江戸前うなぎ 釜めし 江戸定

江戸前うなぎ 釜めし 江戸定の口コミ

• 投稿日：2007/08/15
• まさに求めていた味
• ビック・モローさん（男性）

浅草に行った。
目的があった。
それは、天然うなぎを食べるため。
ここは、予約は必要なく、天然うなぎをたべることができます。
利根川産の天然うなぎ。
実が厚く、皮が薄い。
良質の脂肪分でさっぱりとしている。
米は新潟産のコシヒカリを使用、水はアルカリ水。
PHが９．５である。
　ここの名物は釜飯です。
釜飯屋だけあって、米がうまいの一言。
そのままで食べたいほど。
　茶碗蒸しもお勧め。
カツオの出汁の加減がちょうどよい。
　日本料理に肝心要の椀物は、抜群の腕前。
私は、始めてきた和食屋では、椀物を必ず注文する。
椀物で板前の腕前はわかるのである。
日本料理店では、椀方という椀物専門の板前を置くほど、気にかける。
日本料理屋としての価値が決まるといってよい。
　ここは、まさに合格点を与えるほどうまい。
おいしいのだ。
　ぜひ、皆さんも来て、各種の料理を食べてみてください。
出汁のとり方は上手なので、期待してください。
何はともあれ、この店で食事をしてください。
来た価値があります。
満足しますよ。