温野菜 恵比寿店

メニュー

【選べる2色鍋】

おだしだけで美味しい！おだしを2種お選びください - 2種類のだしをお選びいただけます※単品メニューのみをご注文のお客様は出汁料金として330円（税込）を頂きます。

極み白醤油と手火山式本枯節【三代目極みだし】 - 3種の魚介だしに食材の甘さを引き立てる極み白醤油、熟練職人手仕込みの鰹節「手火山式本枯節」を加えました。野菜本来の旨みと鰹の風味を同時に味わえる温野菜自慢のおだしです。

牛テールと香味野菜の【和牛だし】 - 香味野菜の豊な風味と和牛の旨みが味のベース。仕上げに牛脂と洒落ねぎをいれることで、甘みとコクがさらに増し、”和牛を美味しく食べるため”のおだしが完成します。

たまり醤油と黒糖の【すき焼きだし】　(生たまご付き) - まろやかな甘みの中にコクがある上品な味わい。しゃぶしゃぶするほどに素材の旨みと調和します

昆布の旨み更に濃く美味しく【利尻昆布だし】 - 豊富な旨みが素材本来の味を際立たせる澄んだおだし。ポン酢・ごまだれとの相性も抜群です

有機大豆の【濃厚豆乳だし】 - 丸大豆に十分吸水させて絞る伝統的な製法でつくられた有機豆乳を使用。かつおや昆布だしを加えることで、湯葉ができるほど濃厚でありながら、しゃぶしゃぶに合うまろやかなおだしに

四川豆板醤の【旨辛火鍋だし】 - 鶏や魚介のスープをベースに唐辛子、コチュジャンなどを加えピリ辛でコクのある味わいに

こく旨にんにくだし - テールの旨みを利かせたコクのあるスープが「牛もつ」と相性抜群です

薬膳セット 440円（税込） お好みのだしに加えて薬膳風に

【お肉】 ※お肉はグラム数での提供となるため、写真の枚数・個数と異なる場合がございます

霜降黒毛和牛(くらした) 935円（税込）

黒毛和牛 715円（税込）

たんしゃぶ 495円（税込） ※形を整える加工をしております。豚たんを使用しております。

イベリコ豚しゃぶ 495円（税込）

厳選牛ロース 495円（税込）

厳選牛しゃぶ 495円（税込）

旨み牛 495円（税込） ・やわらか加工をしております

牛もつ 440円（税込）

三元豚しゃぶ 385円（税込）

三元豚しゃぶ（ロース） 385円（税込）

国産鶏ロース 275円（税込） ・形を整える加工をしております

鶏もも 275円（税込）

竹筒鶏つみれ 275円（税込）

竹筒チーズつみれ 275円（税込）

かにしゃぶ（ずわい蟹） 440円（税込） 1本

【国産野菜】

こだわり野菜盛り 715円（税込）

白菜 110円（税込）

洒落ねぎ 110円（税込）

長ねぎ 165円（税込）

玉ねぎ 110円（税込）

レタス 165円（税込）

水菜 165円（税込）

豆苗 110円（税込）

甘にんじん 110円（税込）

緑豆もやし 110円（税込）

ニラ 165円（税込）

チェリートマト 110円（税込）

味えのき 165円（税込）

完熟舞茸 220円（税込）

肉厚椎茸 220円（税込）

白ひらたけ 220円（税込）

ぶなしめじ 165円（税込）

【前菜】

きゅうりの明太マヨのせ 275円（税込）

塩枝豆 275円（税込）

うずらの味玉 275円（税込）

がつポン酢 275円（税込）

バジルのカプレーゼ 330円（税込）