉の味わいと香りを引き立てます。

パクチーソーセージ（タイ） _ パクチーと昆布みかんの葉を練りこんだソーセージ。ナンプラーの風味がクセになる味わいです。

タプナードソーセージ（フランス） _ オリーブ、アンチョビ等を使用した自家製タプナードソースを生地に練りこんだワインにも合うソーセージです。

ビアヴルスト（ドイツ） _ 塩漬けにした角切りの豚モモ肉とピスタチオを生地に練りこんだ、その名の通りビールに合うソーセージです。

サルサソーセージ（メキシコ） _ ドライトマト、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜に唐辛子の辛みを効かせたピリ辛なソーセージです。

餅ヴルスト（日本） _ ダイス状にカットしたお餅と、干しシイタケがポイント。お好みで海苔に巻いて醤油をつけてお召し上がりください。

グリーンカレーソーセージ（タイ） _ タケノコ、ピーマン等の野菜と一緒に辛口のグリーンカレー風味に。エスニックな味わいが特徴です。

ベルクゼーケン（オランダ） _ オランダ語で山の恵みを意味します。6種類のキノコをバターでソテーした、キノコの旨味が詰まったソーセージ。

ヴィエット（ベトナム） _ 数種類のホルモンとハーブを入れ、色々な食感と、ニョクマムの香りが楽しめるエキゾチックなソーセージです。

リングイッサ（ポルトガル） _ ソテーをして甘みを引き出した玉ねぎが決め手。ジューシーな粗挽き肉を使用したソーセージです。

■■de Fumer ～燻製～

プロースト東京　こだわりの燻製料理 _ お店に常設した燻製機で毎日季節の食材を燻しています。お客様にお出しできる状態になるまで最大1週間以上かけて仕込む物もあり、素材の下処理、塩漬け、塩抜き、乾燥、燻煙、火入れまで食材に合わせて時間、工程を変え全てお店で仕込んでいます。素材の味を最大限に活かす為、超低温調理で仕上げる燻製料理をお楽しみ頂けます。

燻製各種 _ ・レバー ・ホタルイカ ・ししゃも ・秋刀魚 ・鯖　・パンチェッタ　・ベーコン　・ロースハム　・砂肝　・チキンレッグ・ササミ　・たらこ　・カマンベール　・玉子　・ナッツ　・サーモン・牡蠣　・ホタテ　・エビ　・鴨　・豆腐など※内容は季節、入荷食材によって日替わりになります。　詳しくはスタッフまでお尋ね下さいませ。

燻製ウィスキー 858円（税込） お肉、魚介等を始めウィスキーなどもお店の燻製機でスモークしています！燻製ウィスキーは当店の自慢の逸品☆飲み放題付きコースご注文のお客様も追加オプションで自慢の燻製ウィスキーを時間内無制限の飲み放題でお楽しみ頂けます◎

燻製3種盛合わせ 1,188円（税込） 季節の燻製の3種盛合わせです。日替わりの燻製メニューをご用意しております。

燻製5種盛合わせ 1,738円（税込） 季節の燻製の5種盛合わせです。日替わりの燻製メニューをご用意しております。

燻製7種盛り合わせ 2,178円（税込）

■■SALAD

グリーンサラダ 858円（税込） マスタードがアクセントのドレッシングでお楽しみ下さい。

ハモンセラーノと燻製ナッツのサラダ 913円（税込） スペイン産の生ハムと燻製ナッツの香りが楽しめるサラダです。

リヨネーズサラダ 913円（税込） 自家製のパンチェッタのソテーを使用したフランス食の都リヨン地方の代表的なサラダです。

牛肉とほうれん草のサラダ 968円（税込） ミディアムレアで仕上げた牛肉のソテーをサラダ仕立てに。

■■APPETIZER

ザワークラウト 528円（税込） ソーセージと相性抜群のキャベツのビネガー漬けです。

自家製ピクルス 638円（税込） 色鮮やかなお野菜とオレンジピールを使用した自家製のピクルスです。

生マカダミアナッツ 638円（税込） 岐阜県産マカダミアナッツ。専用の殻割り機で割ってお召し上がり下さい。

色々オリーブのマリネ 638円（税込） イタリア、スペイン、ギリシャ等世界各国のオリーブをオリーブオイルでマリネしました。

枝付き干しブドウ 638円（税込） 完熟葡萄を枝についたまま天日乾燥し、収穫は一つ一つ手摘みにこだわったプレミアムレーズンです。

自家製ポテトサラダ 748円（税込） プロースト自家製ロースハムをたっぷり使用した、一から手作りのこだわりのポテトサラダです。

ハモンセラーノのアボカドロール 803円（税込） アボカドと濃厚なクリームチーズをハモンセラーノで巻き上げました。ワインにピッタリの一品。

ハモンセラーノ 968円（税込） スペインの山岳地帯で育った豚を使用した生ハムです。長期熟成による深いコクが特徴です。

鮮魚のカルパッチョ 968円（税込） 香味野菜を使用したソースで四季の鮮魚をお楽しみ下さい。内容はスタッフまでお尋ねください。

レバーヴルスト 968円（税込） フレッシュなレバーを使用したドイツ発祥の冷製ソーセージです。お好みでバケットと一緒に。

バケット 165円（税込） 様々なお料理に合わせてご注文下さい。4枚：150円