孫三郎 かごまち店

メニュー

★★MEAT PLATEER★★肉盛り合わせ

★★AGED MEAT★★熟成肉

30日熟成/熟成アンガスビーフの炭焼ステーキ〈発酵熟成〉 100g 1408円(税込) ※最高の焼き加減に仕上げるため、事前に約200g～400g程度に切り分けています。※ご注文の際は、ボードをお持ちいたしますので、その中からお好きなグラムをお選び下さい。 【発酵菌の一種「接合菌」を付着させたシートでくるみ、ゆっくり寝かせることで発酵熟成特有の芳醇な香りを纏い、旨味成分もよりアップします。今までにはない新しい熟成スタイルです。】

14日熟成/熟成あか牛の炭焼ステーキ〈ウェットエイジング〉 100g 1848円(税込) ※最高の焼き加減に仕上げるため、事前に約200g～400g程度に切り分けています。※ご注文の際は、ボードをお持ちいたしますので、その中からお好きなグラムをお選び下さい。 【赤身肉の旨さとほどよい脂肪のバランスが、あか牛の美味しさの特徴です。赤身肉に多く含まれている「タウリン」には、アルコールによる肝機能障害の改善や血圧降下などの作用が。自然の健康ビーフと呼ばれるほどヘルシーなのです。】

熟成黒毛和牛ランプの炭焼ステーキ〈ドライエイジング〉 100g 2008円(税込) ※最高の焼き加減に仕上げるため、事前に約200g～400g程度に切り分けています。※ご注文の際は、ボードをお持ちいたしますので、その中からお好きなグラムをお選び下さい。 【タンパク質分解酵素がゆっくり活動する温度帯度・湿度を管理。常に肉の周りの空気が動く状態を作り、45日以上乾燥熟成させます。他の熟成方法よりも、より旨味は凝縮され、肉質も柔らかくなり、芳醇な香りになります。】

★★SALAD＆APPETIZERS★★サラダと前菜

手作りピクルス 330円（税込）

グリーンサラダ 638円（税込） 小 308円(税込)

生ハムのサラダ 748円（税込）

モッツアレラとトマトのカプレーゼ 748円（税込）

クリームチーズ豆腐 748円（税込）

厚切りベーコンと温玉のシーザーサラダ 968円（税込）

サーモンのカルパッチョ 858円（税込）

本日の前菜の盛り合わせ 1,078円（税込） ※内容はスタッフにお尋ねください

クラッカー (7枚) 220円（税込）

バケット (6枚) 220円（税込）

厚切りガーリックトースト (2枚) 330円（税込）

★★GRIL OF OVER THE CHARCOAL★★炭焼グリル

手作りソーセージの盛り合わせ 4本 1,408円（税込） 素材にこだわった、孫三郎オリジナルソーセージ。1本1本丁寧に詰めています。じっくりと時間をかけ燻製しているベーコン。その日の気温・湿度によって微調整をする、職人が創り上げる”燻製”という名の「料理」をお楽しみ下さい。

旨辛ジューシー！タンドリーチキン 858円（税込）

ガーリックシュリンプ 4尾 858円（税込）

自家燻製手作りのベーコンステーキ 3枚 968円（税込）

ドラゴンハラミステーキ 1,078円（税込）

厚切りタン 1,078円（税込）

厚切り上タン炭焼ステーキ 1,188円（税込）

牛タン3種盛り 1,628円（税込）

★★AJILLO★★アヒージョ

トリッパのアヒージョ 638円（税込） ※バケット付き 【トリッパとは牛の胃袋の事。食感がクセになる、ツウにはたまらない一品です。】

ベーコンとトマトのアヒージョ 638円（税込） ※バケット付き

馬ホルモンのアヒージョ 748円（税込） ※バケット付き

バケット 220円（税込） ※6枚

厚切りガーリックトースト 330円（税込） ※2枚

★★LOT OF TIME AND EFFORT★★てまひま逸品

黒毛和牛モモ肉のトロトロ赤ワイン煮込み 1,848円（税込）

手作り黒毛和牛100%粗挽きハンバーグ 968円（税込） オニオンソースorデミグラスソース

サクサクジューシーサーロイン牛カツ 1,848円（税込） ボリュームタップリ200g

★★NIBBLES★★おつまみ

アンチョビキャベツ 528円（税込）

フライドポテト 528円（税込）

アンチョビポテト 528円（税込）

ムール貝のシェリー酒バター蒸し 858円（税込）

★★KUMAMOTO★★熊本名物

BBQ風・馬ひもの一本焼き 2本 1,408円（税込） 馬肉の中でも、、あまりお目にかかれない希少部位で骨と骨の間のあばら肉。ジューシーで、噛めば噛むほど旨味があふれます。刺身で食べられるランクのお肉を使用。

揚げたて辛子蓮根 748円（税込）

馬レバ刺し 1,848円（税込）

馬刺し 3,278円（税込）

馬ハツ刺し 1,628円（税込）

★★FRESH PASTA★★生パスタ

ポルチーニ香るベーコンとキノコのクリームパスタ 968円（税込）

自家製ベーコンのトマトソースパスタ 1,078円（税込）