シェオリビエ

メニュー

◇前菜～Starters～

車エビ、柑橘の香りを添えた野菜のナージュ仕立て 3,800円（税込） <Kuruma>shrimp, vegetables broth with citrus

黒トリュフを挟んだ帆立貝、ヤングリーキ、牛のブイヨン 3,900円（税込） Scallop stuffed with black truffle, young leek, beef broth

フォアグラのマカロン、冬のトリュフ、グレープマストシロップのエスプーマ 3,800円（税込） Foie gras coated with black truffle on a macaroon, grape must syrup whipped cream

◇メインディッシュ～Main dishes～

天然ブリとスカンポ、人参とムール貝、野菜のマリニエール シャンパンの香り 3,600円（税込） White tuna “Buri” cooked with sorrel, carrots and mussels,vegetables and Champagne sauce

北海道産エゾ鹿ロース肉、モミの胡椒、カネロニ、根セロリのタルト、カシスゼリー 5,500円（税込） Venison loin from Hokkaido cooked with pine pepper, cannelloni, celeriac tarte, cassis jelly

小鳩胸肉と蕎麦の実、菊芋のピュレ、小鳩とカカオニブのソース(半身) 4,800円（税込） Pigeon breast with buckwheat, Jerusalem artichoke puree, pigeon and cacao nibs sauce

◇チーズ～Cheese～

チーズ 1200円（税込）～

◇デザート～Desserts～

チョコレートのシブースト、苺のコンフィチュール、塩サブレ、ポルト酒のソース 1,400円（税込） Chocolate chiboust, strawberry jam, salted shortbread, Port wine sauce

<モンブラン>栗のクリーム、ココナッツ、メレンゲ、栗のアイスクリーム 1,400円（税込） <Mont-Blanc>chestnut cream and coconut, meringue, chestnut ice-cream