「フランス料理(料理・パン・お菓子・お酒)」の教室・お稽古情報

「フランス料理(料理・パン・お菓子・お酒)」を学ぶ期間や身に付けるためのスキルや費用の目安をご紹介します。
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「フランス料理(料理・パン・お菓子・お酒)」の教室・お稽古詳細

「フランス料理」が自分にあった教室・お稽古なの?「フランス料理」の受講料などの費用はどうなっているの?「フランス料理(料理・パン・お菓子・お酒)」の教室・お稽古について大公開!
ベースはフォンと呼ばれるだし。繊細なソースが決め手となる

19世紀、エスコフィエらによって基本技術が体系化され、芸術の域にまで高められたフランス料理。ベースとなるフォンや、フォンを基に作られる代表的なソースなくしては、フランス料理を語ることはできない。新しいといわれる現代のフランス料理にもクラシックな技法はしっかり息づいているので、レッスンも基本を大切に学んでいきたい。

「フランス料理」のポイント@

魅せるフランス料理は野菜の切り方も繊細。さまざまな技を先生がデモンストレーションしてくれる。ブルゴーニュ地方で有名なエスカルゴは、白ワインを入れてアルコールをとばしながらソテー。

「フランス料理」のポイントA

バジリコやピスタチオがきいたケーキも美味。スライスしたいちごなどの盛り付けも重要。試食では楽しみながらしっかり味を確認。シェフと同じ味が出せるように舌でも学んでいく。

「フランス料理(料理・パン・お菓子・お酒)」を
学ぶ期間・身に付くスキルや費用の目安

学ぶ期間・身に付くスキル 費用の目安
写真のメニューが作れるようになるまで 1万円程度

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料理・パン・お菓子・お酒の教室・お稽古選びの参考になります。

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