本格和食割烹 日本海庄や 高岡店

メニュー

【5月限定旬メニュー】初夏の味覚、職人の技。

栄螺<刺身 又は 磯焼き> 1,480円（税込） 濃密な磯の香りは鮮度の証しです※写真は「刺身」です

青利烏賊の刺身 下足天布羅付き 1,380円（税込） 烏賊の王様と称される奥深い甘みを存分に

甘鯛 松笠揚げ 1,500円（税込） 鱗を逆立てた皮目はパリパリと香ばしく、ふっくらとした身には、実に上品な甘み

若鮎と新ごぼう唐揚げ 950円（税込） ほのかな苦味を帯びた若鮎のコクと新ごぼうの爽やかな香りが調和します

【産直】先どり 生もぎ枝豆<茹で 又は 焼き> 650円（税込） 鮮度抜群、九州産枝豆。香りと甘みが違います※写真は「焼き」です

竹の子と明日葉の天布羅 680円（税込） 大地の生命力溢れる二種の美味。職人が丁寧に香ばしく揚げます

浅利とキャベツの酒蒸し 780円（税込） 滋味に富んだ浅利のコクが芳醇な酒蒸しで際立ちます

新玉葱 出汁浸し 500円（税込） 香りと食感が格別です。今しか味わえない一品

アスパラ ベーコン巻き焼き 650円（税込） 旬のアスパラは、みずみずしくてシャキシャキ

【5月～北陸編】日本銘酒旅

<ご一緒に 北陸で愛されるお酒の供>ご当地おつまみ三種盛り 650円（税込） ホタルイカ 素干し炙り(越前の海で獲れたホタルイカを生のまま干して旨みを凝縮)/金沢醤油 カシューナッツ(江戸期から続く金沢の老舗醤油店の丸大豆醤油を使用)/揚げあられ ビーバー白海老味(北陸のソウルフード「ビーバー」。富山県産の白海老使用

網元刺身 －本日入荷 特選盛り合わせ－

どらばち盛り(八種)<一人前> 1,800円（税込） 当店名物。職人が腕によりをかけて捌きます ※二人前より承ります※写真は2人前

日本海 波盛り(五種)<一人前> 1,200円（税込） リーズナブル。迷ったらこれで決まりです ※二人前より承ります

お一人様に嬉しい鮮魚盛り 850円（税込） 少量ずつの盛り合わせ。お酒のお供にも最適

網元刺身 －職人の単品刺身－

本日入荷の[刺身]又は[貝] 店頭でお尋ねください 鮮度で際立つ旨さを存分に

漬け本鮪 葱叩き 680円（税込） 特選本鮪を漬けにすることで、より奥深い美味しさに昇華

本日のなめろう 600円（税込） 魚種は店頭でお尋ねください。日々選りすぐりの青魚をご提供します

鯵酢〆黄身酢がけ 650円（税込） 日本酒がすすむこと請け合いです

海老と蟹

海老・蟹 天布羅 ～季節野菜を添えて～ 1,280円（税込） 海老二尾、蟹足一本。職人技でからりと香ばしく揚げます

手仕込み 蟹クリームコロッケ 700円（税込） 蟹クリームは職人が練り上げています。目をみはる蟹の量！

ソフトシェルシュリンプの唐揚げ 680円（税込） 殻ごと味わえる海老二尾

海老・蟹 茶碗蒸し 550円（税込） 職人技で海老と蟹の旨味が際立つ逸品に

蟹味噌甲羅　七輪焼き 780円（税込） 感動のコク。蟹味噌を甲羅にのせて焼き上げます

海老と紫蘇の春巻き 680円（税込） 熱々ジューシー。スイートチリソースを添えて

大地の恵み 野菜料理

和風さっぱりサラダ(和風ドレッシング) 780円（税込） しらす、おかか、海苔…なんとも江戸前チック、大人気のサラダ

海鮮サラダ(刺身が引き立つ特製ドレッシング) 1,250円（税込） 30年続く自慢の逸品

田園の冷やし野菜(二種のディップ) 650円（税込） きゅうり、ブロッコリー、ミニトマトなど。ディップはチーズマヨ＆金山寺味噌

燻製玉子のポテトサラダ 480円（税込） スモーキーフレーバーが効いた、大人のポテサラです

茄子としらすの冷浸し 750円（税込） このさっぱり感、暑い日に最適。オクラも入ります

冷やし葱塩トマト 450円（税込） 酒のアテにもなります。トマト一個分使用

万願寺とうがらし 焼き浸し 500円（税込） 職人の出汁が、万願寺とうがらしのほのかな甘みを引き立てます

島豆腐のゴーヤチャンプル 850円（税込） 大豆の旨味が濃い沖縄の島豆腐が、ゴーヤの苦みとマッチします

とうもろこしと枝豆のかき揚げ/山芋の柚子胡椒 おかか揚げ　各 500円（税込） 【とうもろこしと枝豆のかき揚げ】素材の旨味を存分に。塩でどうぞ/【山芋の柚子胡椒 おかか揚げ】実に香り豊か。日本酒のお供にもぜひ※写真は「とうもろこしと枝豆のかき揚げ」です

胡瓜と茄子 浅漬け 450円（税込） さっぱりとして芳醇な香味が愉しめる定番の一品です

焼・炒

海鮮串焼き盛り合わせ(海老・本鮪ねぎ間・鮭ハラス・鯖・飯蛸) 1,280円（税込） 「鮮度は旨さ」を実感ください。生七味を添えて

銀鱈 西京漬け焼き 980円（税込） 白味噌で銀鱈の旨味が際立つ京の味

北の海から届いたホッケ焼き 1,200円（税込） 大きくて、脂のノリが格別。定番です

蟹味噌甲羅 七輪焼き 780円（税込） 感動のコク。蟹味噌を甲羅にのせて焼き上げます

鮑ステーキ 肝ソース 1,680円（税込） 鮑一個を濃厚な肝ソースとともに。食べやすいようカットしてご提供します

つぶ貝 にんにく炒め 950円（税込） 味、香り、食感…いずれもクセになります

揚・煮

海老・蟹 天布羅 ～季節野菜を添えて～ 1,280円（税込） 海老二尾、蟹足一本。職人技でからりと香ばしく揚げます

太刀魚 天布羅 850円（税込） 刺身で旨い太刀魚は、天布羅もなお良し

いいだこザンギ 680円（税込） ザンギは北海道の唐揚げ呼称。濃厚な味付けでつまみに最適