ソーセージ&燻製バル プロースト東京 上野店

メニュー

◆世界のソーセージ◆

プロースト東京～月替わりのオリジナルソーセージ～ 1,078円（税込） プロースト東京では毎月オリジナルソーセージを考案し提供させて頂いております。牛ミノを詰め込んだソーセージや、お餅入りのソーセージ、夏野菜のネバネバソーセージ等、当店でしか味わえない工夫を凝らしたソーセージを御用意しております！内容は月毎に変わります。お客様の好みをお伺いしてスタッフがおすすめのソーセージをご提案させて頂きます♪

チューリンガー（ドイツ） 858円（税込） チューリンゲン地方発祥のソーセージ。キャラウェイ、マジョラムの香りで粗挽き肉を上品に仕上げました。

スパニッシュソーセージ（スペイン） 968円（税込） ハバネロを使用した辛いソーセージです。唐辛子辛さとニンニクの香りでお酒がすすみます。

バジルソーセージ（イタリア） 968円（税込） バジルとフレッシュのパセリを使用しました。香り、味共に爽やかな食べやすいソーセージです。

ヴァイスヴルスト（ドイツ） 968円（税込） ドイツの伝統的な白ソーセージ。豚の腸に詰めてるので、ボイルの場合皮を剥いてお召し上がりください。

サルシッチャ（イタリア） 1,078円（税込） 豚肩ロースをさいの目状にカットした極粗挽きソーセージ。ジューシーな肉本来の味が楽しめます。

大葉ヴルスト（日本） 968円（税込） しその実と葉を生地に練りこんだ日本ならではのソーセージ。しその実の食感も心地よいです。

和風ソーセージ（日本） 968円（税込） 干しシイタケと、レンコンを入れ和風の味付けに仕上げました。お好みで和からしでお食べください。

アンドゥイエット（フランス） 1,078円（税込） 豚の耳、軟骨、舌などを香草で煮込んだものを挽肉と一緒に腸詰に1本で豚の様々な部位が楽しめます。

マンダリニ（ギリシャ） 968円（税込） 鶏肉と季節の柑橘果物を使用したソーセージ。軟骨のコリコリとした食感と、爽やかな香りが楽しめます。

カバノス（ポーランド） 858円（税込） 角切りの牛肉を腸詰したソーセージです。黒胡椒のスパイスが牛肉の味わいと香りを引き立てます。

パクチーソーセージ（タイ） 968円（税込） パクチーと昆布みかんの葉を練りこんだソーセージ。ナンプラーの風味がクセになる味わいです。

タプナードソーセージ（フランス） 968円（税込） オリーブ、アンチョビ等を使用した自家製タプナードソースを生地に練りこんだワインにも合うソーセージです。

ビアヴルスト（ドイツ） 968円（税込） 塩漬けにした角切りの豚モモ肉とピスタチオを生地に練りこんだ、その名の通りビールに合うソーセージです。

サルサソーセージ（メキシコ） 968円（税込） ドライトマト、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜に唐辛子の辛みを効かせたピリ辛なソーセージです。

餅ヴルスト（日本） 858円（税込） ダイス状にカットしたお餅と、干しシイタケがポイント。お好みで海苔に巻いて醤油をつけてお召し上がりください。

グリーンカレーソーセージ（タイ） 968円（税込） タケノコ、ピーマン等の野菜と一緒に辛口のグリーンカレー風味に。エスニックな味わいが特徴です。

ベルクゼーケン（オランダ） 858円（税込） オランダ語で山の恵みを意味します。6種類のキノコをバターでソテーした、キノコの旨味が詰まったソーセージ。

ヴィエット（ベトナム） 968円（税込） 数種類のホルモンとハーブを入れ、色々な食感と、ニョクマムの香りが楽しめるエキゾチックなソーセージです。

チーズヴルスト（アメリカ） 968円（税込） 粗挽きタイプの燻製ソーセージ。ダイス状のチーズをふんだんに入れマイルドな味わいに。

リングイッサ（ポルトガル） 858円（税込） ソテーをして甘みを引き出した玉ねぎが決め手。ジューシーな粗挽き肉使用したソーセージです。

ソーセージ2種盛り合わせ 1,628円（税込） 2名様におすすめ！世界各国のソーセージを毎日手作り！腸詰め、乾燥、燻製、ボイル等ソーセージ作りに必要な工程を全てお店でやっています！見た目、香り、食感等は種類によって様々です！本格ソーセージを是非体験してみて下さい！

