博多魚市 博多駅店

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とらふぐ祭り 858円～ 毎年大人気の【とらふぐ祭り】開催中！！とらふぐの旬を迎えるこの時期、特別な味わいと感動をお届けいたします。厳選された新鮮なとらふぐを使用した料理を多数ご用意。絶品のふぐ刺し、絶妙な味わいのふぐちり、繊細で風味豊かなふぐの白子。冬の寒さを忘れさせる暖かなふぐ料理で、心も体も満たされるひとときをお楽しみいただけます。

とらふぐ刺し(季節もの) 1380円（税込1518円） 「ふぐの王様」と称されるとらふぐ。淡白な身質でありながら、しっかりとした旨味と甘味を兼ね備えた美味しさをもっています。ふぐ皮、ふぐ白子もあります。(季節物になります)

長崎産　ヒラメの姿造り おすすめよりどうぞ 素材の鮮度こそが命。その信念のもと、当店では日々市場で新鮮なヒラメを仕入れております。繊細なヒラメの身は口に入れると、ほんのり甘く、ふわりと消えるような上品な味わいが広がります。 この極上のヒラメを、シンプルに薄く削ぎ落とし、特製ポン酢やお醤油でご賞味いただくことで、その深い味わいを最大限に引き出します。また、柑橘類や薬味との組み合わせによって、さらに味わいの幅を広げることができます。

旬魚のあら汁 400円(税込440円) 〆にもってこいのあら汁です。

■酒肴

博多名物！辛子明太子 700円（税込770円） 博多の名物として多くの方に愛され続ける「辛子明太子」。特製の調味液にじっくりと漬け込み、独自の製法でピリッとした辛みと旨みを引き出しています。博多の絶対的な名物、是非ご賞味下さい。

冷奴 450円（税込495円） なめらかな口当たりと豊かな豆の風味が自慢の一品です。冷んやりと優しい味わいの中にも、豆腐本来の旨みが凝縮されています。

茶豆 450円（税込495円） 厳選された「茶豆」は豆の味が非常に強く、じっくり噛みしめると甘みを感じます。又、香りも非常によく、ビールに最適です。

タコわさ 450円（税込495円） 絶妙なバランスのたことわさびの組み合わせが特徴の逸品です。辛味と旨みがお酒と相性抜群です。

ホタルイカの沖漬け 500円（税込550円） 繊細な身の食感と、濃厚な旨みが特徴のホタルイカ！新鮮なホタルイカを沖漬けすることで、ホタルイカの旨みが引き立ち、より一層美味しさを引き出します。

ゴマ塩きゅうり 450円（税込495円） さわやかな食感と豊かな風味が魅力の逸品。みずみずしい新鮮なキュウリを使い、特製のゴマ塩ダレで味付けした一品です。その爽やかな食感と豊かな風味が口の中で広がります。

エイヒレ炙り 480円（税込528円） エイヒレは、豊かな旨味と柔らかな食感が特徴であり、炙ることにより、エイヒレの表面は香ばしく、中はジューシーでふっくらとしています。その香ばしい香りと口の中で広がる旨味は、まさに絶品と言える逸品です。

■サラダ

特撰海鮮サラダ 880円（税込969円） 豪快な海の恵みの新鮮な海鮮サラダです！当店自慢の新鮮な魚介類を贅沢に盛り込んだ、旨味溢れる一品で、市場から直送される新鮮な魚介類を厳選し、繊細な味わいと豊かな食感をお楽しみいただけます。新鮮な魚介類、新鮮な旬野菜が特製ドレッシングとの相性も抜群！爽やかな酸味とコクが絶妙に調和しています。

シーザーサラダ 780円（税込858円） 旬の新鮮なシャキシャキとした野菜とカリッとしたクルトン、そして特製のシーザードレッシングが絡み合い、クリーミーでコクのある味わいを演出します。又、上質な生ハムは、絶妙な塩味と深い旨味が特徴で、サラダ全体を引き立てています。

