Trattoria Foresta Di Gufi

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◆◆◆Prosciutto◆◆◆

世界三大ハムとは? - 「世界三大ハム」とは、イタリアの 「プロシュッ ト・ディ・パルマ」、スペインの「ハモン・セ ラーノ」、中国の「金華火腿 (きんかかたい」 の3つを指します。「金華火腿」は、豚肉を塩漬け してからさせることで、肉の味が凝 され、甘みと塩味がバランスよく調和してい ます。

イタリアの「プロシュット・ディ・バルマ/スペインの「ハモンセラーノ」　S 各900円(税込990円) M：1300円(税込1430円)/L：1800円(税込1980円)「プロシュット・ディ・パ ルマ」は、豚肉を塩漬けしてから熟成させる ことで、肉の旨味が凝縮され、甘みと塩味が バランスよく調和しています。「ハモン・セラー ノ」は皮を取り除いた後に塩漬け・熟成させているため旨味とコク、塩味がはっきりして います。

◆◆◆SALUMI(生ハム・サラミ)◆◆◆

生ハムとサラミの盛り合わせ 2200円(税込2420円)

ナポリサラミ/ミラノサラミ/牛の生ハムブレザオラ/豚首肉の生ハムコッパ 各600円(税込660円) ※写真はナポリサラミです。

宮城県産森林鶏のガランティーヌ　ハニーマスタードソース 550円(税込605円)

華味鶏の生ハム/イベリコサラミ/鶏白レバーのおつまみコンフィ 各550円(税込605円) 豚ももの生ハム500円(税込550円)※写真は華味鶏の生ハムです。

◆◆◆自家製ローストポーク◆◆◆

ポルケッタ 850円(税込9356円)

アリスタ・ディ・マイアーレ 850円(税込9356円)

ローストポーク2種盛り合わせ 1500円(税込1650円)

◆◆◆Cheese◆◆◆

ブッラータチーズ、ラスパドゥーラチーズとは？ - 〈ブッラータ〉表面はもちもち、ナイフを入れるとプツンと切れ 日が入り、中からトロトロのモッツァレラと生クリームが 溢れ出る。口に入れると、パターのような濃厚さと クリーミーさ、トロトロしたリッチなコクの中にモッツァ レラの独特のシャキシャキした食感が楽しめます。〈ラスパドゥーラ〉チーズの塊からナイフでこすり取って薄いシートとしてご提供。やわらかな食感と豊かなミルクの風味が味わえる魅惑のチーズです。

ブッラータチーズ - withカポナータ1480円(税込1628円)/withフレッシュトマトとルッコラ1680円(税込1848円)/with季節野菜のフリットとエクストラバージンオリーブオイル1480円(税込1628円)/withミラノサラミと生ハム、季節のフルーツを添えて2500円(税込2750円)

ラクレットチーズ - withソーセージ＆ベーコン1980円(税込2178円)/withベジタブル1580円(税込1738円)

ラクレットチーズプレート　(L) 1980円(税込2178円) (M)1480円(税込1628円)ラクレットチーズは、見た目のインパクトだけでなく、芳香な香りとうま味のおいしさ！とろける美味しさが口いっぱいに広がる、贅沢な味わいを。

ラスパドゥーラチーズ - (S)600円(税込660円)/(M)980円(税込1078円)/(L)1580円(税込1738円)/on theミラノサラミ＆生ハム1980円(税込2178円)/on theフレッシュトマト＆ルッコラ1580円(税込1738円)

世界三大チーズの食べ比べ/厳選！チーズの盛り合わせ 各1580円(税込1738円) 丸ごとカマンベールのオーブン焼き980円(税込1078円)/蔵王クリームチーズ650円(税込715円)

◆◆◆Insalata（サラダ）◆◆◆

鶏白レバーのコンフィ～サラダ仕立て～ 850円(税込935円)

水牛モッツァレラとフレッシュトマトのカプレーゼ 800円(税込880円)

海の幸サラダ～自家製胡麻ドレッシング～ 1250円(税込1375円)

トマトとフレッシュオニオンのイタリアンサラダ 900円(税込990円)

グリルベーコンと温泉玉のシーザーサラダ 900円(税込990円)

新鮮！彩野菜のバーニャカウダ 1480円(税込1628円)

◆◆◆A LA Cult（前菜）◆◆◆

ミックスピクルス 550円(税込605円)

プチトマトのピクルス/オクラのピクルス/ブロッコリーとカリフラワーのピクルス 各550円(税込605円)

いろいろオリーブのマリネ 550円(税込605円)

アスパラのフリットビスマルク風 650円(税込715円)

自家製ラムレーズン 600円(税込660円)

ベーコンとアスパラのフリッタータ 550円(税込605円)

フィグバター 550円(税込605円)

宮城県産トマトの自家製コンフィチュール 550円(税込605円)

フライドポテト 600円(税込660円) 塩・ケイジャンスパイス・バター醤油・アンチョビバター/Wチーズは＋100円(税込110円)

ドライフルーツ盛り合わせ/ミックスナッツ 各550円(税込605円)

ピクルス盛り合わせ 1100円(税込1210円)

グリッシーニの生ハム巻き 600円(税込660円)

◆◆◆Carne（肉）◆◆◆

食べ比べ各種 - 仙台牛の食べ比べ3800円(税込4180円)/宮崎県森林鶏の食べ比べ1150円(税込1265円)/蔵王Ｊａｐａｎの食べ比べ1480円(税込1628円)

仙台牛の自家製ローストビーフ～握りずしスタイル～ 1300円(税込1430円)

丸ひな鶏のディアボラ 1780円(税込1958円)

牛下がりのタリアータ 1489円(税込1628円)

仙台牛の自家製ローストビーフ 1580円(税込1738円)

蔵王ＪａｐａｎXのサルティンボッカ　ゆかりの香り 1280円(税込1408円)

ソーセージの盛り合わせ 980円(税込1078円)

イタリアンな牛筋煮込みスペッツァティーノ 880円(税込968円)

宮城県産森林鶏のカチャトーラ 850円(税込935円)

◆◆◆Pesce（魚）◆◆◆