ソーセージ3種盛り合わせ 2,398円（税込） 世界各国のソーセージを毎日手作り！腸詰め、乾燥、燻製、ボイル等ソーセージ作りに必要な工程を全てお店でやっています！見た目、香り、食感等は種類によって様々です！本格ソーセージを是非体験してみて下さい！

ソーセージ4種盛り合わせ 3,058円（税込） 世界各国のソーセージを毎日手作り！腸詰め、乾燥、燻製、ボイル等ソーセージ作りに必要な工程を全てお店でやっています！見た目、香り、食感等は種類によって様々です！本格ソーセージを是非体験してみて下さい！

ソーセージ5種盛合わせ 3,718円（税込） 世界各国のソーセージを毎日手作り！腸詰め、乾燥、燻製、ボイル等ソーセージ作りに必要な工程を全てお店でやっています！見た目、香り、食感等は種類によって様々です！本格ソーセージを是非体験してみて下さい！

◆自家製燻製◆

日替わり燻製メニュー 528円～ レバー・ガツ・チーズ・シシャモ・秋刀魚・サバ・ベーコン・ハム・砂肝・レッグ・ササミ・玉子・ナッツ・サーモン・牡蠣・ホタテ・エビ・鴨　など。※内容は季節、入荷食材によって日替わりになります。　詳しくはスタッフまでお尋ね下さいませ。

本日の燻製3種盛り合わせ 1,188円（税込）

本日の燻製5種盛り合わせ 1,738円（税込）

本日の燻製7種盛り合わせ 2,178円（税込）

◆Frias～冷製前菜～◆

ザワークラウト 528円（税込） キャラウェイを利かせたキャベツの酢漬けです。

枝付きレーズン 528円（税込） 枝付きの可愛いレーズン！

色々オリーブのマリネ 638円（税込） 数種類のオリーブをハーブオイルに漬けて。

殻付きマカダミアナッツ 638円（税込） 天然のローストしたマカダミアナッツを殻付きでお出しします。専用の殻割り機で割ってお召し上がり下さい。

自家製ピクルス 748円（税込） 季節野菜をビネガー漬けに。

生ハムのアボカドロール 803円（税込） 大葉、アボカド、クリームチーズを生ハムで巻いて。

エビとアボカドのタルタル 913円（税込）

自家製レバーヴルスト 968円（税込） フレッシュなレバーを使用したドイツ発祥の冷製ソーセージです。お好みでバケットと一緒に。

ハモンセラーノ 1,078円（税込） スペイン産本格ハモンセラーノ。

鮮魚のカルパッチョ 1,078円（税込） 日替わりで季節のお魚をご用意致します。

◆Calientes～温製前菜～◆

スパニッシュオムレツ 803円（税込） ジャガイモ、ベーコンその他季節野菜入りの本格スパニッシュオムレツ！

長芋のフリット 858円（税込） 長芋のフリット。食感を残してサクサクに仕上げます。

本日のアヒージョ 858円（税込） アヒージョの内容は毎日の日替わり！小海老、牡蠣、砂肝、マッシュルームetc…その日のお勧めの食材で仕上げます♪当日の内容はスタッフまでお尋ね下さいませ！

トリッパのトマト煮 968円（税込） ハチノスはしっかりと下茹でし、自家製トマトソースで煮込みました。

牛筋のビール煮 968円（税込） 牛筋をビールでトロトロになるまで煮込み赤味噌ベースの特製ソースで仕上げました。

フィッシュ＆チップス 1,078円（税込） 季節の白身魚をフライに。2種のソースでお召し上がり下さい。

自社農園野菜のグリル 1,078円（税込） 千葉県野田市のプローストファームで採れた旬野菜をオリーブオイルでマリネしオーブンで焼き上げます。