デリリウムカフェ レゼルブ 赤坂サカス

メニュー

■　DELIRIUMCAFE RESERVE MEAT MENU　■

ブランド豚四万十ポークのグリル ポルチーニソース 1,510円（税込）

四万十ポーク一頭買い部位食べ比べ盛り合わせ　＜300g＞ 2,200円（税込） ■600gもございます

四万十ポーク一頭買いパテ 880円（税込）

四万十ポークとアンガス牛と鶏もも3種盛り合わせ　＜500g＞ 3,300円（税込）

黒毛和牛”山形牛”グリル 3,080円（税込）

黒毛和牛”山形牛”とブランド豚四万十ポークのグリル盛り合わせ　＜300g＞ 3,850円（税込） ■500gもございます

長期低温熟成Lボーン、厳選黒毛和牛”山形牛”、幻のブランド豚四万十ポークグリル盛り合わせ 10,780円（税込）

ブラックアンガス牛ハラミのグリル　自家製バルサミコソース 1,560円（税込） 赤身主体の柔らかいアンガス種のハラミを使用。自家製のバルサミコソースはエシャロットを低温でじっくり炒め甘さを引き出してからバルサミコ、赤ワインと合わせました。おつまみになるくらい赤ワインやビールとよく合うソースに仕上げました。

美桜鶏ムネ肉のキャラメリーゼ オレンジ風味 1,210円（税込）

ラムラックロースト　芽キャベツのペーストとマデラ酒のソース 1,860円（税込） 骨付きのジューシーなラム肉に春先にかけて出回る芽キャベツのソースとラム骨からフォンをとってマデラ酒と合わせた濃厚なソースを合わせました。

鴨モモ肉のコンフィ 1,460円（税込）

■　BELGIAN SPECIALTY　■

ベルギー産ヴィンチェ芋のベルジャンフリッツ　＜Regular＞ 891円（税込） ■Halfもございます

国産「活」ムール貝のバケツ蒸し 1,860円（税込） ■残ったスープでお作りする絶品リゾットもございます

真鱈とずわい蟹、イイダコ、新玉ねぎのワーテルゾーイ(半熟卵入りクリームシチュー) 1,650円（税込）

四万十ポークと菜花のカルボナードフラマンド(黒ビール煮込み) 1,760円（税込）

芽キャベツとたけのこのフリットカラスミソルト 682円（税込）

アスパラガスと自家製タルタル、生ハムのフランドル風 1,078円（税込）

リエージュ風鴨ベーコンとインゲンのポテトサラダ 902円（税込）

小エビのクロケット 891円（税込）

ニシンとイクラ、春キャベツのマリネクミン風味 946円（税込）

■　MEAT ENTREE　■

手作りシャルキトリー前菜盛り合わせ 2,145円（税込） 四万十ポークパテ・ド・カンパーニュ、リエット、四万十ポークハム、サラミ&チョリソー、生ハム、ピクルス

四万十ポークスモークリエット 550円（税込）

自家製四万十ポークベーコングリル 748円（税込）

自家製四万十ポークハム 792円（税込）

四万十ポークパテ・ド・カンパーニュ 880円（税込）

白レバームース 550円（税込）

三浦野菜のガランティーヌ　クリークマヨネーズ 715円（税込）

A5山形牛の冷製ローストビーフ 1,045円（税込）

トリッパのトマト煮混み 858円（税込）

ドイツ産ソーセージの盛り合わせ　ザワークラウト添え　＜2種＞ 1,320円（税込） ■3種もございます

ソーセージとベーコン盛り合わせ 1,650円（税込）

■　VEGETABLE & FISH ENTREE　■

三浦野菜のバーニャカウダ 990円（税込）

完熟トマトのカプレーゼ 770円（税込）

カツオのカルパッチョ 880円（税込）

甘エビ芽キャベツのガーリックソテー 825円（税込）

スモークベーコンと温泉卵のポテトサラダ 550円（税込）

ニシンとイクラのマリネ 550円（税込）

自家製キッシュ 748円（税込）

三浦野菜のランビックピクルス 550円（税込）

■　FISH　■

本日の魚のブイヤベース 1,078円（税込）

■　SALAD　■

四万十ポークベーコンとインゲンの リエージュ風サラダ 858円（税込）

サーモンと シトラスハーブサラダ 935円（税込）

三浦野菜と生ハム、 モッツァレラのサラダ 1,067円（税込）

■　PASTA　■