割烹ビストロ 樹癒え

メニュー

お魚料理

剣先イカと天然平目のカルパッチョ 1,100円（税込） 剣先イカは、透きとおるほどの抜群鮮度と甘味が驚きです。優しいエレガントなオレンジ風味のカルパッチョです

フレンチスタイルの旬魚の魚料理です。ハマグリの出し汁の効いた旨み抜群のソースです。 1,980円（税込） 透明感のある煮付けで

クジラのユッケ 1,100円（税込） 赤身で柔らかな筋がない、最高部位を使用してます。ユッケソースにからし酢味噌がアクセント

天使の海老、ツブ貝、西洋ねぎのぬた 1,100円（税込） ぬたと言っても、オリーブオイルにオレンジの香りをきかせ、西洋風で一味違います

アナゴの白焼き 1,100円（税込） 液体塩麹に漬け込み調理しているので、アナゴ旨みがさらに引き出されています。口に入れた瞬間美味しさがひろがりまっす

野菜料理

ラタトゥイユ 770円（税込）

アワビ茸のお料理 770円（税込） 旨味たっぷり、歯ごたえのある贅沢な茸

肉料理

フォワグラとリードヴォーのリゾット 2,200円（税込）

黒毛和牛、レア焼ステーキ、冷製ユッケソース 1,870円（税込） 生肉感覚がお好きな方はおすすめです

黒毛和牛ステーキ 3,000円（税込） シンシンと言う赤身肉最高部位

極上牛タンの塩麹風味網焼き、刻みネギ添え 1,320円（税込）

蝦夷ジカのステーキ(上)フレンチの上質なソースで 1,700円（税込）

蝦夷ジカのニンニク風味焼き(並)赤ワインソース 1,100円（税込）

仔羊チョップステーキ 1,100円（税込） 透明感のあるフレンチスタイルのソース

津軽鴨ロースの炭火焼き 1,320円（税込）

津軽鴨のハツと鴨レバーのにんにく風味焼き 1,100円（税込）

匠の大仙鶏のにんにく風味焼き 1,100円（税込）

うずらモモ肉、塩麹風味焼き 1,100円（税込）

比内鶏手羽先のコンフィ、からしみそ添え 1,100円（税込）

豚肩ロース(秋田、八幡平の四元豚)味噌チーズ 1,100円（税込）

豚肩ロース(秋田、八幡平の四元豚)の網焼き 1,100円（税込）

テリーヌ・パテ・シャルキュトリー

自家製パテ・ドゥ・カンパーニュ 990円（税込） 田舎風パテ・テリーヌ

鴨フォワグラとレバーのクレームブリュレ、酢味噌添え 990円（税込） レバーペーストのように、薄切りのバゲットにつけてお召し上がりください

一品

焼きたて樹癒えのパン 770円（税込）

フランス農家製のチーズ3種盛り合わせ 1,320円（税込） フルムダンベール、ミモレット、エポワス等

デザート

匠のガトーショコラ、ヘーゼルナッツのアイスクリーム添え 770円（税込）

キャラメルのブランマンジェ、焦がしバター塩キャラメルのアイスクリーム添え 770円（税込）

ココナッツのアイスクリーム、もちもちラム酒風味の焼菓子添え 770円（税込）