■お造り

■お刺身

博多名物！ゴマサバ 1480円（税込1624円） 当店自慢の一品、「ごまさば」は、博多で古くから愛されてきた伝統的な料理です。朝締めのサバを使用！！鮮度抜群です♪ごまだれは、風味豊かなごまの香りと甘辛い味わいが特徴で、さばの旨味を引き立てます。是非、ご賞味下さい。

ゴマダイ刺し 780円（税込858円） 当店のごまだれ鯛は、新鮮な朝締め真鯛を丁寧に調理し、特製のごまだれで絡めた一品です。鯛の身はふっくらとしており、口に入れるとほんのりとした甘みが広がります。

生タコのお刺身（北海道産） 880円（税込969円） 北海道の厳寒の海で育ったタコは、その肉厚でジューシーな食感が特徴です。一切れ噛むごとに、タコ本来の甘みと海の豊かな味わいが口いっぱいに広がります。熟練の職人の手で丁寧に下処理を行い、最高品質のお刺身として皆様にご提供いたします。

本日のお刺身各種 880円(税込969円)より 選び抜かれた新鮮な魚介を、熟練の職人が丹精込めてさばき、彩り豊かな盛り付けでご提供。口に広がる海の幸の味わいを五感でお楽しみいただけます。 博多の豊かな海から直送される旬の素材を用い、産地と季節にこだわった刺身は、博多の海の幸を存分に味わえる絶品です。

馬刺し 1,280円（1,408円） 厳選された上質な馬肉を使用しております。日本の食文化の深みを知る至極の逸品、それが当店の馬刺しです。 一口頬張れば、赤身の豊かな風味が広がり、繊細な味わいが口いっぱいに満ちます。上質な馬肉は、非常に柔らかく、噛むほどに深い旨味が増していくのが特徴です。

■揚げ物

自家製チキン南蛮タルタル 780円（税込858円） 人気ナンバーワンの自家製チキン南蛮タルタルは、ジューシーな鶏肉とサクサクの衣が絶妙にマッチした一品です。外はサクッと、中はジューシーなチキンが、口の中で広がる美味しさは格別です。さらに、自家製のタルタルソースがこの一皿を引き立てます。クリーミーで濃厚なタルタルソースは、まろやかな口当たりと程よい酸味が特長です。チキンとの相性は抜群で、絶妙なハーモニーを奏でます。

フライドポテト 580円（638円） 外はカリッと、中はふっくらと仕上げた当店のフライドポテト。ライドポテトに最適な温度で、丁寧に一つひとつ揚げておりますので、一口食べれば、そのサクサクとした食感と、じゃがいも本来の甘みが広がります。

若鶏の唐揚げ 700円（770円） 選りすぐりの若鶏を使用し、熟練の料理人が丁寧に調理を行っています。香ばしい香りが鼻をくすぐり、一口噛みしめれば、外側はパリッと、中はふんわりとした食感が広がります。素材の旨味を引き立てる秘伝の味付けが、若鶏の持つ美味しさを最大限に引き出します。

鶏皮餃子（4個） 600円（660円） もちもちとした食感と香ばしい味わいが魅力の「鶏皮餃子」です。当店自慢の餃子は、ぷりっとした鶏皮で包まれたジューシーな具材が特徴です。一口食べれば、鶏皮の香ばしさと肉汁が口いっぱいに広がる、まさに絶品の一品です。

アジフライ 700円（770円） サイズ良しなアジフライ！サクサクの衣で揚げた当店自慢の『アジフライ』をぜひご賞味ください。アジの旨味とジューシーな食感が口いっぱいに広がります。

■焼き物

博多地鶏のつくね串 680円（税込748円） 博多地鶏を使用し、手間暇かけて丁寧に仕上げたつくねは、ジューシーで肉の旨みが凝縮されています。焼き上げることで表面は香ばしく、中はふんわりとした食感が楽しめます。さらに、秘伝のタレで味付けされたつくねは、深いコクと旨みが口いっぱいに広がります。一口食べれば、香ばしい焼き鳥の香りがします。

