名物わら焼きとマグロ料理 ほおずき

メニュー

～藁焼き～（仕入れや季節によってメニューが変わる可能性がございます。）

カツオ藁焼き塩たたき 1,750円（税込） まずは、カツオの旨味と藁の香りを引き立てる岩塩による深い味わいの逸品からお楽しみください。

カツオ藁焼きポン酢仕立て 1,750円（税込） 一気に焼き上げて旨味を閉じ込めた藁焼きを自家製ひしおポン酢で。

料理長特選藁焼き3種盛り合わせ 1,680円（税込） 鮮度と旬にこだわった厳選食材に、ひしおの旨味を凝縮した自家製ポン酢で。

ぶり藁焼き 1,500円（税込） 余分な脂を落とし、皮はぱりっと、藁の香りが広がります。

サーモン藁焼き 1,300円（税込） 良質のたんぱく質が頬筆、口どけの良いサーモンは女性にも人気の逸品。

タイ藁焼き 1,300円（税込） 鯛を皮ごと炙り、皮目にある旨味を閉じ込めた上品な味わい。

厚切り牛タンの藁焼き 2,500円（税込） 低温調理で下ごしらえしたうまさと柔らかさ、特製ネギ塩タレでどうぞ。

ほおずき特選ローストビーフ 1,500円（税込） 特製調味料で一昼夜寝かし、低温調理でしっとり柔らかに仕上げた格別の味わい。

地鶏藁焼き 1,200円（税込） 旨みたっぷりの地鶏を藁の香りで包んだ一品、ニラポン酢であっさりと。

マグロ頬肉藁焼き 1,200円（税込） もちもちした食感が美味しい希少部位のまぐろの頬肉を藁焼きで。

伝助穴子藁焼き 1,430円（税込） 肉厚で脂と旨味が豊富な伝助穴子、燻製醤油の相性は抜群です。

～海鮮～（仕入れや季節によってメニューが変わる可能性がございます。）

料理長特選刺身5種盛り 1人前※写真は2人前 海鮮と名物藁焼きの盛合せです。鮮度と旬にこだわった厳選食材に、ひしおの旨味を凝縮した自家製ポン酢で。

マグロ頬肉ユッケ 990円（税込） 新鮮な希少部位のほほ肉をコチュジャンやひしおの旨辛な味付けと卵黄で。

鉄火巻 830円（税込） 本マグロの赤身と、ほおずき特製のしゃりとの絶妙なバランス。

ネギトロ巻 830円（税込） 程よい脂のトロとほんのり甘みのある酢飯が好相性。

トロたく巻 990円（税込） いぶりがっこ×たっぷりネギトロで相性の良い旨味をお楽しみください。

マグロ丼 940円（税込） 赤身のうまさが引き立つ特製の燻製醤油は深い味わい。

藁焼きサーモン丼 880円（税込） 藁焼きで余分な脂を落とした口どけの良い女性に人気の一品。

～馬刺し～（仕入れや季節によってメニューが変わる可能性がございます。）

熊本直送馬刺し3種盛合せ 3,300円（税込） 人気部位の赤身とタテガミに、噛めば噛むほど甘みと肉汁がひろがるヒモをセット

熊本直送馬刺し2種盛り合わせ 2,300円（税込） 甘みのあるプリプリ食感のタテガミと人気部位の赤身の2種盛です。

熊本直送馬刺し・ヒモ 1,500円（税込） 骨と骨の間のアバラ肉。噛むほどに甘みと肉汁が口の中に広がります。

熊本直送馬刺し・赤身 1,400円（税込） 馬刺し＝赤身のイメージがあるほど多くの馬刺しファンが好む人気の部位。

熊本直送馬刺し・カイノミ 1,900円（税込） バラ肉の中の細かい差しが入った霜降りの部位は、上品な美味しさ。

熊本直送馬刺し・ハラミ 1,800円（税込） 横隔膜の部位で程よく脂身がついて、もっちりと柔らかくジューシー。

馬肉寿司 1,400円（税込） 柔らかい馬肉刺身の赤身とほんのり甘いシャリが相性抜群！

一品料理（仕入れや季節によってメニューが変わる可能性がございます。）

鯖のゴマダレ和え 800円（税込） 丁寧な仕込みと自家製ゴマだれで、鯖の旨味を存分に味わえます。

マグロとアボカドのタルタル和え 830円（税込） 相性の良いアボカドとマグロを、深い味わいの自家製タルタルソースで和えました。

クリームチーズの味噌漬け 660円（税込） 西京味噌と特製調味料で漬け込んだクリーミーな味わい。

蓮根饅頭 900円（税込） 栄養価の高い蓮根を皮ごとすりおろし、季節の食材を仕込んだ深い味わい。

だし巻き玉子 660円（税込） オーダーが通ってから焼き上げる、ダシたっぷりのふわふわな仕上がり。

エイヒレ 610円（税込） 軽く炙った焼き色と香ばしさをお酒のお供として。

いぶりがっことクリームチーズ 660円（税込） スモークの香りとクリームチーズは相性抜群。ワインとどうぞ。

鱈白子ポン酢 980円（税込） 鮮度抜群の白子を自家製ポン酢で。

うつぼタタキ 1,100円（税込） なかなか手に入らない希少なウツボを藁焼きのタタキで。

炙りしめ鯖 770円（税込） 鯖の皮を軽く炙った香ばしさが絶品。

茄子チーズ味噌田楽 770円（税込）

カニ味噌グラタン 900円（税込） 柔らかい地鶏を甘酢にくぐらせ、仕上げに特製タルタルソースで。

バイ貝旨煮 770円（税込）

本日のカマ焼き 880円～ マグロ・サーモン・サワラなどその日のおススメのカマ焼きをお選びください

真蛸梅肉和え 770円（税込） 明石の良質な真蛸をレアで仕立て、胡麻たっぷりの梅肉で和えた一品です。

～揚～（仕入れや季節によってメニューが変わる可能性がございます。）

マグロレアかつタルタルソース 1,250円（税込） 新鮮マグロを表面だけカリッと揚げて、いぶりがっこやピクルスを使った自家製タルタルソースで。

マグロ竜田揚げ 750円（税込） 柚子胡椒やにんにくなどを使った特製タレが隠し味の竜田揚げ。

エビのプリマヨソース 860円（税込） 外はカリッ、中は余熱で仕上げたプリプリ触感と特製マヨソースが相性抜群。

ウツボの唐揚げ 1,100円（税込）

タコの唐揚げ 950円（税込） 大粒のタコを柚子胡椒の入った特製タレにつけて揚げています。