Splende スプレンド

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予算に応じてコース料理ご用意しております。 -

季節の食材を一番美味しし食べ方で… - 漁師藤本純一さんから届けていただいた魚介を用いたパスタが自慢の一皿です

◆Antipasto◆

インサラータ　ディ　スプレンド 1,800円（税込） マイクロハーブのサラダ。シンプルにEXVオリーブオイル(ピショリーヌ)、クリスマス島の塩だけで味付け。季節のフルーツと共に。

カンパーニャ産水牛ボッコンチーニ　カプレーゼ 1,600円（税込） イタリアからフレッシュな状態で入ってきたモッツァレラチーズを使用。ミルク感やほのかな塩味のバランスが絶妙。

プロシュートとグリッシーニ 1,800円（税込） 限界まで薄くスライスした生ハム

鮮魚のカルパッチョ 時価 カリスマ漁師、藤本純一さんから直接仕入れ

イタリア産チーズの盛り合わせ 1,500円（税込） イタリア産のチーズを3種類、シェフの気分でご提供。青カビ等が苦手な方はお申し付けください。

◆Primo piatto◆

メッツェマニケ　ローマ風美豊卵のカルボナーラ 1,680円（税込） グアンチャーレとペコリーノロマーノでつくるローマ風

鮮魚とポッタルガ　アーリオオーリオ 1,800円（税込） イタリアのからすみ。ポッタルガと魚介のブロード。藤本さんの魚だから出来る一皿。

ブカティー二　アマトリチャーナ 1,680円（税込） ローマの三大パスタの1つ。豚ホホ肉の塩漬けとトマト、ペコリーノロマーノ。

自家製パッパルデッレ　黒毛和牛のラグー 1,800円（税込） 自家製の平打ちパスタと黒毛和牛の煮込みソース。48ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけて。

◆Second piatto◆

鮮魚のストゥファート 時価 生クリーム、白ワインビネガーで蒸し煮に。藤本さんの魚を使用。

豚肩ロース　ポルケッタ　炭火焼き 2,500円（税込） フェンネル、ローズマリー等のハーブを豚の肩ロースにつめたイタリアの焼き豚

鬼北町熟成雉　骨付きモモ肉　炭火焼き 2,800円（税込） 手掴みで豪快にお召し上がりください

黒毛和牛のビステッカ 4,980円（税込） 炭火で焼いたステーキ