牛ホルモン味噌鉄板焼き 990円（税込1089円） 新鮮な牛ホルモンを、熱々の鉄板でじっくりと焼き上げ、秘伝の味噌ソースで絡め合わせました。味噌ソースは当店の秘伝レシピで作られており、濃厚でコクのある味わいが特徴です。牛ホルモンの旨味を一層引き立て、深みのある味わいを作りだします。

カンパチカマの塩焼き 890円（税込979円） カンパチの上質な部位であるカマを、丁寧に塩焼きに仕上げました。その美しい焼き色と香ばしい香りが、食欲をそそります。カンパチの肉質はしっとりとしており、口に入れるとほんのりとした甘みが広がります。焼き加減を見極めることで、最高の味をお届けします。

牛サガリの鉄板焼き 900円（税込990円） 口の中でとろけるような食感と、濃厚な肉の旨みが特徴です。厚みのあるサガリ肉を、絶妙な火加減で焼き上げ、香ばしい香りとジューシーな味わいをお楽しみいただけます。

サザエのつぼ焼き 900円（税込990円） サザエのつぼ焼きは、季節ごとに仕入れる最高品質のサザエを使用しており、その日の新鮮さを味わっていただけます。厳選された調味料と絶妙な火加減で、サザエの自然な甘みと旨みが引き立ちます。豊かな海の恵みを存分に味わえる一品です。

■炭火焼

博多地鶏の炭火焼 1280円(税込1408円) 当店自慢の地鶏の炭火焼きは、素材の良さを最大限に引き出し、心地よい炭火の香りとともに提供いたします。 繊細な肉質とコクのある旨味が際立つ地鶏は、炭火焼きにすることでさらに一層の深みを生み出し、絶妙な焼き加減で香ばしく仕上げられた鶏肉は、とってもジューシーです。

せせりの炭火焼 980円(税込1078円) 1羽からわずかしかとれない希少部位のせせりを、炭火でじっくりと焼き上げ香ばしさとジューシーさが絶妙に調和した逸品です。当店自慢の秘伝のタレとの相性も抜群です。

雲仙ハム炭火焼 580円(税込638円) すこやかに育った良質な国産豚肉を使用。肉はもちろん、脂の甘味が合わさって、上質な味わいを醸し出しています。炭火で焼く事により、とてもジューシーで風味豊かな味わいとなります。

鍋

白味噌京風もつ鍋（１人前） 1500円(税込1650円) 昆布と鰹節からとった自家製出汁は、白味噌と絶妙に合わさり、絶品のスープを生み出します。さらに野菜本来の甘みともつ鍋の旨味が調和した、こだわりの逸品です、テレビ4局に取り上げられ、多くのリピーターに愛されています。一度お召し上がりいただければ、その違いを実感していただけることでしょう。

■しのぎ

握り寿司（5貫） 780円(税込858円) 新鮮な海の幸がここに集結し、職人の技が織りなす一品一品をご堪能いただけます。口に運べば、新鮮なネタがふわりと舌の上で溶けていきます。さっぱりとした酢飯の絶妙なバランスが、贅沢な味わいです。また、季節ごとに変わる旬のネタを取り入れ、常に新たな驚きと美味しさをお楽しみ下さい。

おにぎり（梅・明太子） 363円（税込） 当店自慢のおにぎりは、口に入れた瞬間に広がる梅の爽やかな酸味と明太子の濃厚な旨みが特長です。厳選された梅干しと、こだわりの明太子を贅沢に使用し、一つ一つ手作りで丁寧に仕上げています。

博多明太子茶漬け 638円（税込） 博多明太子茶漬けは、博多の伝統的な明太子と、和食の王道である茶漬けが融合した究極の逸品です。茶漬けと明太子のコンビネーションは絶品！ご飯の上にふんわりと広がる明太子の風味と、出汁が染み込んだ茶漬けの一口は、贅沢な味わいをもたらします。

自家製ゴマだれ！鯛茶漬け 748円（税込） 白いご飯に、香ばしい自家製ゴマだれが絡みつき、新鮮な鯛の旨味が広がる鯛茶漬けです！自家製ゴマだれが、豊かな風味とコクを引き出しています。刺身の食感を残しつつ、お茶漬けでお召仕上がりください♪

■デザート